食材
主料
鱿鱼
500g
竹笋
100g
黑木耳
20g
青红椒
30g
辅料
葱姜蒜
适量
料酒
10ml
辣豆瓣酱
15g
糖
3g
生抽
10ml
胡椒粉
3g
水淀粉
10g
鸡精
1g
盐
2g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。
3.放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。
4.竹笋切片，木耳泡发洗净，青红椒切块。
5.锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
6.加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。
7.倒入竹笋和木耳加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
8.再把鱿鱼和青红椒放入，加入少许料酒，胡椒粉翻炒均匀。
9.加鸡精，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
小贴士
鱿鱼焯烫的时间不要太长，入水后变色即可关火捞出过凉，才能保证鱿鱼的口感。
最好吃的酱爆鱿鱼圈怎么做
食材明细
鱿鱼适量
青椒适量
朝天椒适量
洋葱适量
姜蒜适量
郫县豆瓣适量
盐适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度
酱爆鱿鱼的做法步骤
1
准备材料
2
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
3
将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4
将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
5
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
6
放入冷水拔凉备用
7
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8
放入适量的郫县豆瓣炒香
9
放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10
放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛...食材明细
鱿鱼适量
青椒适量
朝天椒适量
洋葱适量
姜蒜适量
郫县豆瓣适量
盐适量
料酒适量
糖适量
鸡精适量
中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度
酱爆鱿鱼的做法步骤
1
准备材料
2
鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断
3
将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
4
将鱿鱼切成大小合适的块，青椒和洋葱切丝，姜蒜切片，朝天椒切圈儿备用
5
水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出
6
放入冷水拔凉备用
7
热油锅将姜蒜和朝天椒爆香
8
放入适量的郫县豆瓣炒香
9
放入鱿鱼翻炒，加少许料酒
10
放入洋葱和青椒翻炒均匀关火，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可
用料
鱿鱼圈 一盘
青椒 两个
生姜 三分之二个
大蒜 一头（可自行更改）
盐 少许
糖 少许
黑胡椒 一小勺
生抽 15ml
郫县豆瓣 一大勺
孜然粉 大勺一勺半
洋葱 适量
最好吃的酱爆鱿鱼圈的做法
将速冻鱿鱼圈泡在加了盐的凉水里解冻（不可用热水）
两颗青椒横着切青椒圈，洋葱切洋葱圈，生姜切片，大蒜稍微拍小一点。
锅中加油，烧热后放入生姜，洋葱圈，大蒜爆香（中小火，不然大蒜会焦）再放入豆瓣酱翻炒，香味四溢以后加入青椒圈，继续炒，青椒炒软后放入鱿鱼圈
随后加盐、生抽翻炒，鱿鱼圈变小，炒出水分以后加黑胡椒，白糖，最后快起锅时加入孜然粉翻炒均匀即可
小贴士
不喜大蒜的可以不放或少放（按自己口味）
可以把生姜大蒜挑出来再装盘，切的大片其实也不会无意吃到。
非常好吃的一道菜，今天中午灵感迸发哈哈～
大家手边如果有鱿鱼圈可以试试哦
！！！建议加干辣椒和花椒爆香更好吃！！！
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