葱凉拌鱿鱼的做法

   2022-12-28 13:29:43 网络1040
核心提示:食材明细主料鱿鱼1大条辅料三色彩椒适量黄瓜适量葱适量蒜适量芝麻适量配料辣椒粉适量辣椒油适量苹果醋适量糖适量酱油适量麻油适量原味口味拌工艺半小时耗时简单难度凉拌鱿鱼的做法步骤1鱿鱼先切菱形花纹,再切小件2黄瓜切小片3葱切斜小段,蒜切碎4三色彩

葱凉拌鱿鱼的做法

食材明细

主料

鱿鱼1大条

辅料

三色彩椒适量

黄瓜适量

葱适量

蒜适量

芝麻适量

配料

辣椒粉适量

辣椒油适量

苹果醋适量

糖适量

酱油适量

麻油适量

原味口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌鱿鱼的做法步骤

1

鱿鱼先切菱形花纹,再切小件

2

黄瓜切小片

3

葱切斜小段,蒜切碎

4

三色彩椒切丝

5

鱿鱼用放了油盐酒烧开的水稍焯卷起

6

把所有主、配料和调味料混合在一起,最后洒上熟芝麻,即成

凉拌鱿鱼的做法

材料

鱿鱼500克,透抽头1个,大葱200克,蒜头2颗,橄榄油1茶匙,酒1大匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙

做法

1.大葱切段;鱿鱼洗净切小段;蒜头切片。

2.煮一锅水,将鱿鱼烫捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油后,爆香蒜片。

4.放入大葱炒香后,再放入作法1的鱿鱼拌炒。

5.加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

【凉拌鱿鱼丝】

食材准备:鱿鱼头四个;生姜少许;葱少许;大蒜适量;红泡椒少许;青辣椒一个;食用盐适量;生抽适量;香醋少许;蚝油适量;鸡精一勺;白砂糖适量;香油少许。

制作步骤

1. 首先,准备好全部需要的食材,先把从菜市场买回来的新鲜的鱿鱼头清洗干净。大家记得一定要记得多用清水清洗几遍,这样的话可以冲洗掉一定的腥味。然后要记得从每个鱿鱼头的中间位置剪开,然后把里面清洗干净,用清水多淋几遍,保证干净。然后大家要记得把它的眼睛也要去掉哦。那是吃不得的呢。

2. 然后就可以起一个锅了,然后加入足够的清水,再把清洗干净并且切好的生姜片放下去,然后开大火等它烧开,然后再放入之前准备好的鱿鱼头,把它们焯熟。

3. 鱿鱼头煮熟以后就可以捞出来了,然后立刻捞出来,再接着放入准备好的冰水重泡着,然后等它慢慢的冷却。过一段时间,鱿鱼冷却好了以后就可以取出来然后切丝了。

4. 然后大家就可以把切好的鱿鱼丝沿着一个盘子的边沿,一点一点的摆放上去,一定要整整齐齐的哦。然后多余的就摆在中间。然后要记得用一点青红椒去相间点缀。

5. 大蒜拍碎,剁成蒜泥,然后之前说到的青椒红椒都洗干净,然后切成丝。

6. 然后就是把弄好的蒜末,还有生抽,香醋,蚝油,鸡精,再加上一点点的白砂糖和香油,全部倒进一个碗里,用筷子搅拌均匀,再静置几分钟。然后均匀地倒进鱿鱼丝里面就好了。美味营养的凉拌鱿鱼丝就做好了呢。

可能鱿鱼丝本身没有什么味道,但是作为海鲜一类的产品,它还是有着非常浓郁的鲜味。而且在这么多的调料挑出来的料汁浇灌一下,这个味道真的是非常的棒呢。青红椒的存在是很好的让自己的口中保持着一股淡爽的气息,所以一直到吃着鱿鱼就着料汁的话也不会觉得有半点的油腻。所以整体来讲,这道美食是找不到什么瑕疵的呢。而小四个人还是非常喜欢这道菜的,吃起来有嚼劲,清脆爽口,而且加了汁以后,酸酸甜甜的,在夏天是很棒的一道美食呢。

1,烧水时加入姜片可以去腥,大家要记得在水烧开以后再下入鱿鱼焯水。

2,焯熟的鱿鱼下入冰水,可以使鱿鱼口感更清脆。

3,料汁提前调制,调好以后静置十来分钟,这样的话可以使姜丝与青红椒丝变得软化,口感会更佳,然后还可以使各种调料更加混合入味。

4,凉拌好以后要是可以再腌制一下的话,味道会更好哦。

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