葱凉拌鱿鱼的做法

食材明细

主料

鱿鱼1大条

三色彩椒适量

黄瓜适量

葱适量

蒜适量

芝麻适量

辣椒粉适量

辣椒油适量

苹果醋适量

糖适量

酱油适量

麻油适量

原味口味

拌工艺

半小时耗时

简单难度

凉拌鱿鱼的做法步骤

1

鱿鱼先切菱形花纹，再切小件

2

黄瓜切小片

3

葱切斜小段，蒜切碎

4

三色彩椒切丝

5

鱿鱼用放了油盐酒烧开的水稍焯卷起

6

把所有主、配料和调味料混合在一起，最后洒上熟芝麻，即成

凉拌鱿鱼的做法

材料

鱿鱼500克，透抽头1个，大葱200克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙

做法

1.大葱切段；鱿鱼洗净切小段；蒜头切片。

2.煮一锅水，将鱿鱼烫捞起沥干备用。

3.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。

4.放入大葱炒香后，再放入作法1的鱿鱼拌炒。

5.加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

【凉拌鱿鱼丝】

食材准备：鱿鱼头四个；生姜少许；葱少许；大蒜适量；红泡椒少许；青辣椒一个；食用盐适量；生抽适量；香醋少许；蚝油适量；鸡精一勺；白砂糖适量；香油少许。

制作步骤

1. 首先，准备好全部需要的食材，先把从菜市场买回来的新鲜的鱿鱼头清洗干净。大家记得一定要记得多用清水清洗几遍，这样的话可以冲洗掉一定的腥味。然后要记得从每个鱿鱼头的中间位置剪开，然后把里面清洗干净，用清水多淋几遍，保证干净。然后大家要记得把它的眼睛也要去掉哦。那是吃不得的呢。

2. 然后就可以起一个锅了，然后加入足够的清水，再把清洗干净并且切好的生姜片放下去，然后开大火等它烧开，然后再放入之前准备好的鱿鱼头，把它们焯熟。

3. 鱿鱼头煮熟以后就可以捞出来了，然后立刻捞出来，再接着放入准备好的冰水重泡着，然后等它慢慢的冷却。过一段时间，鱿鱼冷却好了以后就可以取出来然后切丝了。

4. 然后大家就可以把切好的鱿鱼丝沿着一个盘子的边沿，一点一点的摆放上去，一定要整整齐齐的哦。然后多余的就摆在中间。然后要记得用一点青红椒去相间点缀。

5. 大蒜拍碎，剁成蒜泥，然后之前说到的青椒红椒都洗干净，然后切成丝。

6. 然后就是把弄好的蒜末，还有生抽，香醋，蚝油，鸡精，再加上一点点的白砂糖和香油，全部倒进一个碗里，用筷子搅拌均匀，再静置几分钟。然后均匀地倒进鱿鱼丝里面就好了。美味营养的凉拌鱿鱼丝就做好了呢。

可能鱿鱼丝本身没有什么味道，但是作为海鲜一类的产品，它还是有着非常浓郁的鲜味。而且在这么多的调料挑出来的料汁浇灌一下，这个味道真的是非常的棒呢。青红椒的存在是很好的让自己的口中保持着一股淡爽的气息，所以一直到吃着鱿鱼就着料汁的话也不会觉得有半点的油腻。所以整体来讲，这道美食是找不到什么瑕疵的呢。而小四个人还是非常喜欢这道菜的，吃起来有嚼劲，清脆爽口，而且加了汁以后，酸酸甜甜的，在夏天是很棒的一道美食呢。

1，烧水时加入姜片可以去腥，大家要记得在水烧开以后再下入鱿鱼焯水。

2，焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。

3，料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，这样的话可以使姜丝与青红椒丝变得软化，口感会更佳，然后还可以使各种调料更加混合入味。

4，凉拌好以后要是可以再腌制一下的话，味道会更好哦。

以上就是关于葱凉拌鱿鱼的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！