现在五颜六色的美食太吸引眼球，以前经常吃到提到的美食，往往都被我们忽略了，其实它们是能给我们带来美味和回忆的。比如今天带给大家的一款吊炉饼，又叫泡泡饼，外酥里软，薄如蝉翼，食材简单，好吃不复杂，是咱老百姓的味道，接地气~~~
- 食材 -
面粉 400克 | 盐 4克
温水 240克 | 食用油 适量
- 做法 -
1、准备400克面粉，加入4克盐增加筋性，分次倒入240克温水，搅拌成絮状揉成面团，盖上盖子醒面10分钟；
2、将面团移到案板上揉匀，搓成长条分成8个面剂子；
3、取一个面剂子揉匀，搓成小长条；
4、都做好以后准备个盘子，在里面倒入适量油，将小长条表面都均匀的裹上油，然后盖上保鲜膜醒面40分钟以上；
5、面条醒好后，先在案板上抹油，取一个面条按扁，向左右拉长，再擀成长方形的面皮，呈半透明状；
6、拎起一端面皮快速折叠，兜住空气，然后盘起来，接头处压在下面，这样一个大泡泡饼就做好了；重要的就是在折叠的时候要兜住空气，饼就会有泡泡；
7、起锅烧油，油热后放入饼坯，底部烙至金黄色后翻面，另一面烙至金黄，表皮酥脆即可出锅。
出锅后的图片。
外酥里软，薄如蝉翼，几分钟就能出锅，很多朋友都喜欢吃吧！早餐吃泡泡饼再配上一杯牛奶就完美了。学会的朋友赶紧在家做吧！
吊炉饼的做法视频怎么做 zhidao.baidu.com
原料：
小麦面粉600克。
调料：
盐5克、碱1克、花生油60克。
做法：
1、将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟；
2、 将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯；
3、将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
吊炉饼怎么做
吊炉饼的做法步骤
1. 蛋、盐放在盆内搅拌均匀盐融化，倒入面粉炒拌成面梭子，用手带少许凉水扎成有筋力的面团醒20分钟。
2. 将面团搓成长条，分八个剂子，团成椭圆型稍醒（油案）盖上塑料膜。
3. 油案上抹少许油，将剂子揉成长方形，双手拿起，轻轻摔两下，如一张薄纸，抹油，左右提起成自然褶的条状，右手拿另一端双手伸长，盘成饼坯，把剂子头掖在边缘下，双手推成厚1.2厘米的圆饼。
吊炉饼的做法图解44. 电饼铛180-200度宽油烙。
吊炉烧饼做法
原料：面粉250g、酵母1小勺、盐3/4小勺、水140g-145g、植物油1大勺、芝麻若干
吊炉烧饼做法步骤：
1、放入酵母和面，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵。
2、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。
3、在面饼上撒上一层油酥，然后折叠再擀成圆形。
4、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。
5、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，将做好的面饼贴在锅上面。
6、加热锅，等待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了。
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