可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。以下是萝卜糕的具体做法。
主料：白萝卜700克、腊肠80克、咸肉50克、粘米粉180克、生粉20克
辅料：香菇4朵、小洋葱2个、姜适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食盐适量
步骤：
1、备好材料
2、萝卜削皮切丝，放入食盐抓匀腌渍20分钟（不要切太细哟，否则吃不出萝卜味了）
3、将粘米粉180克和生粉20克混合均匀，加入水调成糊状（水和粉比例大概为1；1）
4、腌渍好的萝卜丝挤去水份。
5、香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁，生姜切末。
6、锅里少倒些油烧热，先下洋葱丁和生姜末炒出香味。
7、然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味
8、加入加糖、少许食盐和胡椒粉调味。
9、放入萝卜丝翻炒至八分熟。
10、将米浆再一次的拌拌匀，倒入锅中，要边倒边翻拌。
11、直至翻拌均匀。
12、倒入容器中压紧压平。（容器中要抹油，或着铺一张油纸，方便脱模）。
13、放入蒸锅，为了防止蒸汽水滴落在糕上，容器盖上一个盘子，中火蒸45分钟左右至熟透。
14、待到完全冷却后，切块。
15、锅中放油，煎至两面金黄即可。
惊蛰吃什么传统食物
有简单的，有复杂的。
脆皮鲜奶的做法
菜系及功效：美味糕点
脆皮鲜奶的制作材料：
主料：鲜奶原料：鲜奶0.5升、牛油80克、炼奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、盐1茶匙脆皮原料：面粉1杯、柠檬汁2茶匙、粟粉4汤匙、油 4汤匙、发粉1茶匙
脆皮鲜奶的特色：
营养丰富，牛奶有助于保养皮肤。
脆皮鲜奶的做法：
（1）把所有鲜奶原料搅拌均匀(除牛油和粟粉外)，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。
（2）再将脆皮原料搅拌均匀。取出冷却的鲜奶原料，切成块状，蘸脆皮原料。
（3）以中火将油烧热，将奶块放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
担担面1
主料：小麦面粉500克、冬菜100克、豌豆尖200克
调料：酱油125毫升、葱50克、芝麻酱75克、花椒粉2.5克、辣椒油100克、大蒜粉50克
担担面1的做法
1、用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
担担面2
主料：面条（生适量）、黄豆芽适量
调料：食盐少许、香油适量、小葱1颗、香菜2根、鸡汁适量、水适量、辣椒油适量、花生适量、芝麻适量。
担担面2的做法
材料集合图：
1、摆上碗碟，拉开阵势。
2、准备——三招：
1）锅中加水，水沸煮面,煮至断生即可
2）蔬菜洗净，香菜切碎，小葱切葱花，豆芽摘好，过沸水焯熟,选用应季食材
3）一勺鸡汁，加入足量开水，兑成鸡汤，懒人方法，但味道不差
3、开练——两式：
1、碗中加入焯好的豆芽和热鸡汤，滴上香油，并加入红油和适量的盐
2、大约三分钟后，挑入煮好的面入碗中，撒上葱花、花生碎和熟芝麻，最后加上香菜，拌食
担担面3
担担面3的做法
·配料：
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
·特色：担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
担担面中最有名的又要数陈包包的担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄膀。现在重庆、成都、自贡等地的担担面，多数已改为店铺经营，但依旧保持原有特色，尤以成都的担担面特色最浓。
·操作:
将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装 在每个碗中待用；锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用
担担面4
担担面的做法
担担面（Noodles, Sichuan Style）是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
制作材料
细面条1000克、豌豆苗100克、芝麻酱100克、酱油120毫升、香醋50毫升、味精、蒜泥、葱花、花椒面、红油200毫升、鸡汤400毫升、辣椒籽20克。
做法
原料配方
面粉500克、红辣椒油100克、芝麻酱75克、川冬菜100克、葱花50克、花椒面2.5克、红酱油125克、蒜末50克、豌豆尖200克
制作方法
1、用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2、将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点：味麻辣，色鲜红。
皮蛋瘦肉粥的做法1
主料：大米150克
辅料：猪肉100克、松花蛋2只
调料：葱 适量、姜 一小块、香菜 一根、食盐 5克、麻油 3毫升、水 2升。
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入麻油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底
皮蛋瘦肉粥的做法2
主料：香米 200克、松花蛋 2只、猪肉 适量
辅料：肉松、植物油 适量、水适量，
调料：食盐 适量、姜 一小片
1、煮粥用的米泰国香米，煮出的粥特别绵软。煮粥的米要预先泡一下：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的
2、皮蛋去壳切小块。锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉丝、姜片，火不要关小，肉丝到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃
3、然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中
4、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟。二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，特别好吃
5、这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味！
惊蛰和雨水一样都是属于春天的节气，而且爱养生的朋友应该都特别的清楚，在天气回温的时候是养生的好时期，但是在这个时间段饮食方面也是要特别注意的，惊蛰节气的传统食物可不少，下面是我为大家整理的惊蛰吃什么传统食物，仅供参考，大家一起来看看吧。
惊蛰吃什么传统食物 篇1·梨子
在惊蛰期间里大家都知道了有吃梨子的习俗的吗？其实对于惊蛰吃梨也是在北方的一个民间习俗而已，基本上北方的农民都是会选择在惊蛰日里吃梨，而这个也是就是和害虫别离的说法的哦，而在春回大地的期间里，都是会是在气候方面上都是很干燥的哦，而且在这个的时候人们都是会feel到了口干舌燥的哦，而梨子就是有着性寒味，而且这个也是能够起到了润肺止咳的作用，也有着滋阴清热的功效，所以在这个的季节里都是很适合吃梨子的哦。
·蛋
其实在惊蛰节气时期里，除了吃梨，也是有着在惊蛰吃蛋的说法，因为据说这一天都是要祭祀白虎的，而对于白虎都是会有着张嘴獠牙一般，所以只能够有着以蛋喂食的做法，而在吃饱了之后他们都是不会有着伤人的时候了，而慢慢演变起来，而对于当初喂给了白虎的鸡蛋，也是慢慢变成了人们吃鸡蛋的习俗了。
·炒豆
其实对于在惊蛰期间里也是有着在陕西个别的地区都是会有着吃炒豆的习俗的哦，而对于炒豆其实也就是会有着把黄豆用盐水泡过之后就放在锅里去爆炒哦，而然后发生了哔哩吧啦的声音之后，其实这个也就是类似于一些害虫在煎熬起来，其实对于黄豆也是女性来说有着极好的作用的，而且能够有着预防到乳癌骨质疏松的情况的哦。
·玉米
在中国的少数民族的地区里，例如在广西的瑶族，都是会是有着家家户户都是会在惊蛰日里吃“炒虫”的，而且也是会是比较好多的吃起来的时候都是会直接说“吃炒虫了！吃炒虫了！”其实对于虫就是玉米来的，而这个也就是一个象征的意义来的。
玉米也是一个很营养价值比较高的一种食物，也是有着很美味可口的一种，因为玉米都是会在含有的纤维素比较高起来，而且这个也是会能够让肠道更加的蠕动，而且多是会能够预防冠心病的哦，对于在减肥方面里都是有利的。
惊蛰吃什么传统食物 篇2梨子
姜梨汁——惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。这里略改，因梨性寒，加温性的姜平衡一下：数个大梨加小块姜，一起放入榨汁机，榨得的姜梨汁分两壶，一壶直接上桌，另一壶放蒸锅里蒸5分钟后再上。《本草通法》说梨生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴，所以做两壶，家中体质火旺者和虚寒者可各取所需。
炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
芋头
煮芋头——赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。炒黄豆就免啦，我们煮芋头沾糖吃，做法简单，还算是粗粮，好吃又健康。至于糖，但按中医说法，春天肝气旺易伤脾，从惊蛰始要多吃甜食养脾，所以糖虽不利于减肥，吃起来还是可以理直气壮地。
醪酒
醪酒——春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。鸡蛋煎饼拌芥末对我们没啥吸引力，但家里正好有自酿糯米酒，滤去醪糟后就是醪酒了。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童谣：惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。
煎饼
在山东的'一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
祭白虎
民间流传白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶的小人兴波作恶，阻挠前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
打小人
小人是人所愤恨的无耻之徒，专爱惹是生非。打小人是一种流行于香港、广东民间的巫术仪祀。希望借由此种巫术仪祀来驱逐、报复所谓的小人。所以每年惊蛰那天，在粤港地区就会出现一个有趣的场景：妇人一边用木拖鞋拍打纸公仔，一边口中念念有词地念：打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕的打小人咒语。
惊蛰吃什么传统食物 篇3窨糕
窨糕，本名印糕，江苏一种传统节令美食。窨糕雪白松软、香甜可口、凉而不硬，每年从惊蛰至立夏供应近两个月，立夏前市场上就没有卖的了。
驴打滚
“惊蛰过，百虫苏”，惊蛰过后，万物复苏，民间流行着许多驱毒的活动。按照老规矩，每年惊蛰天津地区都流行吃“驴打滚”，这其中的寓意就是：害虫死，人翻身。
吃梨
惊蛰时节，乍暖还寒，天气干燥，所以在山西民间，有着惊蛰日吃梨的习俗。惊蛰工作者吃梨寓意：离家创业，努力荣祖。农民在惊蛰日吃梨，意为与害虫别离。而且梨，味甘汁多，有润肺止咳、滋阴清热功效，此时于人们如自然甘露，去火怡神。
惊蛰吃什么传统食物 篇41、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。
2、蛋
除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食之后它就不会伤人了。而经过了演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦。
每星期都是不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来的蛋白是不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
3、炒豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况。
4、玉米
在少数民族地区，广西金秀县的瑶族在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐在一起大吃，还是要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。
玉米是很多人非常喜欢的食品，美味可口，营养价值高。它含纤维素特别高，而纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。此外，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。
5、芋头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。
中医认为芋头可以补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可以帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
6、醪酒
春天到来，人的全身汗毛孔也开了，西北有些地方在惊蛰节要家家户户喝醪酒、吃鸡蛋煎饼拌芥末汁，驱除身体积存的寒气。
醪酒的制作方法简便而有独特的技巧，须得有匠人专酿，并非人人都会。它的做法：先将糯米用水淘进杂质，再浸泡温水中约十二小时，搭出上笼蒸熟，倒在未使用过的油脂肉类的净案板上，凉冷，用蒸了米的蒸锅水撒在米上，使米的适量的甜酒曲，装入瓷盆，放在约摄氏50度的热炕上，用干净棉褥盖严，过一昼夜半，揭开被褥，就可以闻到浓郁的酒香气味，说明醪酒已经酿成，连盆放到冷凉处，准备食用。
7、煎饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫。
煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。
惊蛰吃什么传统食物 篇5冰糖梨粥
原料：大米150克、梨一个，大枣五个、枸杞二十粒，冰糖适量。
做法：大枣和枸杞洗净，用水泡20分钟。大米淘洗干净，梨洗净去皮去核，切成小块，大枣去核切成小块。锅里放入适量水，加入大米和大枣，大火烧开转中火，边煮边搅拌。煮20分钟后，加入切好的梨块，继续煮半小时。待粥煮熟后，加入枸杞和冰糖搅匀，再煮两三分钟即可。
桂花梨汁龟苓膏
原料：雪梨一个，龟苓膏粉、椰奶、糖桂花适量。
做法：龟苓膏粉先用60毫升凉开水搅拌融化开。将300毫升热开水慢慢倒入，不断搅拌均匀。接着放入不锈钢锅中煮至黏稠状态，倒入有盖子的耐热容器，等待自然冷却。冷却后放入冰箱，冷藏就能成型。取出龟苓膏，用小刀划成方块状倒入玻璃盛器。将雪梨切丁放在龟苓膏上，倒入椰奶。最后均匀淋上糖桂花即可。
梨汁蔬菜沙拉
原料：胡萝β半根，黄瓜2根，红椒半个，鸡蛋1枚，雪梨1个。
做法：黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝，加适量的盐和白糖腌制。青红椒各半个切丝，如果吃不惯生的青红椒可以用开水烫一下。雪梨去皮，一半切丝后加白糖腌制一会儿，另一半用料理机榨汁后过滤掉渣备用。鸡蛋加一点点盐打散，平底锅内刷一层花生油将鸡蛋液摊成蛋饼盛出，晾凉后切丝备用。在过滤好的梨汁里加一小勺盐、一大勺香醋、一点点香油和适量的芥末油后调匀。将所有材料混合后，浇上调料汁腌制半小时后，即可食用。
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