呼市焙子的正宗做法

呼市焙子的用料

普通面粉 500克酵母 5克水 350克鸡蛋 1个无铝泡打粉 5克白糖 10克鸡蛋 一个油酥部分： 胡麻油（很重要不能用色拉油替代） 面粉 胡麻油和面粉的比例大约1：2

呼市焙子的做法步骤

步骤 1

先把所有材料否混合到盆中和面，如果是和面机或者是厨师机不用担心只要成团就好，如果是手揉要注意会粘手，可以加干面或者手上沾油只要成团就可以开始醒发

步骤 2

面团醒发过程中，我们做油酥，把胡油倒入锅中加热，微微冒烟，放入面粉搅匀可以加盐或者椒盐即可。

步骤 3

面分割成几个小面团，大小这个问题，大面团有助于后面成饼后层次分明，小面团会酥脆，根据个人口味来定。

步骤 4

把面团擀成包子皮一样大小，把油酥包进去，口朝下倒扣在面板上，都准备好后开始擀包子，擀成饼，大约厚度5厘米，对折再擀，继续几次最后一次把面团造型成长方形。

步骤 5

这一步把我们可爱的面饼摆在烤盘上，这一步是灵魂，一定要刷一层胡麻油，这是确保焙子酥脆上色的重要一步，好了一切准备好，开烤箱上火200，下火190，15分钟，根据自己的烤箱性格调整时间。

呼市焙子的做法

呼市焙子及红糖饼的做法/步骤如下：

1、由于不会发面，用的是自发粉，用温水和面等待四十分钟后，把面分成若干份。

2、把面粉里加入胡油，成较干的状态就行。

3、把面团里放上油酥，用包包子的方法包好，擀成长形后，折叠三四层再擀成长形，重复三次后整理形状，擀成需要的大小放锅里烙。

4、放锅里把两面都烙成金黄色即可，我个人觉得略薄点好熟一些。

5、红糖饼！包好油酥后擀成长方形，放上面粉、红糖和胡油，把三种拌匀，对折捏好，再折成三层，擀长叠好再擀，漏出来红糖也不要紧。

【提示】面和的软一些，烙出来的好吃。

呼市焙子家庭版的做法

和面（家里用的普通面粉、水或者牛奶、酵母）、发酵。这个配方自己查一下，和家里蒸馒头和面差不多，稍软些最好。

准备油酥，胡油倒入碗中，放盐（如果你喜欢吃甜的，那就不放盐），分次加入面粉（就是家里用的普通面粉就行），搅拌，让面粉和胡油充分混合，制成油酥。胡油和面粉的比例是2:1

发好的面，揉匀，排空气后，制成大小一致的面团。

取一个面团擀开，包入适量的油酥（其实这个步骤和包包子一样）。

包好油酥的”包子”倒置，压扁，擀开，这个是擀成长条状，从一侧卷起。

卷起后的面团，再次压扁，擀开，卷起。

面团在两个方向各擀一下。

饼饼表面刷油。

送入烤箱。

小贴士

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