做番茄酱浇汁鱼时,要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做,具体做法如下:
1、首先取一条鱼,在鱼背上两面切上几刀,注意最好切多几刀,要切深一点,方便更好的入味,接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干,这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉,最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热,把鱼放锅里煎炸,炸一面换一面,把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用,拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒,加一勺生抽和半勺糖;然后加适量水煮开成糊糊状,撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上,这样番茄浇汁鱼就做好了。
扩展资料:
一、番茄酱的主要功效
1、番茄的番茄红素有抑制细菌生长的功效,是一种优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;
2、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌;
3、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;
4、尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。
二、番茄酱的禁忌与副作用
1、空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。
2、适量即可,不可以吃太多。
参考资料来源:百度百科-番茄酱
番茄酱鱼的做法
番茄酱烧鱼是一种比较常见的家常美食,主要材料是由新鲜的鱼肉加上番茄酱所制作而成,味道酸甜可口,而且十分的鲜嫩,深受大家的喜爱,而番茄酱烧鱼做法也很简单,需要准备番茄酱以及多种调味料加上鱼肉开始烹饪,加入一些番茄酱会使鱼肉的味道更好,营养价值也很丰富。
蕃茄酱烧鱼块
材料
主料:1,净鱼肉5两,切块。2,蕃茄酱3大匙。3,香油1匙。4,葱4棵,切段。5,老姜切6片。6,白糖1咖啡匙。7,白醋1小匙。8,料酒3大匙。9,盐,味精适量。
做法
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热,下鱼块炸约三分钟。
3、捞出鱼块沥干油。
4、将锅中多余的油铲出,留适量底油烧至五成热,放入另外3片姜片炒出香味,改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹鱼块为宜)、盐、白糖烧沸,再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时,放入白醋、味精、香油铲匀。
起锅装盘即可上桌。
做番茄酱浇汁鱼时,要准备鱼、番茄酱、大蒜、小葱、花椒、生姜、油、盐。注意要把鱼洗干净再开始做,具体做法如下:
1、首先取一条鱼,在鱼背上两面切上几刀,注意最好切多几刀,要切深一点,方便更好的入味,接着用盐腌制1小时放在旁边备用。
2、1小时候鱼腌制好以后就可以把水分擦干,这时要用淀粉把两面鱼都覆盖上粉,最好连鱼头也覆盖上淀粉。
3、接着锅里放油烧热,把鱼放锅里煎炸,炸一面换一面,把鱼炸成金黄色。
4、这时把鱼盛起备用,拿碟子装上。
5、锅里放少量有把上面准备好的除小葱以外的作料炸香。
6、放番茄酱一起翻炒,加一勺生抽和半勺糖然后加适量水煮开成糊糊状,撒上小葱后关火。
7、最后把煮好的番茄汁浇在鱼上,这样番茄浇汁鱼就做好了。
家常浇汁鱼的做法
蕃茄酱烧鱼块
原材料
主要材料:1,净鱼类5两,切片。2,蕃茄酱3一茶匙。3,芝麻油1匙。4,葱4棵,切条。5,生姜切6片。6,白砂糖1现磨咖啡匙。7,白米醋1小勺。8,米酒3一茶匙。9,盐,鸡精适当。
番茄酱烧鱼的做法是什么?
作法
1、在油炸小鱼里加盐、生姜片3片、葱、米酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中加点油烧至六成热,下油炸小鱼炸约三分钟。
3、捞起来油炸小鱼控干油。
4、将锅中不必要的油铲出,留适当底油烧至五成热,放进此外3片生姜片炒成香气,改文火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
5、加汤或水(量以刚淹油炸小鱼为宜)、盐、白砂糖烧开,再放进油炸小鱼用中小型火烤至料汁将干时,放进白米醋、鸡精、芝麻油铲匀。
出锅摆盘就可以上菜。
番茄酱烧鱼的做法是什么?
做番茄沙司浇汁鱼时,要提前准备鱼、番茄沙司、蒜头、大葱、麻椒、姜片、油、盐。留意要把鱼洗干净再刚开始做,具体方法以下:
1、最先取一条鱼,在鱼身上双面切上两刀,留意最好是切多两刀,要切深一点,便捷更强的进味,然后用盐腌渍1钟头放到周围预留。
2、1儿时鱼腌渍好之后就可以把水份擦拭,这时候要用木薯淀粉把双面鱼都遮盖上粉,最好是连剁椒鱼头也遮盖上木薯淀粉。
3、然后锅中加点油烧开,把鱼放锅中油炸,炸一面换一面,把鱼炸成橙黄色。
4、这时候把鱼盛起预留,拿盘子装上。
5、锅中放小量有把上边准备好的除大葱之外的佐料炸香。
6、放番茄沙司一起煸炒,加一勺生抽酱油和小勺糖随后加适当烧开成面糊糊状,撒上大葱后熄火。
7、最终把煮好的西红柿汁浇在鱼上,那样西红柿浇汁鱼就搞好了。
浇汁鱼的做法
主料
白鲢
一条
辅料
黄瓜一根
胡萝卜一根
玉米粒少许
浇汁鱼的做法
1
准备材料
2
把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透,切好后撒上盐腌十分钟
3
把黄瓜,胡萝卜切成丁,淀粉放入少量水化开,把番茄酱准备好
4
都准备好后,锅里放油烧热
5
把淀粉均匀的抹在鱼身上,要每一片都抹好
6
油烧热后,鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型
7
定型后放入油锅里炸
8
这是炸的第一次取出来的样子
9
接下来在把油烧热,第二次炸鱼
10
油烧热后放入鱼炸至金黄取出
11
把炸好的鱼放在盘里备用
12
鱼炸好后锅里放少量的有
13
放入蒜末,炒出蒜香来
14
放入切好的黄瓜,胡萝卜丁,还有玉米粒翻炒均匀
15
放入花椒水,耗油炒均匀,在放入番茄酱炒均匀
16
在放入少许白糖和少量的盐炒均匀
17
都放好后加入少量的水
18
烧开后用淀粉芶汁,放入鸡粉,香油炒均匀
19
把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶
20
一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了
浇汁鱼做法:
食材:野生黄花鱼一条
辅料:料酒少许、十三香少许、葱姜少许、胡萝卜少许、旱黄瓜少许、蒸鱼豉油适量、花生油适量。
具体步骤:
1、准备野生黄花鱼,洗净去鳞,去内脏。
2、将鱼改刀,放入葱姜,盐,十三香,料酒味上30分钟左右。
3、胡萝卜,旱黄瓜。
4、分别切丁,姜末。
5、将味好的鱼开水上锅蒸10分钟左右。
6、热锅凉油放入胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒。
7、加入料酒,十三香,番茄酱。
8、加入蒸鱼豉油,少许水,勾芡出锅。
9、将调好的汁倒入蒸好的鱼上面,鲜美无比。
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