纯手工酸汤面步骤：
1、将面和好，用盆盖住醒10分钟！，这样面条会更劲道。
2、纯手工酸汤面的做法图解 擀面，过程中撒些玉米面，这样面就不会粘在一起。
3、将擀好的面切好，可以根据个人喜好切成宽的，或是细的。
4、将葱切成葱花，花椒叶切成末，放入盆中，然后加入麻辣鲜调味料。
5、熟适量食用油，炝一下刚才备好的料，然后加入醋，盐，鸡精，味极鲜，搅拌均匀，放置2 分钟。
6、在刚才的料汁中加入开水，待面煮好后，在刚调好的酸汤中加入适量面汤。
7、将切好的面条开水中煮熟，捞出锅。
8、碗中放入面条，再盛适量的酸汤。
酸汤面条怎么做
主料：手擀面1人份
辅料：生抽半汤勺、香葱1根、大蒜2瓣、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量。
1、所有材料准备好，开始制作懒人酸汤面。
2、将香葱、大蒜、生姜，分别切成葱花、蒜末和姜丝，装盘备用。
3、将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一起倒入同一个碗中，碗要稍微大一点。
4、锅中倒入适量花生油，烧热后，加入适量的花椒粒，小火炸出香味，然后关火，将麻椒粒用漏勺捞出。
5、麻椒粒完全捞出以后，大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态，关火，趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
6、立即用筷子搅拌均匀，可以闻到扑鼻而来的调料香味。
7、继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油，用筷子搅拌均匀即可，酸汤酱料就调制好了，接下来开始煮面。
8、锅中加入适量的水，锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面，用筷子顺时针将面搅散，煮至面条熟透，关火即可。
9、将煮好的面，捞出放入装有酱料汁的面碗中，用筷子搅拌均匀，再撒点香菜葱花。
如何做一碗好吃的酸汤面
1、酸汤面的用料选择
需要准备适量的面条和一个西红柿以及一根黄瓜，另外需要准备适量的调味料，主要有盐，味精，酱油，醋，糖，胡椒粉，酸辣粉，另外还需要准备少量的绿叶青菜和葱花，以及适量的水，将这些材料全部准备好以后才能够进行具体的制作，如果缺少这些材料的话，那么是做不出酸汤面的。
2、酸汤面的做法步骤
首先要把准备好的葱切成碎末，把西红柿和黄瓜洗干净以后切成丁状备用，将准备的盐，味精，酱油，糖，醋，胡椒粉，酸辣粉一起放到碗里面搅拌均匀，把面条放到烧开的水中煮熟煮透，煮熟后将面条捞起来放到碗里面再把准备的黄瓜和西红柿倒进去搅拌，最后将调味料放进去再倒入汤汁，酸汤面就制作成了。
3、酸汤面特点
酸汤面的最大的特色就是吃起来非常的酸辣可口，味道是很特别的，吃起来酸中带辣，辣中带酸，确实很让人回味。吃上这道酸汤面的话还有助于开胃，如果自己的食欲不是很好的话，那么做一道酸汤面来享用的话，可以让自己的胃口大开，而且还有助于提神醒脑。因此酸汤面绝对是一道不容错过的美味面条，没有吃过的朋友，一定要品尝一番。
酸汤面怎么做好吃 酸汤面的做法
香辣酸汤面
原料（一人份）：
挂面·····100g
辣椒粉 ···自己喜欢的量
蒜·······3瓣
生抽·····2汤匙（20g）
香醋·····3汤匙（30g，不爱吃酸的减量）
盐·······0.5茶匙（2-3g）
糖·······1茶匙（5g）
花生碎···1大勺（可以没有）
香葱·····适量（可以没有）
我看总有人在问茶匙汤匙的区别，虽然我写了大家似乎总看不到，干脆上个网图吧，虽然一般也没谁靠着称重做中餐（但是可以买个这个量勺，贼便宜），但还是给大家看看大概有个概念：
开始吧！
做法：
1. 蒜末、葱花、辣椒粉和花生碎放入碗中，搅拌均匀，有条件的可以加入熟芝麻，没条件的连花生碎都可以省略，就是这么家常~
2. 架锅热适量的油，也就30g左右吧，烧到油热，顺势淋入碗中，刺啦刺啦激发出调味料的香味。
3. 然后倒入生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀，林林总总的加起来也有小半碗了。
4. 现在来煮面。
清水煮沸后，放入挂面，煮熟，捞出放入冷水中过凉，没有错，过凉可以使面条更劲道Q弹，实在嫌麻烦可以省略，但是口感会大打折扣。
5. 将过凉后的面条捞出沥干水分，放入碗中。
6、刚才的调味汁拌入碗中，撒入葱花，搅拌均匀即可开吃。
这样做出来的酸辣面，是带一点汤汁的，主要味道靠裹在面体上的调味汁完成，如果你喜欢吃宽汤的面，也可以按照比例加大生抽、醋和盐的量，再加入半勺煮面条的汤，也是棒棒哒！
味道嘛！绝对对得起你的劳动，香辣酸爽，最适合一人食啦！没有辣椒粉的换成小米椒也是新鲜热辣呀~
对啦，这个酸辣汁除了下面条之外，拌米粉、凉粉、凉皮、甚至一些凉菜都可以，感觉虽然是在安利一款家常面的吃法，结果不小心完成了一道万能汁的讲解呢！
这下，家里什么都没有只有一口挂面的你，也可以美美吃一碗啦！如果再卧个蛋上去，谁敢说你吃的凑合呢？！
酸汤面是很多人都喜欢吃的面食，酸汤面吃起来是酸辣的，吃起来很过瘾，自己在家也可以做的，至于怎么做，下面一起来看看做法。
酸汤面怎么做好吃
食材：面条适量、青菜适量、蒜末适量、葱花适量、熟白芝麻适量、油辣子(辣椒粉)适量、花椒粉适量、热油适量、生抽2勺、醋1勺、盐适量、白砂糖适量、鸡蛋两个
1、鸡蛋加适量盐打散
2、平底锅放薄薄一层油，放入鸡蛋液摊平煎熟翻面取出，卷起来切条
3、准备葱花，蒜末，油辣子(辣椒粉)，熟白芝麻，花椒粉
4、热油泼上去(香味扑鼻啊)
5、再倒入生抽，醋，盐和白砂糖
6、最后倒入适量开水搅拌，将面，青菜和鸡蛋放入碗中即可
酸汤面的做法
食材：面条、葱、西红柿、黄瓜等、面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜、盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。
1、葱切末，西红柿和黄瓜切丁如黄豆大
2、另依个人口味加盐，味精，醋(适当多放以突出酸味)，白胡椒粉，麻油，紫菜，虾皮，放入碗内
3、面条白水煮熟后，用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀，捞入适量面条既可
酸汤面是什么味道
酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。”好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。
酸汤面的营养价值
1、养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收
2、增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份
3、改善贫血,促进人体气血运行
4、易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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