在市场购买已经吐尽沙的蛤蜊，洗净。锅中加适量水，加入蛤蜊，加葱花、姜丝、蒜片准备猪瘦肉200克，剁成肉泥，加姜末，加少量剁碎的芹菜末，然后加料酒，盐搅拌均匀，再分次加葱姜水少量，搅拌肉泥上劲，加入半个蛋清，一点淀粉，冬瓜洗净后带皮切成大块状煮锅放清水后，加入姜片和葱（文蛤性凉，加姜片去腥去寒）。
然后直接清炖，放点大葱，姜片，主要是去除蛤蜊的腥味，冷水下锅，煮至蛤蜊张开口。一锅清汤，鲜美无比，然后选择自己喜欢的佐料适量添加一下。比如盐，醋，香菜啥的，适量的添加。锅里放入适量纯净水，加入姜丝煮沸，然后放入蛤蜊，煮开，放入西芹，和小西红柿再次煮沸，在加几滴橄榄油，调入少许盐即可蛤蜊浸泡1小时吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，嫩豆腐切小块、姜切片、葱切段、香菜切段。
将蛤蜊的外壳刷子刷干净，放入盆中，加入清水，少许盐拌均匀，养上三，四小时，让蛤蜊吐干净沙泥，然后洗干净即可。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。放入姜片煸一会，加入适量水，放入蛤蜊；然后等水烧开，蛤蜊开口；再加入豆腐煮8分钟，最后根据个人口味加入少许盐、鸡精、白糖、胡椒粉，味道调好后关火，放入香菜出锅即可。
花蛤洗净； 酸菜切块； 泡椒切末； 锅内放油烧热，放泡椒、姜末、然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、花蛤，调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。煮蛤蜊的时候，把汤留下沉淀出渣子，下入小白菜，调味、加点白胡椒粉。放入剥出的蛤蜊肉，一碗蛤蜊汤就做好了。
韩综《偶像料理王》160907期的韩式泡菜蛤蜊汤的做法？
韩式泡菜蛤蜊汤做法
主料
洋葱 ：50g
生菜 ：100g
北豆腐 ：400g
辣白菜 ：200g
西葫芦 ：200g
白蛤 ：300g
口蘑 ：50g
辅料
熟芝麻 ：适量
油 ：适量
香葱 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙
第二步
2.豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝
第三步
3.锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮
第四步
4.豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮
第五步
5.炒锅里加少量油，炒香洋葱丝。
第六步
6.再加入辣白菜翻炒2分钟
第七步
7.将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮
第八步
8.再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味
第九步
9.放入蛤蜊后调中火
第十步
10.加入生菜
第十一步
11.等蛤蜊开口后，即熟
第十二步
12.撒熟芝麻盛出即可
韩式泡菜蛤蜊汤
原料：白蛤半斤、北豆腐1盒、口蘑3朵、辣白菜一小袋、洋葱1/2个、生菜适量、西葫芦1/2个、香葱适量、生姜3片、盐适量、白糖适量、熟芝麻适量、油适量、水适量。
做法：
1、准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙；
2、豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝；
3、锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮；
4、豆腐煮5、6分钟后加入口蘑继续炖煮；
5、炒锅里加少量油，炒香洋葱丝；
6、再加入辣白菜翻炒2分钟；
7、将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮；
8、再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味；
9、放入蛤蜊后调中火；
10、加入生菜；
11、等蛤蜊开口后，即熟
12、撒熟芝麻盛出即可。
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