鱼籽鱼泡按照以下方法来制作是好吃的。
工具：鱼籽、鱼泡、葱姜、泡小米辣、野山椒酱、料酒、老抽、生抽、黄豆酱、猪肉丁、白糖、食盐、食用油、胡椒粉和青红椒。
1、鱼籽和鱼泡处理一下，然后清洗干净，再冷水放入锅中焯水，加姜片和料酒去腥。
2、烧至七成熟捞出，洗干净备用，猪肥油板切丁，姜蒜和泡小米辣切碎备用。
3、起锅烧油放猪肉丁炒出油，再放姜蒜和泡小米辣爆香，加入料酒、老抽、生抽、黄豆酱、野山椒酱和清水大火烧开，放白糖、食盐和胡椒粉倒入砂锅中，放鱼籽和鱼泡焖15分钟，加青红椒点缀即可。
鱼籽鱼泡制作的过程应该做到的注意事项：
1、保证整体的食材是干净卫生且新鲜的，才可以保证后续的口感。
2、保证制作的过程中不要加入一些过多的香料，容易造成串味。
3、在制作的过程中应该主动保证食材的口感是家庭成员所需要的。
鱼籽鱼泡火锅的做法 鱼籽鱼泡火锅怎么做
1、鱼籽鱼泡两斤，红尖椒三个，青蒜叶三根，大蒜四瓣，姜适量，豆腐八块，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，高汤精适量，盐适量，豆豉酱适量，白糖、花椒适量。
2、把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了。用刀尖把鱼泡戳破放气。用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡。
3、把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用。
4、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎。因为是冷油，放鱼籽入锅的时候可以从容不迫，平整摆好。煎制的过程中一定要小火慢煎，不要糊锅，可以用锅铲铲底试探鱼籽块的硬度来判断煎制程度，或者稍稍翻起来看颜色，一面煎至金黄，即可翻边。待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下。
5、煎好的鱼籽盛出备用。注意煎的时候不要把鱼籽弄散了，不然小鱼籽会炸起飞溅，简直就像小子弹，成块的鱼籽是不会飞溅的。总之，这个步骤请大家小心一点。
6、把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香。
7、烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香。这个步骤可以用锅铲把大块的鱼籽戳断成小块。
8、加高汤，下入豆腐一同熬煮。如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、蚝油、高汤精、白糖调味。调料的多少根据个人口味不同来调整，如果没把握的，切记每次少放点，一边试味一边加，调料少了可以再加，放多了可拿不出来了，白糖是用来提鲜的，少许就行，菜肴不会有明显甜味。
9、熬煮五分钟后加入一半的青蒜叶一起煮
10、再煮五分钟即可出锅，放入另一半青蒜叶点缀。其实这样就可以直接吃了，但也可以用来做火锅底，放进电火锅。
11、自己随意搭配些火锅配菜，如：生菜、黄芽白、豆皮、豆笋等，开吃吧！汤头浓郁，唇齿留香，温暖幸福的味道！
鱼籽火锅做法
1、食材：鲜鱼籽鱼泡、鲜红朝天椒、姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤
2、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟；
3、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块；
4、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干；
5、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼泡翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽；
6、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火咕嘟至收汤；
7、加香葱末起锅即可。
准备材料：紫苏适量、芹菜适量、鱼泡适量、鱼籽适量
一、首先需要将适量鱼泡进行处理，适量鱼籽大块的改刀。
二、然后等适量水开后放适量的调料
三、再然后往锅中放入适量鱼泡，适量鱼籽，烫到八成熟左右捞出。
四、随后锅中油热放入适量姜，适量蒜末，适量小米椒，适量火锅底料，适量野山椒，适量黄灯笼爆炒至香。
五、再随后放入小半勺白醋，适量啤酒，适量蚝油，适量酱油，适量蒸鱼豉油，适量盐。
六、之后倒入适量鱼籽鱼泡，大火烧开，转小火慢炖五分钟左右。
七、再之后再放入适量芹菜，适量紫苏，最后撒上适量胡椒粉，葱即可食用。
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