黑茶的种类有：青砖茶、四川黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶、安化黑茶、茯砖、花砖、三尖茶
1、青砖茶
青砖茶可按产地分湖北青砖和临湘青砖。湖北青砖茶是以老青茶为主要原料蒸压成砖形的成品，也称“老青砖”，主要产于湖北省咸宁市的赤壁、崇阳等地。湖南省临湘县也生产青砖上，主销内蒙古等地。
老青茶的茶叶原料较粗老，含量有较多的茶梗，经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干制成。青砖要求砖面光滑，棱角整齐，紧结平整，色泽青褐，压印纹理清晰，砖内无黑霉、白霉、青霉等霉菌；内质香气纯正，滋味纯和，汤色橙黄明亮，叶底暗褐。
2、四川黑茶
四川边茶生产历史悠久。清代规定雅安、宜宾、天全、荥经等地所产的边茶专销康藏，称南路边茶，是专销藏区的一种紧压茶，故也被称为“藏茶”，过去南路边茶有毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓等六个花色，现只有康砖、金尖两个花色。
康砖茶俗称枕形，外形表面平整，紧实，洒面明显，色泽棕褐，无青霉、黑霉；内质香气纯正，汤色红黄尚明，滋味尚浓醇，叶底棕褐稍花。
金尖茶外形为圆角长方形。外形表面平整，稍紧实、无脱层，色泽棕褐，无青霉、黑霉、黄霉，香气纯正，汤色黄红尚明，滋味醇和，叶底暗褐。
四川灌县、北川、崇庆、大邑等地所产边茶专销川西北松潘、理县等地，称西路边茶。西路边茶的鲜叶原料比南路边茶更粗老，采割当年或1-2年生茶树枝叶，杀青后直接晒干即可。西路边茶成品有“人民大团结”茯砖和方包。
方包茶外形为长方形蔑包状，四角方正稍紧，规格为660X500X320毫米，净重每包35千克。品质特征为多粗壮梗少叶，色泽黄褐，香气稍带烟焦气，汤色黄红稍暗，滋味醇和，叶底多粗壮梗，黄褐。
4、云南普洱茶
云南普洱茶是用滇晒青毛茶经潮水沤堆堆发酵后干燥制成，云南普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，按发酵方式不同又可分为生茶和熟茶，其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，陈香独特滋味醇厚回甘，叶底褐红。
5、广西六堡茶
六堡茶因产于广西苍梧县六堡乡而得名，品质特点是条索长整尚紧，色泽黑褐光润，汤色红浓，香气陈醇，滋味甘醇爽口带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。六堡茶有散装茶和篓装紧压茶两种，除销往广东、广西外，一度主要八百销至香港、海岸门地区及泰国、马来西亚、新加坡等国。
6、安化黑茶
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群体种的茶树(主要为安化当地品种)鲜叶为原料，经杀青、揉捻、渥堆发酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶为原料蒸、踩、压而成的紧压茶的总称。它最显着的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略带松烟香。
由于黑茶的后发酵特性，它也是茶叶中在一时期内，存放时间越长，滋味越甘醇，香气越愉悦的一类茶叶。安化黑茶的神奇之处在于金花--即加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，研究发现这是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。
7、茯砖
陕西茯茶出自于陕西咸阳泾阳，距今已有近千年历史，她兴于宋，盛于明清和民国时期。茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。
特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下因而，在中国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同，其不同之点是在砖形的厚度上。因为茯砖特有“发花”工序，除需要很多条件外，一个重要的条件是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
茯砖与黑、花两砖另一个不同之点，是砖从砖模退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干，整个烘期双黑、花两焙长一倍以上，以求缓慢“发金花”（即产生冠突散囊菌）。
茯茶功效突出原因在于有一种金花菌(冠突散囊菌)，使砖茶里面布满星星点点密密麻麻黄色的“金花”。“金花”越茂盛，品质就越好，对消化、对生理的调节作用就越大。以肉食为主的西北牧民，宁可三日无食，不可一日无茶。
8、花砖
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。
9、三尖茶
三尖茶分别是天尖、贡尖和生尖，三尖黑茶，是分别用一级、二级、三级的黑毛茶压制而成的，天尖滋味比较浓厚，贡尖滋味醇和，而生尖滋味则微涩。
扩展资料：
黑茶的饮用禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、女性月经期间不能喝黑茶
专家建议，女性月经周期最好不要喝黑茶，这是因为每次月经到来的时候，女性的身体就会消耗掉不少的铁元素。研究发现，除了人体正常的铁元素损失之外，女性每次月经的时候都要额外损失二十毫克的铁元素。
3、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
4、孕妇喝黑茶要适量
孕妇可以喝黑茶，但是一定要注意服用量，过量容易对身体造成损伤。如果过量的饮用了黑茶，那么很容易导致孕妇出现妊娠贫血的情况，并且腹中的孩子也有可能出现先天性的缺铁性贫血，这是一生都难以弥补的损伤。
参考资料：
百度百科-黑茶
人民网-黑茶可降“三高” 饮用黑茶禁忌需知道
奶茶热量高不高
赤壁肉糕
肉糕是咸宁地区一道名菜，赤壁人对它则独有情钟，吃肉糕成为赤壁的一种世风。民间红白喜事宴席上少不了肉糕，且上第一道菜先上肉糕。在民间有“无糕不成席”的说法。提起肉糕，还有一个有趣的故事呢。相传楚王嗜鱼成性，但又时常被刺卡喉咙而恼火，许多厨师因此而成了刀下鬼。后来，有一赤壁厨师在剖鱼时意外发现鱼刺很容易和肉分离开来，于是把分离出来的鱼肉和猪肉参与配上佐料剁成泥蒸成块型。楚王食之，惊喜不已。肉糕从此问世，而且名声大震。从那时起，厨师告老还乡把技艺传流到民间后，人们把肉糕捧为“天子宴席”的佼佼者，所以赤壁人直到现今喜爱吃肉糕只兴不衰。[24]
贺胜鸡汤
咸宁市咸安区贺胜桥镇地处鄂南，以当年北伐时叶挺将军在贺胜桥一战而闻名全国，贺胜桥气候温和，本地饲养的“土鸡”肌肉丰满，皮薄肉嫩，油脂较多，味道鲜美。贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，营养价值很高，最适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。
通山包砣
包砣，外形类似于汤圆。又叫薯粉砣，是用薯粉或薯粉
和芋头揉成外皮，用油炸豆干，竹笋、腊肉、大蒜等各种原料做馅，包成团圆状，和饺了一样煮法，也可煎可炸。小包砣就用精肉馅包，形似汤圆。不论大、小包砣，色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少不了品尝通山粑砣。 通山"巴砣"主要分两种，一种是纯薯粉调制；另一种是薯粉加芋头调制。纯薯粉调制的"巴砣"，皮软有弹性；薯粉加芋头调制的"巴砣"，皮硬、脆，弹性相对较差。两种"巴砣"，口感各一，前者主要通行于老通山片之大路、湄港、杨芳、厦铺、山界、横石等地，后者主要通行于老兴国片之大畈、黄沙、洪港等地。
牌洲圆子
这是当地人家家户户过年过节各种喜事都会做的一种美味
簰洲湾鱼圆[27]
的鱼圆子。长江在嘉鱼县牌洲湾是向西流的，这里的鱼甚是鲜活，另外它的选材更是讲究，因此这里的鱼圆子吃起来口感好。鱼要先去皮剔刺，然后选择白色的嫩肉；猪肉要选用白色的肥肉；鸡蛋也只选用鸡蛋清；葱也只能选用白色的部分。而且制作过程要采用蒸两道的方式，比较健康。直接食用时蘸点陈醋风味更佳，也是吃火锅的上选。要是煮点面条打个汤什么的，也可把圆子切成小片，甚是鲜美。
历史来由：属簰洲地方风味，嘉鱼各种餐馆四季经营，簰洲的风俗中历有“无丸不成席”之说。
老青茶
湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：“同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。”此讲的老茶即指老青茶。可见老青茶已有百多年生产历史。1890年前后，在蒲圻羊楼洞开始生产炒制的篓装茶，即将茶叶炒干后，打成碎片，装在篾篓里（每篓2.5公斤），运往北方，称为炒篓茶。以后发展为以老青茶为原料经蒸压制成的青砖茶。
湖北老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称“川字茶”，主要产于湖北舌耕内咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，所以叶称“湖北老青茶”，不过在湖南省的临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶分为三级：一级茶（洒面茶）以白梗为主，稍带红梗，即嫩茎基部呈红色（俗称乌巅白梗红脚）；二级茶（二面茶）以红梗为主，顶部稍带白梗；三级茶（里茶）为当年生红梗，不带麻梗。
陆溪鱼糕
原料：草鱼、肥膘肉、蛋清。
口味说明：清醇自然，皮黄肉白，不油不腻，酥软醇香。
烹饪方法：
1、把选好的鲜鱼去鳞破肚，用利刃剁掉首尾，去其鳍翅，剔净硬刺，一刀刀刮下片片鱼肉，放入清水中漂三五个时辰；
2、漂尽鱼肉腥气后捞出沥干，与选好的净猪肉和姜蒜一起置于枫木砧板上剁成肉泥；
3、将剁好的肉泥移入木盆中，放入适量淀粉、精盐和味精，用手着力打浆调和二至三个小时，使其充分均匀；
4、将呈糊状的鱼糕置于用棉纱布垫底的竹制蒸笼内，用文火慢慢蒸腾，在第一缕蒸汽冲上蒸笼顶盖约半小时后，趁热将整个蒸笼一并卸下灶台，将事先准备好的蛋黄，一层层涂抹在热气腾腾的鱼糕表面，接着再用文火蒸腾半小时；
5、待蒸熟鱼糕自然冷却后，用快刀将其切块拉条，然后装盘入碗，再次放入蒸笼内蒸透，方可取出实用。
崇阳竹炭鸡
原料：崇阳土鸡腿肉6根，干荷叶1张，大葱1根，胡萝卜1根。
口味说明：咸鲜酱香，原汁原味。
烹饪方法：
1、将崇阳土鸡宰杀洗净；
2、大葱、胡萝卜洗净切丝备用；
3、鸡取腿肉去骨切成小块，用蚝油、美极酱油、大葱丝、胡萝卜丝、胡椒粉腌制入味；
4、取泡好的荷叶用刀划成长条，将腌制好得鸡肉包裹起来，再将包好的鸡肉装入竹炭内，用盐、鸡蛋拌匀封在竹炭的口上放入烤箱，用250℃的温度，烤15分钟装盘即可。
咸安宝塔肉
原料：香猪肉。
口味说明：咸、鲜，肉香软糯。
烹饪方法：
1、香猪肉、五花煮制七分熟；
2、 用刀片成两米左右的肉片；
3、酿入模具内，蒸透、浇蚝油汁。
火烧赤壁
原料：冬瓜、生姜、武昌鱼、白兰地、南瓜、锡纸。
火烧赤壁
口味说明：酒味香醇、鱼肉鲜嫩、鲜辣适度。
烹饪方法：
1、此菜属景观菜，先把鱼处理干净，抹上盐、料酒，腌制30分钟；
2、把冬瓜、南瓜、生姜造型；
3、将武昌鱼放入锅中煎黄，放入肉丝、火腿丝、姜丝调味焖10分钟至熟，出锅用锡纸包好即可。
资料来源：http://baike.baidu.com/link?url=ewIJTMOh7ZIhrB6ePPjgdt7L5W5_f_6LoRWkV-kASr_BromN80TjjYQJ3K54OGYdAiuPcZY_DGdWOKxsYAcEbyVm2IPuIDV7YqB9B7Wo8eW#11
黑茶能减肥吗
高的，奶茶每100克奶茶的热量52.5千卡。
奶茶热量排名如下：
1、蒙氏奶茶：
包括了新疆奶茶、西藏奶茶和蒙古奶茶。这类奶茶是游牧民族日常生活中不可缺少的饮料，不仅能补充热量，还能解决高蛋白质消化，促进吸收。蒙古茶作为传统奶茶，对于奶和茶叶十分重视的，采用助于消化的青砖茶作为茶叶。
2、英式奶茶：
以茶为基础，将奶、茶、完美结合，以前是在英国皇室上流阶层中流行的。港式奶茶是英式奶茶的一个分支，也叫做“丝袜奶茶”。用浓鲜奶、红茶加糖制作而成，茶味偏苦涩，是香港一种独特的奶茶。口感爽滑香浓，港式奶茶是对英式奶茶的改制，没有阶级限制。
3、印度奶茶：
唐朝丝绸之路的发展，奶与茶的配合这一喝法传入了印度，受印度饮食文化的影响，当地人在奶茶中加入香辛料，印度奶茶也就由此产生了。
4、台湾奶茶：
珍珠奶茶是台式奶茶的代表，因奶茶中加入木薯圆粉，外观乌黑晶透,故取名较珍珠，奶茶还能搭配各种配料，口味多变，价格也平民，现在大陆市场只要就是台式奶茶和港式奶茶。
喝奶茶要注意：
1、不额外加糖不等于无糖，部分奶茶店的底料本身就有糖，很多配料里也会加糖；加了小料可以点不额外加糖，或者三分糖。
2、茶含咖啡因，奶茶的咖啡因含量可能很高，孕妇、小朋友、老人要注意。
但现实生活中的奶茶里面还会加入糖、珍珠、奶油、芝士、布丁等各种各样的配料，一杯奶茶的热量远远不止两三百大卡，而且脂肪含量也是比较高的，长期食用造成热量摄入超标的话就有可能会增加肥胖的可能性，建议尽量少喝。
青砖茶的功效与作用是什么？
黑茶可以降脂减肥主要有两个原因：
1、是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化。
2、是黑茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。
具体分析：
黑茶中含量丰富的茶多糖、维生素C等多种有效成分能相互发生作用，从而协助脂肪的分解和消化，具有降低血脂和降解脂肪的作用。另外，黑茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。所以，黑茶可以帮助减肥。
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃、消食的功能。因此，黑茶可以帮助减肥。
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扩展资料：
黑茶的饮用禁忌
1、忌喝新茶
新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、女性月经期间不能喝黑茶
专家建议，女性月经周期最好不要喝黑茶，这是因为每次月经到来的时候，女性的身体就会消耗掉不少的铁元素。研究发现，除了人体正常的铁元素损失之外，女性每次月经的时候都要额外损失二十毫克的铁元素。
3、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
4、孕妇喝黑茶要适量
孕妇可以喝黑茶，但是一定要注意服用量，过量容易对身体造成损伤。如果过量的饮用了黑茶，那么很容易导致孕妇出现妊娠贫血的情况，并且腹中的孩子也有可能出现先天性的缺铁性贫血，这是一生都难以弥补的损伤。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%91%E8%8C%B6/522584"target="_blank">百度百科--黑茶
参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0913/c172848-30729778.html"target="_blank">人民网--黑茶可降“三高” 饮用黑茶禁忌需知道
1、功效：饮用青砖茶，除生津解渴外，还具有清新提神，帮助消化，杀菌止泻等功效。
2、作用：老青茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。老青茶能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等。
扩展资料
鉴别砖茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样冲泡。
1、汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物
2、茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄
3、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
参考资料来源：百度百科——青砖茶
参考资料来源：百度百科——砖茶
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