奶黄馅材料如下：细砂糖60g、低筋面粉18g、吉士粉18g、奶粉18g、椰子粉少许、炼奶23g、蛋液30g、椰浆90g、淡奶、黄油45g、咸蛋黄2-3个。
1、将糖、面粉、吉士粉、奶粉和椰子粉混合均匀。
2、加入炼奶、鸡蛋液和一半椰浆，拌匀。
3、把另一半椰浆和淡奶加进去，同样拌匀。
4、黄油切小块放进去，液体黄油也行，无须拌匀，油在稍后蒸煮时也会浮在上面。
5、烧开水后放进锅里中大火蒸约20-30分钟，咸蛋黄也可放进去一起蒸熟。
6、出锅后把蛋黄弄碎倒入馅中一起拌匀至黄油全被吸收，奶黄馅已做好，放凉待用。这样蛋黄馅就制作完成了。
淡奶油的加入因为我也是随意倒了点，可以在做得时候先少许加入在低粉筛入后如果太干可以再慢慢加进； 。要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。牛奶要选用原味奶，不要选用带果味的奶。黄油融化的时候一定要用小火，慢慢使黄油融化。
怎么做奶黄馅料
【食材】主料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克
配料：澄粉20克、低粉40克
辅料：白糖50克、淡奶油适量
【做法】
1．准备好原料。
2．黄油室温放软打发。
3．加入鸡蛋，白糖，奶粉拌匀。
4．再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状。
5．低粉过筛加入。
6．拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次。
7．放凉就可以用了。
8．香气扑鼻的奶黄馅就做好了。
小贴士：要求比较完美的可以在奶黄馅放凉后再过筛一遍，吃口更细腻。
奶黄馅是一道美食，奶黄包的内馅，制作原料主要有鸡蛋、黄油、奶粉。奶黄馅的制作简单易学，操作方便，口感舒适。
香甜糯滑的奶黄馅怎么做
流心奶黄馅儿顾名思义就是有大部分是用蛋黄和牛奶做成的。流心奶黄馅作为一种馅儿可以用来做月饼。流心奶黄馅儿吃起来非常的香甜，做月饼话也能受到很多小朋友的喜欢。做流心奶黄馅儿是有一定的技巧的，并不是随随便便就能做出很香的味道。下面就教大家流心奶黄馅的做法。
流沙奶黄馅儿：
依次将吉士粉、糖粉和奶粉倒入搅拌碗中，然后加入融化的黄油（用微波炉打一下），轻轻搓揉均匀。
然后分多次倒入牛奶，拌成糊状，再加入切碎的咸蛋黄搅拌均匀，过筛，均匀倒在长方形保鲜盒或托盘上，冷藏3小时到一天。
冷藏好，切成合适的正方形块儿(刀放热水烫热，快速再擦干，会好切)，有间距的摆放在托盘上，放入冰箱，冷藏3小时到一天不等。(每个冰箱不同，冷藏时间也不同)。
面皮：
一次倒入中筋面粉、砂糖、泡打粉，轻轻搓揉。
而后加入酵母粉（加温水化开）和猪油。少量多次加入清水，将其揉成一个光滑的面团。
再盖上毛巾，醒10分钟。
醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，稍稍揉几下，把空气放出来。
用擀面杖逆时针旋转，擀成圆面皮。
在皮中央放上奶黄块儿，包起来。封口一定一定要封紧！！
水开后，放上蒸笼中火蒸10分钟，关火后焖3分钟即可。
奶黄包的馅怎么制作？
材料：
蛋液100克
细砂糖65克
牛奶55克
淡奶油55克
黄油30克
中筋面粉25克
澄粉(小麦淀粉） 25克
奶粉18克
注~关于蛋液 ：
配方里100克的蛋液，可以用2个鸡蛋的全蛋液。但，是，但是~我却是用了3个蛋黄和一些蛋清，凑齐100克的蛋液。也就是说，加重了蛋黄的比例，为了追求后期的成品色泽！
步骤：
1 将细砂糖加入到蛋液里，用手动打蛋器搅打均匀。
2 将牛奶+淡奶油混合后，也倒入蛋液里，搅打均匀
3 面粉+澄粉+奶粉混合后，过筛到蛋液里，搅拌均匀。（建议：先筛入一半的粉状混合物，搅拌均匀后；再筛入另一半的粉状混合物）
4 加入黄油。（黄油切成小块加入就行了，不用担心它不融化...... 待会儿一加热，你懂得！）
5 拿个稍大一点的锅子，锅里注入些水，大火烧开后，转中火。将混合好的糊糊隔水搅拌（小心烫哈），用刮刀或者大勺子要不停的搅拌搅拌，以免结成大块。搅拌的次数越多，搅拌的速度要稍快，结成面疙瘩机会就会越小，那么做出来的面糊就会越柔顺越细腻！
6 搅拌至成形后，奶黄馅盆离锅, 盖上保鲜膜，凉后就可以使用了。
制作奶黄包和点心常用奶黄馅即香甜好吃又好看~
一.
原料：鹰粟粉300克
奶粉200克
吉士粉100克
鸡蛋液10个
白糖1000克淡奶1听
椰浆1听
炼乳1听
黄油600克[br]
制法：1．将鹰粟粉、奶粉、吉士粉、鸡蛋液、白糖、淡奶、椰浆、炼乳一起放入搅拌桶里，用中速档搅匀，然后加入2000克清水搅匀成稀糊。
2．净锅上火，掺清水烧沸，将搅拌桶放入沸水锅里，用打蛋器不断搅动桶中的稀糊，直至稀糊变得有些稠时，再倒入盆内，放入黄油，入笼蒸约30分钟，取出用打蛋器搅匀，最后入笼蒸约20分钟，取出晾冷即成。
制作奶黄馅时，一定要控制好清水的用量，不能加得过多，否则制成的奶黄馅会很稀，不利于包制成形。
二.
奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克
奶黄馅制作：
1．先将黄油打散
2．分三次放入糖，分别搅拌均匀
3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀
5．边蒸边搅拌30分钟左右便好了
以上就是关于奶黄馅怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
