1、做法一
用料：黍米100克，糯米200克，黄南瓜50克，红枣30克，葡萄干适量，白糖适量，糯米粉适量，酸奶适量，面粉适量，清水适量。
把准备好的面粉和水放在一起调匀，然后入锅烧开再加入，准备好的白糖调匀，让调好后的汤汁略带甜味就可以了，等它降温以后加入准备好的酸奶搅拌均匀，这时就能得到酸浆水。
把准备好的黍米和糯米分别放入制好的酸浆中调匀放在20度以上的环境中发酵24小时，把准备好的葡萄干和去核的红枣放在一起泡软，在干净的容器中铺上保鲜膜等黍米和糯米泡好以后入锅煮熟，降温以后取出放在保鲜膜上压制成型，等它降温后切成片状或者制成自己喜欢的形状就是美味的米糕，做好以后的米糕，入冰箱冷藏几小时吃口感更好。
2、做法二
用料：黍米40克、阿胶30克。
黍米用水洗净，放在锅中熬制。同时还要取阿胶研成碎末，在粥快要熬好时，把阿胶调入粥内，熬好以后，空腹食用就可以。
3、做法三
材料:豆馅、花生油、黍米、糖桂花。
将黍米洗净,用凉水浸泡4小时后,连米带水磨成稀糊状,再吊袋净水,放在较温暖的地方发酵,面刚发起时即成。将发面揪一小块,抟成团,按成圆皮,挑豆馅放在圆皮上,边旋转圆皮边用匙往里按馅,将馅逐渐包住,揪去收口处面头,放在湿布上按成圆饼状锅内油用旺火烧至六成热,将圆饼下入油锅,炸至金黄色捞出即成。
用黍做的食物
主料
黍米二斤 蜜枣一斤
豆沙馅一斤 蜜豆300g
粽叶200g 粽绳适量
黍米粽子（大黄米）的做法步骤
1. 黍米投洗干净后，提前浸泡12小时（长的很像小米，但不是）
2. 我买的是鲜粽叶，所以清洗干净后，开水煮5分钟左右，一是为了杀菌，二是为了粽叶回软一下
3. 一张粽叶容易破，我用了两张叠放在一起，把叶柄用剪子剪掉
4. 把叶尖部分折过来，窝在叶身位置
5. 侧面是这个样子的
6. 包蜜枣的时候就在粽角部放一个枣
7. 揺一些泡好的黍米放入，铺平
8. 我在铺好米的粽子里，又放入三颗蜜枣
9. 再揺上一些米，按实（如果包蜜豆和豆沙的，就先放米压实后，铺上一层豆沙或者蜜豆，在铺上一层米就好了）
10. 用手指固定住（捏住）铺好米的粽子，另一只手把另一端没有米的地方折到有米的另一半粽子上（就是用另一端叶子折过去，盖在有米的上面），把粽叶盖上面的宽出来部分，叠在下面
11. 再把多出来的粽叶折到侧面
12. 一手捏着，一手系绳子
13. 粽子放入锅里，水没过绳子，大火烧开后，转中火，焖煮2个小时，用高压锅的话四十分钟左右。
14. 两个小时以后，香喷喷软糥的粽子就好了（我尝了一口，那一口忽略吧）
焖烧杯黍米饭怎么做
黍，又叫做黄米，是一种比小米大一点的米，北方俗称黍子，用他磨成面，可是能做出一种超级好吃的美食。好了，不卖关子了，这个美食就叫做油炸糕。油炸糕外表金黄，里面软糯，加上不同的馅料，那真是相当的好吃。不知道有朋友吃过没有。北方的早点摊还是比较常见的，但是以糯米的比较多。
好了，今天，小方子就教大家自己在家做油炸糕，毕竟外面卖的油炸糕都是用千滚油炸出来的，吃着没自己家做的健康。
先说一下带馅的做法，木耳10克，泡发切碎，粉丝10克，泡软切碎，鸡蛋2个，炒制成碎块，韭菜一把，切成小段，大葱半根，切成葱末，鸡精5克，十三香3克，生抽10克，香油一小勺，花生油适量，盐适量。将以上食材放到盆中，搅匀备用。
准备黍子面2斤，倒入面盆中，加温水进行搅拌，大致呈小的团块就行，然后将搅好的黍子面平铺到蒸笼里，盖上锅盖，进行蒸制。蒸好的黍子面色泽金黄。然后趁热将黍子面揉制成团，抹上花生油，再将黍子面分成一个个小面团剂子，用手压成面片，其实就是跟包包子差不多，加入提前准备的馅料，一个个都包好。
起锅烧油，因为是炸制的，所以油要多点，等油温升到8成热时，放入包好的面团进行炸制，炸的过程要轻轻搅拌，一次不要放太多，黍子面比较黏，别粘到一块了，等炸到表面金黄，表皮上有均匀的小气泡时就炸好了，捞出控油，即成外表焦香，里面软糯的油炸糕。
按照小方子的做法，加入白糖或红糖，或者是加入豆沙馅，做出来的油炸糕更是香酥甜软，非常好吃。
好了，今天的美食油炸糕，你学会了吗，快点自己动手做做吧，小孩子可是非常喜欢吃的。对了，这油炸糕可不能多吃，吃多了不好消化。
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用料
黍米/大黄米适量
水适量
焖烧杯黍米饭的做法
取保鲜盒，洗黍米，加水。
用的是深口保鲜盒，米和水一起也就是盒子的五分之一深，所以没有溢水什么的。
盖子虚扣，放进微波炉。高火四分钟。
水倒掉，米放进焖烧杯，加开水～
两个小时以后米就黏黏糯糯的可以吃啦。而且没有米生味。
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