看电视的时候，碰巧看到了正在放映的日本电影《深夜食堂》，里面餐馆的老板，在店里制作烤秋刀鱼的情景，一下子吸引了我的注意。你别说这烤秋刀鱼看着还真挺有意思的，但是我以前从来没有吃过。秋刀鱼超市有卖，而且价格非常的便宜，也就是黄花鱼一半不到的价格。以前不知道怎么做，所以压根就没有买过。这次受到电影的启发，就去超市买了几条秋刀鱼，今天就打算做一个烤秋刀鱼来吃。
用料：秋刀鱼 两条，盐 2g，生抽 5g，生姜 2片，葱 一根，孜然粉 少许，烧烤料 适量
做法步骤
1、秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份。
2、抹上细盐，少许生抽
3、撒少许烧烤料粉
4、全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。安全起见去除内脏。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的。
5、放入烤盘，如果烤盘是粘的，可以垫油纸，如果不沾的烤盘就不需要垫油纸
6、表面少许孜然粉，撒小葱
7、放入烤箱中层，200度烘烤20分钟
8、烤好出炉即可食用
9、挤上柠檬汁味道更加美好。
10、如果最后几分钟把鱼放在烤箱上层烤的话，表皮会酥脆。非常的香。
秋刀鱼的营养功效1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
烤秋刀鱼怎么做好吃？
秋刀鱼有一股比较浓郁的腥味，而且秋刀鱼的骨头也比较多，因此很多人不喜欢选择秋刀鱼来炒菜，但这是因为没有做对，秋刀鱼如果选择碳烧的话，会非常好吃，因此秋刀鱼是烧烤常见的食物，接下来我们具体了解下碳烤秋刀鱼吧。
碳烤秋刀鱼的做法
碳烤秋刀鱼是秋刀鱼的一种做法，那么碳烤秋刀鱼的做法是什么呢？
把秋刀鱼自背部纵切，使腹部相连成对开片，去除鱼脊骨及腹刺，洗净内脏。日式料理是整条烘烤，不去除内脏。加入适量盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段姜片腌渍入味。烤盘内铺锡纸，表面刷一层植物油防粘。把腌渍好的秋刀鱼表面均匀挤柠檬汁（或白醋），略微浸润一下，刷一层橄榄油，放入烤盘内，表面均匀撒一层现磨的黑胡椒粉。
烤箱提前预热，上下火220度，中层，烤20分钟。烤好的秋刀鱼略微放凉，移至长条盘内，这道盐烤秋刀鱼就做好了。碳烤秋刀鱼表皮酥脆、肉质香浓、焦香浓郁、外焦里嫩。
碳烤秋刀鱼的酱料
碳烤秋刀鱼的酱料需要搭配好，那么碳烤秋刀鱼的酱料怎么做呢？
米酒去酒精后，所有材料放锅中大火煮开转小火，熬40分钟浓稠即可。通常准备秋刀鱼2尾，酱汁100ml，姜泥15克，山椒粉适量。酱汁与姜泥拌匀备用。鱼去骨留鱼片，用15%米酒水（材料外）将其洗净后沥干备用。把鱼放烤架上烤至7分熟，刷酱，翻烤至收汁，重复刷烤两三次，入味为止。撒上山椒粉即可。
秋刀鱼适合煎食或碳烤，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，蛋白质含量为20.7%。味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。中国最喜欢吃的就是炭烤秋刀鱼，各大拍档烧烤摊都有它的身影。
碳烤秋刀鱼的做法步骤
碳烤秋刀鱼可以解决秋刀鱼的腥味，那么碳烤秋刀鱼的做法步骤是什么呢？
秋刀鱼洗净，抹上料酒、盐、生抽、蚝油、蒜头腌制30分钟，预热好的烤箱，将鱼直接放在烤架上，烤盘放锡纸或吸油纸，放在最下方接油，放入烤箱， 200℃上下烤25分钟，取出撒上香葱和柠檬汁即可。
或者食材准备：秋刀鱼、白萝卜、油、盐、酱油、锡纸。将秋刀鱼洗干净（记得不用开膛破肚），在鱼的表面撒点盐；将鱼放置十分钟，随后擦去水分，并一切两半；在锅内放锡纸（取代碳烤），将鱼放进锡纸里，并盖好锅盖；将鱼煎至两面焦黄，盛出锅备用；将白萝卜磨成泥，滴点酱油并跟烤好的鱼一起吃即可。
碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃
碳烤秋刀鱼做的好吃是有方法的，那么碳烤秋刀鱼怎么样做才好吃呢？
把准备好的秋刀鱼处理一下，去掉内脏，并用清水把它洗净，去掉水分，再用厨房的专用吸水纸吸一下。把秋刀鱼表面的水分全部去掉。把料酒涂抹在秋刀鱼的表面上，涂匀以后再涂抹生姜粉和食用盐，全部涂抹好以后把它放在一边腌制一个小时左右。把烤鱼的专用烤盘放入到烤箱中，把烤箱调到一百八十度，然后开始预热，预热时间选择五分钟就可以。
把腌好的秋刀鱼放入到烤盘中，再涂抹一层食用油，放入烤箱中，把时间定为十五分钟。烤好以后再把秋刀鱼翻过来，继续烤制十五分钟，到时间以后把烤盘取出，洒点香菜装饰，香味诱人的烤秋刀鱼就做好可以食用了。
秋刀鱼的做法,最好吃又简单
用料：秋刀鱼 两条，盐 2g，生抽 5g，生姜 2片，葱 一根，孜然粉 少许，烧烤料 适量
做法步骤
1.秋刀鱼解冻，再去鳃，清洗干净，吸走表面水份
2.抹上细盐，少许生抽
3.撒少许烧烤料粉
4.全部抹匀，鱼腹里塞一点生姜丝去腥。然后腌制10分钟 ，因为我们这里是冷冻的秋刀鱼，且没有很新鲜，时间不确认多久。安全起见去除内脏。日本正宗烤秋刀鱼是不去内脏的。
5.放入烤盘，如果烤盘是粘的，可以垫油纸，如果不沾的烤盘就不需要垫油纸
6.表面少许孜然粉，撒小葱
7.放入烤箱中层，200度烘烤20分钟
8.烤好出炉即可食用
9.挤上柠檬汁味道更加美好。
10.如果最后几分钟把鱼放在烤箱上层烤的话，表皮会酥脆。非常的香。
秋刀鱼的营养功效
1.抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。
2.预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
首先提前准备好秋刀鱼适量，葱丝、姜片适量，食用油、盐，烧烤料适量即可，如下所示。
1、先把秋刀鱼清理干净，去除鱼鳞和内脏，
2、在秋刀鱼两侧都切上几刀，这样方便入味，
3、用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上，这样更入味，
4、葱切丝，姜切片，
5、把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里，腌制30分钟，
6、腌好后，用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干，
7、接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油，
8、烤箱180度，上下火，中层，将刷好食用油的秋刀鱼入烤箱烤40分钟，
9、烤20分钟的时候，将其取出来两面再次刷一遍食用油，并撒上烧烤料，最后再次入烤箱烤20分钟，至烤熟出炉享用。
10、烤秋刀鱼成品图。
以上就是关于烤秋刀鱼怎么做？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
