第一步:500克面粉,3 克盐(半勺),加240克水,打絮,揉团,醒发5分钟。
第二步:上下揉,面光滑后,揪成10克左右,上下戳,压扁,刷上油,盖上保鲜膜,醒发1小时
第三步:锅里倒水,加香叶15片,八角5个,桂皮一小节,小茴香少许,草果1个,水开后熬至水微黄,香味飘出即可,倒出香料水,大火烧开,放10鸡精。
第四步:紫皮大蒜捣成泥
第五步:锅内加少许油,加入30生姜丝,小火慢炒,炒出香味加醋100克,酱油100克,香料水200克
第六步:制作蘸水:蒜泥、辣椒、盐、油烧热至180度泼至,加入酱醋汁,撒上熟芝麻,味精,小葱,酱汁准备完成
第七步:取出醒好的面,前后擀开,用手轻轻拉,下锅,锅开后加冷水放入小麦芹,捞出过冷水,回热水,放入碗中,加面汤,一份好吃的蒜蘸面就好了
简单的家庭拌面做法
用料
黄瓜半根
胡萝卜半根
香菇两个
豆芽一把
香椿芽一把
炒香的花生仁半碗
面适量
双海马蒜蓉辣酱一瓶
一碗蒜蓉辣酱拌面的做法
1、先处理蔬菜,洗干净,黄瓜、香菇、胡萝卜什么的该切丝的切丝,嫌切菜麻烦用擦丝器也行。炒香的花生仁装进食品袋中用擀面杖压碎。
2、然后烧一锅水,将需要焯熟的材料焯熟,豆芽、胡萝卜、香菇,依次焯熟。
3、然后煮面条,面条要煮得稍微硬一点,煮好以后捞出沥干,喜欢过凉水的过遍凉水。
4、捞出的面条用一勺香油拌匀。
5、然后加入各种面码以及一大勺蒜蓉辣椒酱、适量酱油和一点醋,还有炒香的花生仁,拌匀就好了!
面怎么做好吃又简单
家常拌面做法一,
材料
蒜蓉香辣酱一茶匙(5ml)、风味豆豉酱一茶匙(5ml)、生抽一茶匙(5ml)、白糖1/2茶匙(3克)、葱油少许、熟白芝麻少许。
做法
1、准备一个小碗,放入蒜蓉香辣酱(有蒜的香味);
2、再放入风味豉酱(这里面还有香油的香味);
3、加入生抽(这里就不用放盐了,因为三种酱料里面都有盐);
4、倒少许白糖,可以提鲜;
5、葱15克切成段,加入少许油,一直到葱出香味(如果觉得费事,可以直接倒些香油就可以);
6、倒入酱汁中,别忘记再放些熟芝麻,这个酱汁就做好了;
7、锅里可以直接放些水,过会儿,就可以下面条了;
8、水开后,倒入面条;
9、稍煮一会儿,用筷子拔散面条,水开后再次淋少许水,水再次开了面条就好了;
10、将面条放在小碗中(如果喜欢吃凉的,就过一下凉白开);
11、按自己口味加入酱汁就行了。
家常拌面做法二,
材料
"白壳蛋 1颗","鲜采免洗葱 适量","快煮拉面 1份","拌酱 适量"
做法
1: 食材大集合
2: 白壳蛋下锅,煎成营养好吃的荷包蛋
3: 快煮拉面下锅煮熟后,起锅放置碗中备用
4: 将煎好的荷包蛋和拌酱摆在拉面上头,撒上一点青葱。完成!!!不到五分钟的快速料理,是不是很方便啊~:)
做法三,家常蛋酱拌面
材料
"蛋 3个","绞肉 100克","豆瓣酱 2大匙","酱油 3大匙","水 3大匙","糖 少许","小黄瓜丝 适量","红萝卜丝 适量"
做法
1: 起一油锅,将打匀的蛋液倒入拌熟,看到锅边有结块的蛋再拌,重复动作
2: 蛋是不是嫩嫩的呢?然后起锅备用
3: 剩的油炒绞肉
4: 下调味料,可以尝尝,找出自己喜爱的配方
5: 再将蛋放下拌炒就可以罗
6: 另起一锅水煮面,我选的是关妙的刀削面,比较有口感,大家也可以选拉面
7: 面起锅后加上蛋酱,然后搭些小黄瓜跟红萝卜,还有昨天卤的麻笋~~简单又好吃的一餐
蒜泥麻酱凉拌面怎么做
比如拌面,油泼面等等,可以说面能百样吃花样多得很。
生活中什么情况都可能遇到,像您说的这种情况也很平常,我来给你推荐几种做法,希望能帮助您丰富一下餐桌。
一.老干妈拌面。做法:老干妈酱一勺葱花一撮盐少许鸡精少许食用油适量。首先您需要把面条煮7分熟捞出来冲凉,防止黏连在一起,之后把锅里倒上油烧热,放入老干妈炒匀,放入一点盐和其他调料,这时候把火关掉倒入面条拌匀,拌好的条放到盘子了,撒上切好的葱花,清理赶紧锅重新倒入一点油烧至冒烟关火,直接淋在葱花上拌一拌就可以吃了。一碗简单地老干妈拌面就完成了,葱香四溢口感微辣,味道还不错。
二.飘香拌面。这个沙县小吃店的拿手小吃,面还没到面前的时候葱香迎面扑来,早餐来一份很满足。做法非常简单,取面条200克下锅煮时加点盐和生抽一起煮,捞出来前盘子里加上几滴老抽、盐、鸡精、香油和一点面汤(融化调料的作用),等面6、7分熟的时候捞到盘子里放上葱花淋油拌匀即可。
三.蒜蓉拌面。做法:蒜蓉酱一勺鸡精少许葱花一撮。开始还是把酱放锅里炒一下放上少量的生抽、老抽增色,最后放上鸡精就完成了,和煮好的面条拌在一起就可以了,最后把葱花撒上作为装饰大功告成了。对于上班早的朋友来说制作起来一点都不复杂,吃起来绝对美味,喜欢的朋友记得试一试。
其实面条的吃法可以有很多的创新,咱们每个人都可以加点自己的想法去做,虽然有时候没有丰富的配菜,同样也能做出好吃的面条。
如果我只有面条,我会给自己做一碗红油汤面———这是一款超级简单又美味的热汤面。
现在让我来介绍下制作步骤:先烧一锅水,水开下入面条。煮面期间来准备调料,家里有几口人就准备几个碗,每个碗里放一小块猪油,一点酱油(喜欢汤色深一点的可多放),一丢丢盐,面条煮好后先将热面汤浇到每个碗里将调料化开,然后将面条捞入碗中,撒入葱花即可开吃啦!是不是超级简单呢?也就是十分钟的功夫就能吃到一碗浓香四溢的红油汤面了,如果再加上几片酱牛肉或鸡胸肉丝和青菜叶就更完美啦!这么简单的红油汤面你学会了吗?如有疑问请在评论区留言,留言必答哦。
如果家里只有面条,怎么做才能做出好味道?
因为我也特别喜欢喝面条,尤其是鲜面条,炒面条都是我的最爱,面条有很多种做法,今天我推荐三种做法,非常简单还好吃。
第一种、葱拌面。取一颗葱小香葱为最好,切成小段,放点儿盐放点儿香油备用,将面条煮熟捞出,加入刚才调好的料汁,搅拌均匀。一道简单
折叠原料
主料:面条、麻酱、花椒、蒜泥
辅料:盐、油、酱油、陈醋
折叠做法
1.麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀,一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊
2.花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火热油遇到酱油会蹦油,注意不要烫到,放完酱油大约2到3秒就可以关火了
3.面煮好后放在冷水里,或用冷水冲一下
4.面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了
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