蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制作的,电饭锅或是蒸锅都是可以制作的,并且味道一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想尝试自己做蛋糕朋友可以试试蒸蛋糕,想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为大家介绍蒸蛋糕的做法。
做法一
材料
鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。
做法
1、将准备好的鸡蛋3个打入碗中。
2、然后再加入适量的红糖粉将其充分搅拌均匀。
3、然后再将其一直打到浓稠。
4、然后再在里面放入准备好的低筋面粉拌匀,再加两汤匙油拌匀。
5、搅拌均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。
6、大火蒸25分钟。
做法二
材料
鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。
做法
1、蒸粗略搅拌的鸡蛋液,不要加水,适当盐。
2、蒸好后,鸡蛋切片。
3、火腿切碎,加酱油。
4、开火,加油。加入火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精,淋汁。
做法三
材料
鸡蛋4个,砂糖100克,低粉120克。
做法
1.全蛋加砂糖,用电动打蛋器高速打发,至浓稠发白,体积明显膨胀,蛋液挂在打蛋头上能停留2,3秒再滴下去就可以了。
2.面粉过筛加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻,或者划十字拌匀),倒入蛋糕模(如果是固底模,建议底下铺油纸以便脱模)。
3.锅里烧开一锅水,蛋糕模放在蒸架上,大火15分钟即可出锅, 稍凉,脱模,切小块即可。
做法四
材料
鸡蛋5个,低筋面粉300克,泡大粉一小勺,白糖适量,油三分之一杯。
做法
1、蛋白蛋黄分开,蛋白加白糖(分3次加入)打发。
2、加入蛋黄继续打成这样。
3、加入面粉和泡大粉,轻轻搅拌。
4、加入油,再拌均。
5、盘子摸油,倒入面糊。
6、蒸20分钟,趁热吃非常松软。
做法五
材料
新鲜的鸡蛋2个,自发粉100克,白糖50克,红枣2个。
做法
1.把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖。
2.把鸡蛋与白糖充分打发。
3.加入100克左右的自发粉。
4.把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止。
5.把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了。
6.揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来。
做法六
材料
低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。
做法
蛋打发好,砂糖分次加入,打匀(略打匀,有少少泡)。
加入牛奶及玉米油,拌匀。
筛入面粉和发粉(提前过筛好),拌匀至无粉粒幼滑状。
面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。
隔水大火蒸约15-20 分钟,出锅了。
做法七
材料
鸡蛋4只,白糖150克(根据个人口味轻重放),自发粉150克。
做法
1、先将鸡蛋打散在一个容器里,加入白糖,直至将白糖搅拌完全溶化(用人手搅大约30分钟)。
2、然后加入自发粉,直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。
3、先将之前准备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟),放在锅里隔水蒸热。
4、然后将搅拌好的'蛋糕糊倒入碟子里,盖好盖子,一般蒸20-25分钟就可以。一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了,味道不比烤箱做出的差哦,而且又简单方便,很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
结语: 以上就是为大家介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧,这款蛋糕很适合家里没有烤箱的朋友,并且它的做法也不是很麻烦,材料也都很容易准备,跟兴趣的朋友可不要错过了。
蒸蛋糕怎么做
主料
鸡蛋2个 自发粉100克
红枣2个
辅料
白糖50克
蒸蛋糕的做法步骤
1. 把鸡蛋磕进大碗里,加入50克左右的白糖:
2. 把鸡蛋与白糖充分打发:
3. 加入100克左右的自发粉:
4. 把自发粉与蛋液充分搅拌均匀成为面糊,至完全没有颗粒为止:
5. 把面糊倒进不锈钢盘子中,撒进红枣碎,锅里水开后,大火蒸10分钟,转小火蒸5分钟,拿牙签插进去,牙签很干爽就是熟了:
6. 揭开锅盖的一刹那,蛋香、红枣香扑鼻而来:
7. 虽然发不高,但是组织很细腻,味道很好:
蒸蛋糕的做法视频教程有哪些?
蒸蛋糕做法如下:
1、将蛋黄、蛋清分开,蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油搅拌至乳化。
2、蛋黄打散(不用打发),加入牛奶和油的搅拌液,面粉。搅拌均匀,要用翻拌的手法,搅拌的话面粉容易起劲。
3、过滤,不要用太细的网筛,不然很难过滤。过滤是为了让面粉糊更细腻,不过滤也可以的。
4、白砂糖用料理机打成糖粉。打发蛋清,糖粉在打发过程中分3次加入蛋清液中。蛋清打发至有明显纹路,有直立的角。
5、打发好的蛋清三分之一加入蛋黄糊中,用翻拌的手法搅拌均匀,一定是翻拌,避免蛋清消泡。
6、拌好的糊倒回剩余的蛋清中,翻拌均匀,倒入蛋糕模具中,盖保鲜膜,用牙签扎一些小孔,一般扎十几个就可以了。
7、水烧开,将蛋糕糊放入蒸锅。中火(120℃)蒸5分钟,换中小火(90℃)蒸30分钟。蒸好不要马上开盖,放10分钟再开盖。
8、蒸好后明显高了,轻摔几下继续振出热气,倒扣放凉。放凉后脱膜,蛋糕很松软。
注意:不想用牛奶也可以用炼乳30克+水60克代替。
蒸鸡蛋糕的做法:
备料:鸡蛋250g、面粉150g、白糖180g。
1、蛋黄、蛋清分开,放入两个容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状,打到蛋黄发白,就打到位了。
4、用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再倒入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中。
8、上蒸锅蒸15分钟。
9、这是蒸好的鸡蛋糕。
10、成品图。
以上就是关于蒸蛋糕的做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!