糯米糍做法如下:
用料:铁棍山药1根、糯米粉150克、牛奶100克、绵白糖30克、玉米油10克、椰蓉适量、豆沙适量。
步骤:
1、铁棍山药去皮,切小块下锅蒸熟。
2、将蒸熟的山药倒进料理机,加牛奶打成糊。
3、倒出山药泥放入碗里。
4、在碗里放糯米粉、白糖、玉米油搅拌到有少些干粉。
5、带一次性手套揉成光滑的面团。
6、搓成长条切成12等份,豆沙搓成12个小圆球。
7、糯米面团搓圆、压扁、包上豆沙收口,搓成圆形。
8、蒸锅垫上小块油纸,将搓好的糯米团放上去,中间间隔开来。
9、开大火蒸十分钟就好了。
10、盘子里放椰蓉,将蒸好的糯米团在椰蓉里滚一下沾满椰蓉。
11、迫不及待的尝一个,椰香奶香,馅料饱满,有山药好吃不粘牙。
糯米糍的做法及配方
糯米糍的做法如下:
主料:水磨糯米粉100克。
辅料:玉米淀粉20克、细砂糖10克、脱脂牛奶145克、黄油8克、草莓适量、砂糖橘适量、芒果适量、小番茄适量、手粉(熟糯米粉)少许、椰蓉少许。
步骤:
1、面皮材料准备好:水磨糯米粉、牛奶、玉米淀粉、细砂糖、黄油,椰蓉。
2、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中,搅拌均匀。
3、用保鲜膜封好,入蒸锅,大火上汽后蒸10分钟;时间可根据材料用量及容器的深浅来调整。
4、蒸糯米粉时来处理一下手粉:适量糯米粉用小火炒熟,晾凉备用。
5、包馅的水果准备好,不限这些食材:草莓、砂糖橘、小番茄、芒果;水果尽量选择甜度高的。
6、糯米粉蒸熟后成糯米膏,将黄油放入糯米膏中,趁热用小勺混拌融化,待手能接受的温度时,戴上一次性手套揉成团。
7、这是揉好的糯米团,光滑细致有弹性。
8、糯米糍方法一:取鸡蛋黄大小的糯米团,案板上撒少许手粉,将其擀成厚约3毫米的圆皮。
9、取草莓或者其它水果放在糯米皮上。
10、用包汤圆的方法将其包裹严实,多余的面皮可揪下来,这就是完成的糯米糍;糯米糍表面有少许手粉,所以即使多个放一起也不会粘连,做草莓大福和雪媚娘也是用这种方法。
11、也可以将鸡蛋黄大小的糯米团用手捏成圆皮,将砂糖橘或者其它水果放在上面。
12、用包汤圆的方法将其包裹严实。
13、为防止相互粘连,将其放在椰蓉中滚一圈,椰蓉有增香的作用。
14、包一个甜甜的小番茄。
15、再包上香甜软糯的芒果丁。
16、糯米糍大功告成。
糯米糍怎么做呢?
糯米糍的做法:
主料:糯米粉300克、细砂糖100克、玉米淀粉75克、椰浆220克、牛奶220克。
辅料:黄油35克、榴莲1个、芒果1个、紫薯适量、炼乳适量、草莓适量。
步骤:
1、糯米粉中放入细砂糖,玉米淀粉,拌匀。
2、放入椰浆,牛奶拌匀。
3、黄油隔热水融化。
4、融化后倒入面糊拌匀。
5、上锅蒸,20来分钟。
6、蒸好后盖上保鲜膜,放凉后再用。
7、取出榴莲肉,压成泥。
8、芒果肉切大块。
9、紫薯蒸熟,加炼乳拌匀。
10、搓成球。
11、糯米团揉搓光滑。
12、分成小剂子。
13、包上芒果肉,榴莲肉,草莓,紫薯泥。
14、裹上椰蓉。
15、成品如下。
糯米糍作为一道非常经典的广式甜点,不仅有着胖乎乎讨人喜爱的外表,而且口感软糯香甜,非常可口。相信很多的人都是很喜欢吃的,有不少的甜品店也都是有卖的,其实糯米糍在家也可以做,自己做出来的更加的健康,营养,卫生。今天就分享一款花生芝麻糯米糍,非常的柔软,一口咬下去便展开了奇妙的味蕾感受,糯米的软糯,花生和芝麻的清香,别样的滋味,很是美味,不仅是好吃,看上去都特别的有食欲,惹人喜爱~家有孩子的一定要试试哦!
花生芝麻糯米糍
【材料】:糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉(最后防粘用)、馅料:炒花生、芝麻、白糖
【做法】:1、先把炒花生碾碎,加上炒过的黑芝麻,然后和白糖混合在一起,馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等;
2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起; 3、加上水搅拌均匀,倒入沙拉油搅拌到油完全和面糊融合;4、把搅拌好的面糊倒入宽盘内,上过蒸20分钟左右知道面糊变透变熟,然后拿出凉晾,用筷子搅拌成面团;5、把20克糯米粉放入锅里用小火炒熟; 6、把手粉洒在垫子上,带上手套,拿出蒸熟的糯米面,把糯米面揉一揉,揉成一团; 7、扯出一点搓圆按扁,中间放入馅;
8、收口后捏紧实,把多出来的面皮揪掉后就可以了; 胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍就做好了!糯米糍可以直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏。
1、馅儿料可根据自己喜欢来调整!
2、我们在面糊刚蒸好的时候,先不要碰它 不要着急进行下一步,因为刚蒸好的面糊非常的粘手,不容易行加工。
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