1、原料：原料：藕100克，藕粉50克，调料白糖25克，水适量。
2、将藕洗净、去皮、用刨子刨成丝；
3、锅里水沸腾后倒入藕丝，在锅里煮3分钟左右；
4、藕从锅里捞出后，过一下凉开水，再把水倒掉；
5、往碗里依次加入白塘、凉开水（开水加到淹没藕丝0.5cm） 、藕粉，把白糖、藕粉搅拌均匀；
6、把调好的藕糕水放入微波炉加热3.5分钟；
7、趁热将藕糕倒入成形的器皿中；
8、放凉后藕糕放到冰箱冷藏3小时定形就成了。
莲藕糕的家常做法大全怎么做好吃视频
莲藕糕，色泽美观，甜润清香，爽口化渣，清热解暑。
制作方法：
1、藕去节去皮，切成细丝，漂入白矾水中，入锅前捞入开水锅中略煮。
2、清水锅中放白糖，鸡蛋清加少许清水调散后倒入锅内，用勺推转，待糖泡浮起时捞净。
3、加入少量食用红推匀呈粉红色时。
4、再将藕粉调成清糊倒入锅内，搅至快凝结时倒入藕丝和匀。
5、起锅倒入抹了油的平盘内，晾凉后切成精致小块，装盘即成。
营养价值
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
莲藕富含的维生素C和粗纤维既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
用料
莲藕适量
糯米粉适量
白糖个人喜好
葵花籽油个人喜好
莲藕糕的做法
莲藕洗净 削皮 切小块
切好的莲藕放入料理机 加入纯净水（微波炉热下就能喝）打成细渣
过滤 再次加入纯净水 打渣 过滤（俺的目的是要莲藕汁哩 可以只弄一次哈）
锅中放油（玉米油 葵花籽油等 不要选择味重的油 才能吃出莲藕的清香味哦）白糖 糯米粉（糯米粉是莲藕渣量的一半为好 太少不好造型）开炒喽（一定要用不粘锅哦）左炒炒右炒炒（一只手炒累不是）炒到变成粘团 粘团越瓷实造型越容易哦
这就是想要的莲藕汁（微波炉热了就能喝）炒好的莲藕团放碗里
盖上保鲜膜冷却（不盖皮会硬的哦）
用小号月饼模造型喽 温婉如玉的莲藕糕登登登登～亮相啦
这是先前做的栗子糕 红豆沙糕 绿豆沙糕 一起端了上来 吃不完用保鲜膜单个包好 冻起来 慢慢享用吧
小贴士
昨天还在纠结怎样脱模 油也试了 熟粉也试了 连脱模糕都试了 月饼模表面的图案依然脱不完美
这款莲藕糕多放了点糯米粉和油 什么辅助脱模的东西都没用 第一次这么完美脱模
步骤中括号里的都是小贴士哦 写在步骤里不容易漏哈
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