鸡肉饼的做法如下：
主料：面粉500克、鸡肉300克。
辅料：植物油适量、盐适量、香辣牛肉酱一大勺、大葱一根、姜5克。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、和烫面。加入70度的热水用筷子搅拌成面絮，淋入2勺植物油拌一下，不烫手的时候揉匀。盖上盖子醒面最少一小时。
3、把鸡肉切块和大葱段、姜片，一起加绞肉机里。
4、把鸡肉泥加一大勺香辣牛肉酱，4勺清水和一勺生抽，搅拌均匀。
5、静置入味，牛肉酱肉馅完全融到一起就可以了。
6、醒好的面团揉均匀，搓成长条后切成几个剂子，把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅。
7、把空地儿的面皮往下折过来，盖住肉馅。
8、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐，把四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了。
9、平底锅滴入几滴植物油，刷一下，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯。
10、盖上锅盖开始慢慢烙制，等到出香味以后，一面底部微黄、有硬度就翻面。
11、翻面后，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。
奥尔良鸡肉饼的做法大全
1、做法一
主料：小麦面粉400克。辅料：鸡肉600克、白菜260克、大葱110克。调料：花生油50克、酱油30克、盐2克、味精1克。
做法：鸡肉绞过后加酱油、盐、味精调味白菜洗净,切成细末。面粉用冷水和匀,揉搓3～5分钟,再抹花生油少许,揉匀,静置10～20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干,按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。包时先将鸡肉、白菜、葱拌匀,舀2.5大匙,包入皮中,捏合成馅饼。平底锅以大火烧热,下馅饼入锅略按扁烘一会儿,即倒入适量的花生油,煎成两面金黄,香味四出,即可盛出供食。
2、做法二
材料：鸡胸肉500g、奥尔良腌肉料40g、水、面粉300g、鸡蛋1个。
做法：鸡肉洗干净以后切成肉丁，然后加入40g腌肉料和40ml的水。腌制4个小时以上。面粉加鸡蛋，用温水和面。面稍微软一点。盖上屉布饧30分钟。30分钟后，把面团揉光，做成剂子，擀成面片，向包包子一样把腌好的肉丁包进去，用手压成饼。煎锅里放少许油，小火煎到两面呈现金黄色，面皮有点鼓起来，就熟了。
3、做法三
材料：中筋粉400g、开水215g、生油20g。馅料材料：芫茜、葱、红萝卜丝、土豆丝、鸡胸肉。调味料：酱油、盐、糖、胡椒粉、米酒、麻油、生粉。
做法：芫茜、葱切成小段备用。鸡肉切丝加入调味料以同一方向拌匀，备用。起锅把上述材料炒熟备用。中筋粉过筛放入盆中，冲入热日开水，用擀面棍搅拌均匀，再加入色拉油，揉成光滑面团，静止松弛30分钟。面团擀成长条，分别切成若干个小面团，滚成球状擀成薄片。包入适量馅料，收口捏紧稍压平。用电饼挡（平底锅）放入适量的油烧热，馅饼收口上下，放入锅中，以小火煎至金黄，再将周围煎至金光即可。
奥尔良鸡肉饼的做法
奥尔良鸡肉饼做法一，
1.奥尔良腌料腌好的鸡胸
2.用刀背轻拍
3.切成肉馅
4.面粉里加少许盐，打入一个鸡蛋，加水揉成光滑面团
5.擀成长条，铺上肉馅卷起
6.按压成饼
7.锅里放油煎烤
8.煎至两面焦黄即可
做法二，鸡肉饼
材料
面粉，盐，油，鸡腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黄液
做法
1、加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。
2、鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。
4、面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。
5、收口朝下放在烤盘上，刷蛋黄液。
6、烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。
做法三，鸡肉饼
材料
"博客培根 4片","鸡胸肉 1副","奶油乳酪 80g","蒜味香草干酪 40g","菠菜 3~4株","口袋饼 2片","盐 少许","黑胡椒 少许","生菜叶 适量",
做法
1:食材大集合
2:首先混合两种不同的起司，奶油起司易溶化可制造滑顺口感，蒜味香草干酪则增加风味。
3:菠菜洗净甩干水分后，切成小段放入混合起司中
4:将菠菜与起司充分混合
5:鸡胸肉去皮去骨，稍微整形一下让厚薄均匀，拭干水分以盐及黑胡椒调味，嗜辣者可洒上红椒粉
6:将起司混合物抹满鸡胸肉1/2，厚薄尽量平均
7:将鸡胸肉对折，仔细的把四周稍微压紧，尽量别让内馅外漏
8:接着以培根将鸡胸肉完全包覆起来
9:送入烤箱以190度(摄氏)烤45-50mins
10:烤完出炉的样子，如果是家中用餐，可加上沙拉、蔬菜直接盛盘
11:将口袋饼对半切，或者事先量一下能容纳的深度，搭配生菜放入即完成。口袋饼也可以吐司替代，甚至直接包覆生菜。
12:找个漂亮的篮子，铺上亮丽的布，装上一瓶甜美的苹果汁，出发野餐吧！
奥尔良鸡肉饼做法一，
材料
面粉，盐，油，鸡腿，生抽，老抽，花椒粉，碎花生米，芝麻，淀粉，蛋清，蛋黄液
做法
1、加水、盐、油揉成偏软的面团，饧半小时。
2、鸡腿剔骨切小块，加生抽、老抽、盐、花椒粉拌匀腌20分钟。
3、然后加碎花生米、芝麻、淀粉、蛋清拌匀。
4、面团分成比饺子皮稍大的剂子，擀皮，放入馅包好。
5、收口朝下放在烤盘上，刷蛋黄液。
6、烤箱预热200度，中层，上下火20分钟左右。
做法二，
材料
"培根 4片","鸡胸肉 1副","奶油乳酪 80g","蒜味香草干酪 40g","菠菜 3~4株","口袋饼 2片","盐 少许","黑胡椒 少许","生菜叶 适量",
做法
1:食材大集合
2:首先混合两种不同的起司，奶油起司易溶化可制造滑顺口感，蒜味香草干酪则增加风味。
3:菠菜洗净甩干水分后，切成小段放入混合起司中
4:将菠菜与起司充分混合
5:鸡胸肉去皮去骨，稍微整形一下让厚薄均匀，拭干水分以盐及黑胡椒调味，嗜辣者可洒上红椒粉
6:将起司混合物抹满鸡胸肉1/2，厚薄尽量平均
7:将鸡胸肉对折，仔细的把四周稍微压紧，尽量别让内馅外漏
8:接着以培根将鸡胸肉完全包覆起来
9:送入烤箱以190度(摄氏)烤45-50mins
10:烤完出炉的样子，如果是家中用餐，可加上沙拉、蔬菜直接盛盘
11:将口袋饼对半切，或者事先量一下能容纳的深度，搭配生菜放入即完成。口袋饼也可以吐司替代，甚至直接包覆生菜。
12:找个漂亮的篮子，铺上亮丽的布，装上一瓶甜美的苹果汁，出发野餐吧！
做法三，
材料
"鸡胸绞肉 150g","蛋 1个","起司片 1片","盐 1/4小匙","白胡椒粉/黑胡椒粒 各1/8小匙",
做法
1: 将绞肉与调味料放入可微波的大碗中拌匀，再用叉子或汤匙将绞肉沿着碗铺成半圆，中间呈凹槽状
2: 中强火微波约1分钟至肉半熟，在肉饼凹槽处打入蛋，用牙签在蛋黄上戳几个洞
3: 再以中强火微波约2分钟，即成原味蛋肉饼~ 这样感觉就很好吃了w
4: 盖上起司片，再入微波约30秒让起司融化
5: 融化的起司片与半熟蛋液混合，为滋味清淡的鸡肉饼增添浓稠口感~
6:开动～
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