黑糯米酒是很多喝的一类酒，味道甜甜的，特别适合女性，黑糯米酒的酿制方法是怎样的呢?我给你具体讲解一下黑糯米酒的酿制方法吧。
黑糯米酒的酿制方法黑糯米酒味道酸甜、气味清香，而且营养也非常丰富，下面我们就来一起学习一下黑糯米酒是如何酿制的吧。
材料：
黑糯米1 斤 (大约 600g)，酒饼2 粒 (酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14 粒，密封玻璃樽1 个
做法：
1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。
2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。
3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。
这样，黑糯米酒就酿制好了。
黑糯米酒适合冬季喝黑糯米酒中含有非常丰富的营养，而且经过酿制之后营养更容易被人体所吸收，那么，黑糯米酒到底适合什么时候喝呢?我们一起来看一下吧。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用，但是尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而黑糯米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。加热后再加入生鸡蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以强身健体，是养生佳品。
所以，在寒冷的冬季，黑糯米酒是最佳的选择。
喝糯米酒的注意事项1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。
2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。
如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。
3.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。
4.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
5.一定要密闭好。否则又酸又涩。
6.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。
黑糯米酒的做法
1、黑糯米洗净放水泡12小时以上。
2、泡好的黑糯米放电饭锅里面煮，米饭选择煮到适中就好。
3、煮好的黑糯米，装出一个大盆里凉冻，到30摄氏度的时候就倒甜酒取，加一点点水，大概60毫升即可，然后拿手伴均匀、装瓶、压实、中间挖一个洞好出酒。
4、最后封瓶，途中不要经常打开来看，把它放在棉被里，夏天一般24小时就发酵成功，冬天天气比较冷，一般都有两三天！
5、两天后打开看有酒香味跟酒出来，就可倒温开水进去了，拿温开水加五勺白糖拌匀倒下去，想多点酒就倒多点，倒温开水进去主要是停止发酵。
6、然后继续放进棉被里发酵24小时后就可以吃了！
黑糯米酒的酿制方法是什么
现在的人们在吃饭时，都喜欢小饮一杯，有的爱喝高粱酒，有的爱喝葡萄酒，有的爱喝黑糯米酒，我就很喜欢喝黑糯米酒呢，下边给大家分享一下黑糯米酒的制作方法
工具/材料黑糯米，纯糯米酒一中杯，清水，红曲粉3克，酒曲3克
01将黑糯米洗净浸泡一天左右，使其充分入水
02把黑糯米水倒掉，将黑糯米水放入锅中蒸十分钟，出锅后倒出，静置冷却
03把黑糯米饭搅拌，中间挖两个小洞，将酒曲和红曲粉在水中拌匀，撒入糯米饭中，在小洞中倒入一小杯糯米酒
04盖上盖子，用布包裹，放在通风处，之后两天每天加一小杯糯米酒，然后让其在通风处放置一个月发酵。
05将做好的就滤出，头曲酒就有了，剩下的酒加入凉开水，继续发酵一个月，便可得到二曲酒
黑糯米酒的是比较好的酒类，营养价值很高，黑糯米酒的酿制方法是很多人想知道的，我给你具体讲解一下黑糯米酒的酿制方法是什么吧。
黑糯米酒的酿制方法材料：
黑糯米1 斤 (大约 600g)，酒饼2 粒 (酒饼是发酵酒用的中介物质，其作用相当于发面时用的酵母)，米酒600ml，南枣14 粒，密封玻璃樽1 个
做法：
1、先洗净黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大约1小时直到黑糯米熟透，取出放凉。南枣洗净先隔水蒸15分钟后，待完全放凉后每粒切2-3刀备用。
2、黑糯米在放凉尚有余温时，酒饼切碎平均放在黑糯米上及加以轻手捞均，再待完全放凉。
3、已完全放凉的黑糯米全部先放入乾净密封玻璃樽内 (切勿压实)，最后放上南枣在面，然后倒入米酒至盖过南枣面6cm，及必须留樽口与南枣面距离大约6cm空间。然后加保鲜纸盖实，放於阴凉处大约45天已经可以饮用，当然浸得越久越好。
这样，黑糯米酒就酿制好了。
黑糯米酒的功效与作用黑糯米酒是用纯天然的粮食酿制而成的，保健效果非常明显。下面我们就来一起看一下黑糯米酒具体都有哪些功效与作用吧。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华、自汗或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。黑糯米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。
所以说，黑糯米酒是一种性质非常温和的酒类，适合经常使用。
坐月子能不能喝糯米酒老一辈人主张产妇在坐月子期间喝一点糯米酒，不仅补身还能催奶，其实不无道理，产后喝米酒可以帮助产妇避风寒，既可预防产后关节疼痛等诸多疾患，又能够通经活血，温补脾胃，可促进乳汁分泌，也就是我们常说的用糯米酒酒催奶。
那么糯米酒要怎么吃呢?新妈妈们赶紧来了解!
第一，可以直接饮用。
第二，用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
第三，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮开就可以吃了。
第四，糯米酒煮鸡蛋，特别有营养，有补血补气的功能。
以上就是关于黑糯米酒的酿制方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
