红薯发糕
做法：选用两斤红薯粉，半斤面粉，半斤白糖，八克苏打及适量温开水调拌均匀，发酵完全后放入蒸笼内用大火蒸熟。离火晾至温热程度时，在其表面适当涂抹香油，撒上青红丝、芝麻，切块食用。若配料时适量增加些食用色素、红枣等，则成为花色发糕，或红枣发糕，其色好看，松软可口。
功效：红薯发糕不仅好吃，而且便于肠道的消化和吸收，经常食用可以提升消化功能。
红薯葱饼
做法：将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、花椒面、食盐等拌匀，成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
功效：食用红薯葱饼可以提升人的食欲，让人胃口大开。
红薯烧饼
做法：用发酵好的红薯面团，撒上少许油，做成饼状，面上刷上饴糖水，沾上芝麻后置烘炉或炒锅内烤熟即可。
功效：食用红薯烧饼可以增加饱腹感，可以作为饥饿时的零食来吃。
红薯丁汤
做法：准备红薯适量洗净，去粗皮切成小丁块，锅热淋入植物油稍炒，倾入丁块爆炒后，加水煮熟红薯。起锅前加入盐、味精、少量猪油，撒上葱花、淋上麻油即可。
功效：红薯丁汤味道清香，可以滋养脾胃，促进消化。
红薯浓汤
做法：选用一百克红薯，白花椰菜，一大碗开水，太白粉1小匙。先把红薯洗净去皮切成块状，置入电锅中蒸熟。取出放入果汁机中打成泥。花椰菜洗净切成小朵状备用；将水煮滚后加入花椰菜煮2分钟，再加入地瓜泥续煮30秒后关火。将太白粉加20c.c。水调匀加入汤中，将汤调成糊状即可。
功效：这道汤味道香浓可口，可以调理改善脾胃健康，润肠通便，预防便秘。
用红薯做成以上介绍的这几个食谱来进行食用的话，是非常具有特色的，不仅能够享受到独特的美味，而且营养价值也非常高，能够为身体补充大量的营养，尤其是膳食纤维的含量非常高，可以改善一些便秘的症状。大家不妨试一试。
番薯糕的做法
用料
粘米粉 60克
玉米淀粉 20克
水 200毫升
番薯 150克
红萝卜 50克
五香粉 两汤勺
盐 适量
油 适量
糖 10克
番薯糕的做法
番薯、红萝卜均切丁
热锅，放比炒菜多一点点的油，爆炒番薯丁、红萝卜丁；炒至番薯丁有点干时，放入一汤勺五香粉，拌匀，捞起备用；
粘米粉、玉米淀粉加入100毫升水搅拌均匀，放入盐、糖调味；并放入锅中蒸熟至米糊状，关火盛出；
蒸熟的米糊加入100毫升水，用手动打蛋器不停搅拌均匀至无大颗粒状，制成生熟粉浆；
把番薯丁、萝卜丁放入粉浆中，并加入一汤勺五香粉，搅拌均匀；
在碟上刷一层薄薄的油，把米糊倒入碟中，并用勺子抹平
上锅，中小火蒸约25分钟后盛出，待凉后切块即可食用
【红薯发糕】
主要食材：红薯（蒸熟）150克，牛奶100克，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，芝麻1勺。
【具体做法】
1、蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状，加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀。牛奶也可以用清水代替。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜。
2、倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手。
3、加入一勺芝麻揉进去。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模。
4、整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，目前这个温度发酵40分钟就差不多了，面团已经涨高不少，用手按压，面皮有弹性不凹陷就可以了。
5、锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到关火焖五分钟再掀盖。
不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以。
【小贴士】
1、红薯本身就有甜味，加不加糖都可以。
2、没有模具可以用碗、用纸杯都行，记得里面刷一层食用油方便脱模就行。
3、蒸的时候一定要看一下锅盖会不会滴水，如果锅盖滴水会将表面的面皮烫死，蒸出来的发糕表面坑坑洼洼，有棉布的话可以用棉布把锅盖包裹起来，这样棉布吸水，水就不会滴到发糕表面了。
4、要想发糕不黏牙，发酵必须到位，如果用手按一下面团表面，面团不回弹，那肯定还没有发酵好。发酵好的面团看起来轻盈蓬松，表皮有弹性。
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