1、准备莲藕一个，猪肉适量。
2、把莲藕头尾去掉，削皮后放入水中浸泡。
3、猪肉剁成泥，加入葱姜末，耗油，老抽，生抽，料酒，盐 淀粉抓匀。
4、把腌好的肉泥借助竹签塞入莲藕的孔洞里面。
5、塞好后的莲藕，剩下的肉泥备用。
6、炒锅烧热，倒入适量油，把莲藕塞有肉的两面放入锅中各煎半分钟。
7、锅中留油，放入葱姜末煸香。
8、倒入剩下的肉泥翻炒。
9、翻炒后加入豆瓣酱，盐 继续翻炒。
10、加入一大碗水烧开。
11、放入莲藕，大火烧开改小火。
12、烧到汤汁浓稠即可出锅。
13、切成厚片，淋上肉汤即可。
酿莲藕味道独特，酿莲藕怎么做比较好吃？
酿莲藕的做法：
1、准备三个鲜嫩莲藕
2、去皮
3、1/3处切断
4、五花肉加适量盐，生抽，姜片剁碎（提前半天准备肉馅更香）
5、莲藕切口向肉馅用力压，压满莲藕洞洞为止（有木有感觉到小时候做煤球的情景）
6、压满后周边肉沫洗净，入电高压锅蒸30～40分钟，电饭煲蒸的话是水开后上锅蒸90分钟。
7、出锅后盘里的水，留出下锅用生粉勾芡，莲藕整齐切片一按上盘出菜
肉末酿莲藕的做法
酿莲藕这一道菜讲究慢活细熬，莲藕炖起来最是好吃不过了。记得小时候吃过一次火候到了吃起来软糯香甜莲藕还藕断丝连的拉着丝。要做这道菜必须耐着性子慢慢等它熬成关火时候在等一分钟揭盖香味更是浓郁。你能做好一道菜也能做好其他事。希望大家喜欢。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品, 莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
原料：莲藕200克、手打鱼滑50克。辅料：蚝油2汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1汤匙。做法：1、把鱼肉跟猪肉剁烂搅拌摔打成鱼滑；2、莲藕去皮后，清洗干净，切成0.5厘米厚的藕片；3、把藕片的一面切口抹上一点生粉，把适量的鱼滑酿在藕片上面；4、烧热平底锅，刷一层薄油，把酿有鱼滑的一面向下，用中小火煎至金黄；5、翻面继续煎，用铲子稍为压一下藕饼，煎至两面金黄；6、蚝油、白糖、生粉加3汤匙的清水兑成芡汁，倒进锅里，盖上锅盖，中小火焖煮8~10分钟；7、大火收汁，撒上葱花；8、装碟上桌。
糯米的分量只能根据塞进莲藕来定，但剩下的糯米煲一锅糯米粥是很好的选择。
玫瑰蜜香绿豆酿藕怎么做 玫瑰蜜香绿豆酿藕的做法介绍
好吃的沙茶酱酿莲藕盒子的做法
来看美食了2018-07-14 14:08
所需食材
莲藕 2段
酱油 20ml
盐 适量
香油 适量
五花肉 适量
面包糠 适量
鸡蛋 两枚
鸡粉 一点
沙茶酱酿莲藕盒子的做法
1、把藕用刀切成比较厚的藕片。
2、把肉放进搅拌机里搅拌成肉泥，然后把盐、酱油、花生油和几份放进去拌匀待用，也可以用手把肉剁成肉泥。
3、把肉泥放到莲藕片上，用两片做成“夹心饼”待用。
4、鸡蛋倒入一点盐拌匀，然后把做好的莲藕盒子裹上鸡蛋液，再沾上面包糠，蛋液和面包糠可以用面糊代替，面粉倒入一点水。
5、锅里倒入适量的油用大火热好，之后把裹好蛋液和面包糠的藕盒放进去炸，用大火改为中火炸到两面变成金黄色，之后改为小火炸到熟透，炸大约10分钟，
1、主料：去皮绿豆100克，莲藕500克。辅料：玫瑰干花10朵，冰糖50克，蜂蜜20克。
2、去皮绿豆洗净，浸泡半天。
3、莲藕去皮洗净，从一头顶端1/10处切开。
4、将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中，不时用筷子压实。
5、把切下来的莲藕头重新放回原来位置，扣上，用牙签固定。
6、将莲藕放入锅中，加水和冰糖，大火烧开，小火煮一个小时。
7、取出莲藕，切成片。
8、将少许原汤舀到炒锅中，放入洗净的玫瑰干花，加入少量冰糖熬化，关火之后淋入蜂蜜调成芡汁，浇到莲藕片上即可。
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