一、用料
黑米 3两
大米 3两
若羌枣 4--5个
橄榄油 小半匙
白沙糖 少许
二、黑米饭的做法
1、把黑米和大米按1:1的比例混合
2、先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.
泡好后,水会减少,被米吸收了,也不用再另外加了。
3、把枣切随放在盆里,然后倒入数滴橄榄油。
4、把小盆放进早已放好水的高压锅里,40分钟。
5、出锅,枣香米香满屋。有枣本来就甜,口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。
6、加了白沙糖的黑米饭,色泽油亮,煊软可口。
小贴士
【性味特征】性平,味甘。
【归经】脾、胃经。
【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
【养生宜忌】宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。
【相宜配伍】黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。
【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。
黑米怎么蒸米饭
黑米和大米一起蒸米饭的做法如下:
用料:大米2杯、黑米1杯。
1、首先把黑米用清水浸泡1小时。
2、然后把大米也清洗干净。
3、再把黑米和大米一起放入电饭煲内。
4、再用手把它们搅拌均匀。
5、加入清水至电饭煲内的刻度3。
6、启动脱糖饭功能。
7、时间到自动保温。
8、滤出来的米汤。
9、喷香的黑米饭做好了。
10、吃饭吧。
首先准备食材:黑米200克、水适量。蒸黑米饭做法:
1、首先把黑米淘洗干净,浸泡3小时,备用。
2、将黑米放入电饭锅中,倒入适量清水,盖上锅盖,按下“蒸饭”键,蒸至米饭熟即可。
黑米和一般的米一样,要经过长时间的浸泡之后,再用来蒸米饭,这样蒸出来的米饭口感才会软糯香甜。一般来说,黑米可以浸泡一夜之后再用来蒸饭,如果不想浸那么长时间,最少也要浸泡3个小时左右,这样蒸出来的米饭会比较好一些。
黑米富含丰富的营养元素,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等,食用对身体的帮助是比较大的。不过一般情况下不会只蒸黑米,而是把黑米和其他大米、杂粮一起蒸,因为只有黑米的话,口感不是很好。
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