腊味糯米饭做法

腊味糯米饭做法

腊味糯米饭是男女老少爱吃的一种米饭， 腊味糯米饭有很多种做法，下面我就教教大家腊味糯米饭的做法，欢迎参考噢！

适用厨具：砂锅/煲仔锅一个(做煲仔饭)、小锅一个(做调料汁)

准备材料：腊肉100g、腊肠100g，青菜50g，大米200g(提前泡水10小时)、姜丝少许，酱油、蚝油、芝麻油、白糖

详细步骤：

1、把腊肉、腊肠切薄片，青菜、姜丝切好备用

2、开火放小锅，把适量的酱油、蚝油、芝麻油放入锅中，加入少许白糖，煮开拌匀成调料汁备用

3、准备好一个砂锅/煲仔锅，把泡好的大米倒入砂锅中，加入小半勺食用油，拌匀，再加入浸没过米面约1厘米的清水

4、盖上锅盖，把米饭大火煮开后，转小火焖制20分钟左右

5、打开锅盖，把腊肠、腊肉、姜丝均匀地铺在米饭上，盖上锅盖，小火继续焖10分钟

6、打开锅盖，放入青菜，大火煮1分钟左右

7、如果想腊味更香，关火后还可以继续焖上10分钟，然后淋上调好的调料汁即可食用

做法小贴士：

1) 做煲仔饭的米必须先泡10小时以上，泡透米心，这样可以熟得快

2) 煮米饭时锅中水滚开需立刻转小火，这样可以避免溢锅和糊锅。如果喜欢吃锅底略有些焦的'感觉的，可以适当多闷一会儿，整个过程一直保持小火

3) 如果发现饭做夹生了，不要着急，均匀的在饭上浇一些水进去，小火闷，闷到饭把水吸干。如果还夹生就再加一点，反复几次，饭就熟透了

4) 放一些姜丝，会为腊味饭增加香气，腊肠腊肉要用广式的，味道正宗，腊味饭要趁热吃，尽情享用吧^_^

1、糯米提前一天晚上浸泡。

2、第二天浸泡完后，将糯米沥干水分，加上油和盐拌匀调味。

3、取出腊肠。

4、将腊肠切片。

5、油爆炒腊肠。

6、炒熟后盛起备用。

7、在糯米中加入适量的水，下锅蒸1个小时

8、将花生米爆炒出香味（也可以买现成的炒过的花生米）

9、将炒熟的花生米和青豆，还有腊肠加入糯米饭中，搅拌均匀即可。

10、搅拌均匀后，淋上一些酱油调味，大功告成。

主料:糯米一杯

辅料:油适量 盐适量 腊肠小半根 玉米半个

腊味糯米饭的做法

1、糯米淘洗干净后，加入适量清水浸泡两个小时以上

2、玉米粒剥下来，腊肠切片

3、将腊肠铺在玉米粒上

4、放入微波炉，加入2分钟

5、将加热好的食材端出来备用

6、泡发的糯米沥干水后，加入刚刚没过米粒的水

7、微波好的菜放在糯米上面

8、再次放入微波炉

9、加热十分钟

10、将微波好的米饭端出来，趁热拌匀即可

香芋腊肠糯米饭怎么做

广式腊味糯米饭怎么做

材料

糯米150g，广式腊肠一根，腊肉50g，干香菇6朵，干贝5粒，虾干5颗，芥蓝梗，芹菜，香葱适量，味极鲜酱油2汤匙，黑胡椒粉适量

做法

1.糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟

2.腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟

3.蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉

4.锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味

5.加入蒸好的糯米饭

6.分次加入少量浸泡香菇的水

7.将米饭炒散后，放入香菇丝

8.加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒

9.放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可

广式腊味糯米饭的做法

香芋腊肠糯米饭做法一：

一、食材

二、做法

1、将芋头清洗干净，削去外皮之后切成丁备用。

2、将式腊肠切片，备用。

3、将糯米清洗干净，放入电饭煲，芋头、腊肠一同放入，加适量生抽、油、盐，搅拌均匀静置片刻，然后加适量水，盖上锅盖，一同煲至成熟。

香芋腊肠糯米饭做法二：

一、食材

1. 把腊肠和芋头分别切成小粒

2. 糯米+米 比例约4:1洗净加适量水放入电饭煲

3. 芋头另外用锅煎成金黄色，然后加入腊味翻炒几下，关火装好备用

4. 饭差不多煲好时放入芋头和腊肠

5. 把葱切好，饭好了加入葱花和豉油拌均匀，盖好煲盖等一分钟就可以吃了

广式腊味糯米饭的用料

糯米 800克泡发虾米 120克泡发瑶柱 120克腊肉（肥瘦随意） 200克香菇 6朵红萝卜 1根荷兰豆 100克盐 适量酱油 适量

广式腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米须提前一晚上泡发

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天沥干水，薄薄铺平，上锅蒸30-40分钟。 糯米一定要用蒸的，韧性大。很多人省功夫，放电饭锅煮，这样出来的饭粘性大，一炒就容易糊成一团，口感不佳。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸糯米的时候可以慢慢切，做好辅料，我今天用的是腊肉、泡发虾仁瑶柱、泡发冬菇、胡萝卜和荷兰豆。 这里，提醒一下，如果喜欢吃带甜味的腊味糯米饭可以加点广式腊肠，可是我们家儿子不喜欢，所以就没放。 红萝卜丁和荷兰豆丁就个人喜欢，可舍弃。我个人则喜欢色彩丰富一些～

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以起油锅，按照腊味-虾仁瑶柱-香菇-胡萝卜丁的顺序，小火将辅料煸香，稍微加点泡发香菇的水、少许盐，将辅料基本煮熟，最后2分钟放进荷兰豆粒。 此时蒸好的糯米饭要开盖放凉，待用。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辅料炒好（水基本收干）后，倒入放凉的糯米饭轻轻混匀，加入生抽调味，即可出锅。

以上就是关于腊味糯米饭做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！