6种端午节粽子做法

6种端午节粽子做法大全

端午节粽子做法——顶级养身粽

美食推荐 1、 煮粽子的方法 2、 南方粽子的做法和材料 3、 正宗粽子的做法和配料 4、 广东粽子的做法和配料 5、

原料：紫米、银杏、瑶柱、鲍鱼、板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生。 ­

做法： ­

第一步，板栗、香菇、五花猪肉、咸蛋黄、虾、白糯米、肉酱、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在热水里，时间需要6个小时左右。泡好以后，将紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太软。瑶柱和银杏也需要事先煮熟了。鲍鱼最好用干鲍鱼，提前7天就要放在水里泡。 ­

第二步，将6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用台湾竹叶包裹成4个角，放入水里煮一个半小时。 ­

端午节粽子做法——香芋肉粽 ­

用料：糯米450克芋头550克眉豆150克芋头饭即煮料1包胡椒粉1茶匙麻油1茶匙葱头仔(切碎)2汤匙蒜头(切碎)1汤匙粽叶适量红鹰油适量 ­

馅料：鸡猪肉切块600克粟子100克虾米50克冬菇20朵咸蛋黄10粒 ­

调味料：五香粉1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、麻油1茶匙、生抽1汤匙、酒1汤匙、晒油半茶匙、鸡精半茶匙、糖半茶匙、盐1茶匙。 ­

做法：糯米和眉豆洗净，浸水半小时。芋头去皮，洗净，切粒，包油。烧热油在锅中，爆香葱头和蒜米，倒入A料，炒香，待用。把猪鸡肉(加2茶匙生粉)粟子，虾米，冬菇和调味料抖匀。用粽叶折成筒状，放入炒好的糯米，加入馅料，再盖米，折成三角形，用粽绳扎好，放入烧滚水的气压煲中煮30分钟即热普通煲须2小时。 ­

原料：猪前臀尖，糯米 ­

肉和米的.比例是3：5左右(即3斤肉，5斤米的样子)，酱油，盐，白糖，鸡精，料酒 ­

端午节粽子做法——台式粽子 ­

材料：长糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐、粽叶、粽绳。

做法：将糯米洗净，泡3小时备用把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条香菇泡软后，去蒂切成条状再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时咸蛋黄切半备用。 ­

洗净粽叶及粽绳，取2张粽叶，在三分之一处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

端午节粽子做法——鱼香荷叶粽­

材料：三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片。 ­

调味料：酱油2大匙、米酒1大匙。 ­

做法： ­

1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2)荷叶泡水备­

用。 ­

2、鱼肉洗净，切片萝卜干末洗净，沥干水分香菇对切泡水至软虾米洗净备用。 ­

3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。 ­

4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。 ­

5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。 ­

端午节粽子做法——五豆粽 ­

材料：白糯米360克、红豆60克、绿豆60克、眉豆60克、花生60克、玉米80克、粽叶24片。 ­

做法： ­

1.将糯米、红豆、绿豆及花生分别洗净放在冷水中泡2小时，眉豆洗净在冷水中泡1小时

2.沥干水分，拌匀糯米、红豆、绿豆、花生、眉豆及玉米，加糖调味­

3.粽叶洗干净，在热水中泡2小时后，擦干。 ­

4.取出2片粽叶，交叉叠起折成三角顶部，加入适量糯米混合物，将头尾折好。两边再包裹上另2片粽叶，折好后用细绳包扎，即成五豆粽。 ­

5.上笼蒸20分钟即可食用。

端午节粽子做法——海南五色粽 ­

五色粽的制作方法简单。先把糯主用猪油或花生油炒至闻有香味，就取出分别装进五个盒子里。然后用野生植物的叶液一盒染成一种颜色，分别染成红、黄、蓝、黑、白王色。再加入腌好的野味，如山猪肉、黄肉、鹿肉等或家禽肉。接着就用树叶或芭蕉叶包裹，每种颜色的糯米包一种，再用麻绳捆住。粽子的形式呈圆柱形，大小随意。煮粽子时，水要浸没粽子，如果分多锅煮，五种颜色的粽子每锅都要有，其意喻吉祥。煮约两小时，粽子发出浓厚的芳香味时就可取出食用了。 ­

吃五色粽分热吃和冷吃两种。初出热锅的五色粽，香味回溢，诱人口水欲流。拆开叶子咬上一口，只觉得软滑粘牙舌头甜畅，满口清香，令人吃欲大增。冷的粽子，渐渐变硬，慢慢吃可给人一种醇香的味道，吃过后嘴里还久久留有吞不进肚，吐不出口的余味。

端午节家常粽子的做法 端午节家常粽子有几种

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为 端午节 庆食物。那么，大家知道端午节粽子怎么做好吃吗？下面我整理了粽子的20种做法，供大家参考。

一、红豆味粽子的做法

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。

3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

二、香糯肉味 粽子的做法

材料：粽叶五花肉糯米

辅料：酱油 食盐

烹饪 方法 ：

1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。

2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。

3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。

4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。

5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。

三、甜茶味 粽子的做法

原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。

烹饪方法：

1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。

2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

四、蜜枣味 粽子的做法

类别：甜品/点心

工艺：煮

口味：清香味

食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：此粽子口感舒适，营养丰富。

主料：糯米1000克

原料：葡萄干50克 蜜枣100克

烹饪方法：

1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛 面相 对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。

五、绿豆鸭蛋味 粽子的做法

材料：

1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。

2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

烹饪方法：

1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

端午节的粽子怎么做

端午节到来了，我们最常吃到的就是粽子了，粽子有很多种做法，下面我们一起来看看端午节家常粽子的做法吧！

端午节家常粽子的做法 糯米红豆粽子

材料：糯米、红豆、粽叶。

做法：

1. 首先新鲜的粽叶需要晒干放在沸水中煮熟才能使用、红豆清洗干净。

2.糯米与红豆的配比是5：1，注意只能是糯米。

3.两片粽叶重叠卷成漏斗状，然后往里面填米，不能填的太实。

4.然后再添一片叶子，多余的叶子卷进去，添米。

5.最后封口，用细线扎紧。

肉粽

材料：猪肘子肉、糯米、粽子叶、生抽、老抽、耗油、料酒、花椒面、姜粉、十三香粉、芝麻油。

做法：

1.米洗干净，水泡2小时，之后漏了水后，另加些生抽、老抽、鸡粉、盐，调出有淡淡的咸味就行。

2.粽子叶洗干净，我又用热水煮了煮，不是染色的，味道也清香。

3.把配料表里的调料倒入已经切了一块块的肘子肉里，最后放三勺芝麻油，腌制4小时以上。

4.每个粽子用的是两片粽子叶，我也是找优酷中的包粽子视频，一看就明白，但应该还是要熟能生巧。所以，这里就不写了。还是看看视频比较容易学会。

5.包好后，放锅里，倒入水，粽子应该没入水中，大火煮20分钟，之后中小火一个半小时。到时间后，关火，在锅里闷着，直至要吃在拿出来。

糯米粽

材料：糯米、粽叶。

做法：

1.糯米摘去杂质后用清水洗净沥去水份备用。

2.粽子叶用开水烫一下后取三片叶子卷成圆锥形。

3.将糯米放入叶子中。

4.将叶子盖住糯米，转向另一头后把眼儿拉开再放一些米进去。

5.然后将盖住的叶子横过来包住粽子。

6.从侧面的位置再加入一片粽子叶。

7.顺势用叶子把侧面那个放米的口封住。

8.用绳子将粽子捆住。

9.放入高压锅中压三十分钟后跳到保温状态，不开盖再焖半小时出锅即可。

咸肉蛋黄粽

材料：新鲜粽叶，猪肉800克，糯米1000克，白糖，料酒，生抽，盐，老抽，植物调料粉，花椒粉，新鲜咸蛋黄适量。

做法：

1.把糯米，花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2.浸泡好的糯米沥干水分，所有糯米里加入老抽，生抽，盐拌匀后腌制30分钟。

3.猪瘦肉肉切小块。

4.加入调味料：老抽，生抽，五香粉，白糖，盐腌如冰箱冷藏24小时入味。

5.取一张粽叶先卷成圆锥形，放入少许糯米。

6.再放入几块猪肉和咸蛋黄。

7.放少许糯米盖在肉上，用手指压实压紧。

8.将多余的部分向糯米的方向下压。

9.用手指捏住多余的粽叶，向一侧折叠。

10.把多余的粽叶折叠包裹。

11.用棉先绳捆扎结实。

12.将绑好的粽子放入锅当中，加水，水量需以能完全淹过所有的粽子为度，盖上盖子。大火烧开，，后改为中火2小时

13.等盖子可以打开之后，就可以享受香糯的粽子啦。

八宝辣酱粽

材料：烧鹅腌料酱，糯米，香菇，茶树菇，豆干，黑木耳，海米，花生仁，糯米

做法：

1.酱料是我自己做烧鹅的时候炒的，主料就是豆瓣酱和柱候酱，加一点芝麻酱和花生酱，大家自己调，一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒，凉了之后用一大勺腌一下瘦肉。

2.豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块。

3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入两大勺老抽拌均匀。

4.然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时，与糯米混合，随后加入烤好的熟花生。

5.加入海米，拌均匀即可。

6.取一片粽叶，窝成环形，放上拌好的糯米。

7.先把粽叶往下压。

8.然后把头窝过来

9.捆结实，冷水上锅煮四十分钟即可!

杂粮八宝粽

材料：糯米(总比例要低些)，鹰嘴豆、小米，麦子米(麦仁)，绿豆，红豆，枸杞子，莲子。

做法：

1.鹰嘴豆和莲子都比较大粒，提前先一起泡、他的谷类，一起放大碗里泡胀。

2.粽子叶洗干净，开水烫过备用。

3.取两片粽子叶，折出一个三角，然后放米和豆，用手压实。

4.粽叶从上往下折叠，叠成三角形最后用棉线绑结实。

5.然后电饭锅里煮半小时即可。

四大人群不适合吃粽子 1、心血管病患者

粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。

2、老人和儿童

粽子多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

3、胃肠道病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。

4、糖尿病患者

粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

粽子的八种错误吃法 不宜一次吃太多

粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果一次吃的太多，容易引起腹胀等不适感觉。一般来说，成年人一天以吃1~2个(不超过250克)为宜。

不宜与寒性瓜果同吃吃粽子时可搭配一些新鲜蔬菜和水果，以帮助肠胃蠕动，避免消化不良。但不要与寒性瓜果类一起食用，比如西瓜、生西红柿等，以免引起腹胀、腹痛或腹泻。

不宜空腹吃

如早晨空腹吃粽子，由于难消化的糯米等在胃里停留时间较长，会刺激胃酸分泌过多，易出现“烧心”或“泛酸”等症状，尤其是原有慢性胃炎、食道炎的患者，还可能导致旧病复发。

不宜凉着吃

粽子最好不要凉着吃，吃前要加热。一是因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分很容易发生食物中毒二是因为变凉的粽子过油、过粘，更容易引起消化不良。

不宜同时喝冷饮

吃粽子的时候可搭配一些用丝瓜、紫菜、海带、豆腐等为主料的热汤，有利降低粽子的滑腻感，并能均衡营养。但不要同时喝冷饮，因喝冷的汤水会使糯米发硬凝固，容易引起腹部滞胀难受。

不宜当夜宵

特别是肉粽和猪油豆沙粽等含脂肪多，属油腻食品，睡前食用会加重胃肠负担，易引起消化不良，还影响人正常睡眠。

不宜吃未熟透的粽子

有不少家庭自包粽子，但注意一定要煮熟煮透才可食用。不然的话，未熟透的粽子不仅口感差、味道不好，而且食后极难消化，会给胃肠增加极大负担。

不宜存放太久

粽子要现包现吃，不宜保存太久。尤其炎热的天气里，粽子很容易变质，枣粽和豆沙粽放冰箱也不要超过3~5天如果是肉馅粽子，应在3天内吃完为佳。粽子剥开后如有粘丝，则表示粽子可能不新鲜了，最好别食用。

自古就有端午节吃粽子的习俗，也逐步受到更多人的喜爱。市面上的粽子种类比较多，有素的也有肉的，那么粽子是怎么制作出来的呢?跟着本文一起来学习下吧。

粽子的制作方法

蛋黄肉粽子的做法

1、首先将粘米淘洗干净后加入清水中泡制3个小时左右沥干待用

2、将粽叶和草绳泡制一夜后用开水消毒清洗干净待用

3、牛肉清洗干净后切小块加入适量的食盐、五香粉、酱油、老抽、葱姜、柠檬汁等腌制2小时待用

4、香菇加入水中泡软后清洗干净

5、洋葱洗净切丝加入锅中炒至发黄待用

6、另起油锅将沥干的粘米加入烹炒，然后依次加入适量的酱油、老抽、五香粉、食盐等调味

7、将腌制好的牛肉加入锅中炒熟后装盘待用

8、香菇清洗干净后切成丁状待用

9、咸蛋黄去掉蛋清留蛋黄备用

10、将粽叶交替放置后剪掉根茎的地方，在底层铺上粘米，再依次加入肉丁、香菇丁、蛋黄、洋葱，最后铺上粘米压实后将粽叶折叠一起压实，最后用草绳捆绑结实即可。

蜜枣粽子的做法

1、将糯米泡制一段时间捞出沥干待用

2、粽子叶清洗干净后熬煮消毒

3、蜜枣清洗干净后待用

4、将粽叶一角卷起然后将蜜枣和糯米加入压实后包裹起来，最后用草绳包裹起来熬煮即可。

肉粽的做法

1、将糯米洗净后浸泡一夜待用

2、猪肉清洗干净后用老抽、生抽、蚝油、食盐、料酒等抓匀腌制入味后待用

3、香菇泡发，花生米泡制待用

4、粽叶泡好后清洗干净后待用

5、将粽叶一角卷起加入一勺糯米，然后加入猪肉丁、花生及香菇最后加入一层糯米压实，然后再将粽叶向里面折起包裹好后进行打结即可完成。

以上就是本文总结的关于端午节的粽子的做法，相信通过本文大家能对粽子有更多的了解。此外粽子虽然营养价值高，但是相对的热量和糖分也比较高，对于减肥的人来说不宜多吃。

以上就是关于6种端午节粽子做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！