主料黑米面粉100g糯米粉120g温水150ml盐2g辅料南瓜粒适量葡萄干适量糯米粉50g粘米粉30g小麦淀粉20g牛奶190g糖40g玉米油20ml抹茶粉适量紫薯泥适量草莓色香油适量
步骤
黑米松糕的做法步骤11.准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁
黑米松糕的做法步骤22.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
黑米松糕的做法步骤33.一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
黑米松糕的做法步骤44.将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
黑米松糕的做法步骤55.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
黑米松糕的做法步骤66.取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛
黑米松糕的做法步骤77.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面
黑米松糕的做法步骤88.加入一层南瓜丁和葡萄干
黑米松糕的做法步骤99.将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具
黑米松糕的做法步骤1010.表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
黑米松糕的做法步骤1111.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:
牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用
黑米松糕的做法步骤1212.将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定
黑米松糕的做法步骤1313.从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花
黑米松糕的做法步骤1414.整好形状
黑米松糕的做法步骤1515.做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉)
黑米松糕的做法步骤1616.按自己的喜好装饰在松糕上
黑米松糕的做法步骤图,黑米松糕怎么做好吃
主料
黑米面粉
100克
糯米粉
120克
温水
150毫升
盐
2克
辅料
南瓜粒
适量
葡萄干
适量
糯米粉
50克
粘米粉
30克
小麦淀粉
20克
牛奶
190克
糖
40克
玉米油
20毫升
抹茶粉
适量
紫薯泥
适量
草莓色香油
适量
步骤
1.准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁
2.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
3.一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
4.将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状
5.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
6.取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛
7.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面
8.加入一层南瓜丁和葡萄干
9.将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具
10.表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
11.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用
12.将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定
13.从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花
14.整好形状
15.做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉)
16.按自己的喜好装饰在松糕上
小贴士
小贴士:1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节2. 模具最好用慕斯圈,这样底部透气,比较容易成熟
黑米松糕的做法,黑米松糕怎么做好吃,黑米松糕的家常
1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净
2、放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆
3、用纱布过滤,沥干黑米粉待用
4、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失
5、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀
6、模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊
7、蒸15分钟左右
松糕的做法窍门
主料100g 黑米面粉,120g 糯米粉,150ml温水,2g盐。
配料适量南瓜粒 适量葡萄干 50g(以下装饰用)糯米粉 30g粘米粉 20g小麦淀粉 190g牛奶 40g糖 20ml玉米油 适量抹茶粉 适量紫薯泥 适量草莓色香油
制作步骤1 准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁。
2 将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀。
3 一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
4 将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状。
5 将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟。
6 取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛。
7 将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面。
8 加入一层南瓜丁和葡萄干。
9 将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面;水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具。
10 表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
11 表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:
牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉;将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟;将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用
12 将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定。
13 从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花。
14 整好形状。
15 做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉)。
16 按自己的喜好装饰在松糕上。
黑米松糕
材料:黑米面粉100g、糯米粉120g、温水150ml、盐2g、南瓜粒适量、葡萄干适量、糯米粉50g、粘米粉30g、小麦淀粉20g、牛奶190g、糖40g、玉米油20ml、抹茶粉适量、紫薯泥适量、草莓色香油适量。
做法:
1、准备好材料,将南瓜切成1厘米见方小丁。
2、将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀。
3、一点点加入水,边加边用手将面粉搓匀,直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止。
4、将拌好的面粉过筛2遍,使其再度成为粉末状。
5、将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟。
6、取出容器,加入麦芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可),搅拌均匀,再次过筛。
7、将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中,刮平表面。
8、加入一层南瓜丁和葡萄干。
9、将剩下一半的粉筛入,覆盖在上面刮平表面水锅烧开,蒸屉上铺一层屉布,放入模具。
10、表面再盖一层屉布,加盖,蒸35分钟,关火后继续焖5分钟,取出 稍晾脱模,进行装饰即可。
11、表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作:牛奶加热至温,加入糖、色拉油搅拌至糖融化,晾凉将粉类过筛加入,搅拌成均匀的面糊后静置20分钟将面糊分成4份,分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油将面糊上锅蒸25分钟,中间搅拌两次,蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑,晾凉备用。
12、将面团擀薄,用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形,重叠排放,中间用筷子轻压固定。
13、从最上边的一个开始卷起,卷好后用筷子在中间滚压一下,截成两朵小花。
14、整好形状。
15、做成不同颜色、不同大小的花及叶片(叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉)。
16、按自己的喜好装饰在松糕上。
在家怎样做松糕:板栗松糕
材料:栗子(鲜)300克、面粉200克、糯米粉200克、水适量。
做法:
1、首先处理板栗,购买熟板栗,或者生板栗上蒸锅蒸熟。
2、将熟的板栗略切小块后,用擀面杖擀碎,来回反复滚动擀面杖,将其擀成粉末状的板栗面儿。
3、没有称量工具的话,用15cc的量勺将擀好的板栗面分割了一下,一共5份,每份15cc,后面制作步骤统一用体积比计算,下面用这擀好的板栗面分别制作松糕和窝头。
4、每15cc板栗面,加10cc粘米粉,5cc糯米粉。制作如图大小的板栗松糕一个,用了30cc板栗面,20cc粘米粉,10cc糯米粉,大家可根据家庭制作的实际需要量,同比例扩大食材分量。将所有粉类混合。
5、将粉类混合均匀后开始分次往粉里加入少量的水,边加边揉搓粉类,直到粉能勉强成团,但一搓又散开的状态就停止加水,用双手把粉搓散成如图左下的粗粒状。
6、搓散的粉如果有时间可以过筛,没时间就像我一样不用过筛直接将其倒入做蛋糕的硅胶模具中(如果倒入普通模具则需提前抹油方便脱模),松散的倒入即可,不要去压实,然后上蒸锅蒸20分钟。如果一次性制作量大,则需延长蒸的时间,不超过1小时一般都能熟了。
以上就是关于黑米松糕的正宗做法,黑米松糕怎样做才好吃的做法步骤全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!