凉拌蕨根粉的家常做法如下所示:
材料:蕨根粉、蒜、小米辣、香菜、葱、醋、酱油、糖
1、准备蕨根粉一把。香菜洗净,蒜剥皮,小米辣洗净,葱洗净。
2、冷水下蕨根粉,煮至用手能掐断,捞出投凉备用。
3、准备葱花,香菜末,蒜末,小米辣末。
4、准备调汁:一勺酱油,一勺陈醋,一茶勺糖,蒜末,小米辣。
5、加入辣椒油,一勺芝麻酱或者香油,搅拌均匀。
6、把料汁浇到蕨根粉上,加入葱花和香菜,放入适量花生米即可完成。
凉拌蕨根粉的做法是什么?
凉拌蕨根粉是一道家常凉菜,主要食材是蕨根粉,以酱油、盐、糖、醋等配料拌制而成。下面是我收集整理的蕨根粉凉拌的方法,希望对你有帮助。
用料
主料:蕨根粉50克 香菜1匙 蒜头1匙 葱1匙 酸菜1匙 麻油1匙
辅料:六月鲜特级酱油2匙 花生酱1小匙 青辣椒酱1小匙 开水5匙 糖1匙 陈醋1匙 鸡粉1匙 酒1匙
凉拌蕨根粉的做法
1.六月鲜特级酱油、蕨根粉等材料
2.把六月鲜特级酱油与其他辅料放一碗内
3.调至均匀待用
4.蕨根粉用沸水煮透,过一下凉开水,待用
5.把煮好的蕨根放在粉拌好的酱汁里,撒下香菜、葱、蒜、酸菜,淋上麻油,即可食用
营养价值
“蕨根粉”的样子看上去就是黑色的粉丝,它是从野生蕨菜的根里提炼出来的.淀粉类做成的粉丝食品。蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物,既可入药又可食用,主要由成分特殊的高级淀粉组成,它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载,蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。
主料:蕨根粉300g、青椒20g、红椒20g。
辅料:油适量、盐适量。
凉拌蕨根粉的做法
1、所需原料,蕨根粉,青椒,红椒。
2、青椒洗净切粒。
3、红椒洗净切粒。
4、蕨根粉放入水中泡软。
5、锅中放水,放入蕨根粉稍煮一下,没有硬心,即可。
6、煮好的蕨根粉,捞出放到凉水中,洗一遍。
7、青红椒放入容器中,放入适量的盐,味精,生抽。
8、放入适量的醋。
9、放入适量的香油。
10、锅中放油,加入适量的蒜,小火炒成蒜油。
11、炒好的蒜油,倒入青红椒粒的容器中,搅拌均匀。
12、蕨根粉盛入容器中,倒入做好的料汁即可。
13、成品。
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