香芋五花肉做法一，
材料
材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许
芡汁：老抽，桂林腐乳汁（辣的），五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐
做法
1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
做法二，
材料
"五花肉&排骨肉 1000g","芋头 一颗","红葱头 4~5瓣","姜片 4~5片","辣椒 2根","青葱 1根","米酒 150cc","酱油 50cc","味霖 60cc","黑胡椒粉 1小匙","水 适量"
做法
1: 准备所有食材，将五花肉切成块状,芋头切块
2: 准备一个炖锅,热锅后分次放入五花肉及排骨肉煎至每面都上色,将肉汁美味封锁住,完成后先起锅
3: 利用刚才锅里的油脂将红葱头及姜片辣椒爆香
4: 放入煎上色的五花肉及排骨肉一起翻炒
5: 另外准备一个平底锅,放入适量的油将芋头每面都煎上色,这样炖煮时才不容易松散融化掉
6: 爆香好的肉块撒上黑胡椒粉,倒入酱油及味霖翻炒上色,再淋上米酒煮滚,煮到酒精挥发。加入适量的水(不要超过食材高度)放上青葱,煮滚后盖上锅盖小火炖煮50分钟
7: 五花肉及排骨炖煮到喜欢的熟度,将芋头放入一起炖煮10分钟即可(要将芋头及肉一起混合再盖上锅盖炖煮)
8: 炖煮完成时可将酱汁收干一些,味道会更浓郁~
9: 五花肉及排骨肉炖煮到入口即化,搭配松软的芋头淋上酱汁一起享用非常下饭喔~
做法三，
材料
五花肉400g、芋头230g、小葱20g、姜20g、干辣椒1个、香叶1片、陈皮2个、桂皮1个、八角1个、花椒10粒、料酒3勺、老抽2勺、冰糖20g、盐少许。
做法
1、芋头去皮洗净切滚刀块，五花肉切方块，姜切块，葱切段。
2、锅中水烧开，下入五花肉，加入2勺料酒和一半的葱姜，焯个5分钟后捞出，再用热水将焯好的肉表面的浮沫冲一下。
3、将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，不放油，小火煎，煎至肉表面有些焦黄，五花肉的油脂煸出时，将煸出的多余的油倒出
4、加入2勺的老抽继续翻炒至五花肉上色。
5、加入料酒和另一半的葱姜，干辣椒和各种香料。
6、继续翻炒出香味，小葱变成焦黄色。
7、加入漫过五花肉的开水，和一块冰糖，盖上锅盖，大火煮开，转小火炖煮40分钟左右。
8、然后加入芋头，继续炖煮20分钟左右，最后大火收汁，根据咸甜味加适量的盐。
香芋五花肉的做法 教你吧
香芋焖五花肉简单做法：
主料：芋头1个、五花肉300g。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量。
步骤：
1、芋头去皮切小块。
2、准备好图中材料。
3、五花肉切成方块。
4、加料酒、老抽、鸡精、生粉腌制。
5、锅里热油加少许白糖，糖化后下五花肉炒香。
6、出油后加入2中的材料（葱以外）一起炒。
7、加可以盖过肉面以上的水。
8、水开后加入香芋一起炖，加适量盐。
9、炖到香芋软烂即可。
10、成品如下。
香芋蒸五花肉家常做法
1、五花肉刮去猪毛，洗净后，再用温水灼一下水，去除猪腥味，再沥干水分。
2、香芋去皮后，切厚片，洗干净后备用。
3、油在锅里加热后，下五花肉下锅炸至酥脆为止，再捞上来切片备用。
4、芋头同上，下锅炸至酥脆为止。
5、油锅下油把酱油，冰糖，豆瓣酱分别放进锅里，搅拌均匀，备用。
6、芋头和五花肉相隔一层摆好在盆内，蒸淋上酱油，冰糖，豆瓣酱调的汁，上锅蒸40分钟。
7、把原来装芋头扣肉的碗倒扣碟子上撒上葱花即可。
正宗的香芋蒸五花肉：
用料：五花肉500克、香芋250克、豆豉1/3碗、大蒜3瓣、葱花适量、食用油适量、生抽1勺、耗油1勺、腐乳半块、盐少量。
步骤：
1、备料：五花肉切成厚薄均匀的块块。
2、五花肉加入生抽、耗油各一少，腐乳半块，一点点盐，蒜蓉豆豉，拌匀，腌制15分钟。
3、五花肉皮朝外，整齐摆列，覆盖在香芋上面。
4、水开上锅蒸30分钟，出锅撒葱花。
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