一直都想做果酱吃，拖延症太厉害了，正直葡萄季节，果酱搭配面包饼子不好吃都难！
葡萄果酱的做法：
1、准备所需食材；
2、葡萄倒入清水，放入适量面粉净泡20分钟；
3、手拿着葡萄枝在水里来回摆动；
4、用清水冲刷几次就可以洗干净葡萄了
5、葡萄去皮去籽；
6、清水倒入不粘锅，放入葡萄皮；
7、中火煮到葡萄皮颜色变浅；捞出，尽量挤干水分；
8、倒入葡萄肉；
9、加入冰糖；
10、柠檬取汁；
11、倒入柠檬汁
12、上锅煮到粘稠状态；
13、煮到可以舀出果酱，锅内不粘任何残渣物即可；
14、容器提前消毒；
15、装入果酱；立即密封，倒扣冷却，冰箱冷藏；
葡萄果酱的做法：
将有机葡萄放入容器中
将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉
倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净
将葡萄皮剥去,备用
将葡萄肉去籽,装在碗中备用
柠檬切片
向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮
大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止
将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中
葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉
向加入白砂糖
大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制
向锅中挤入柠檬汁
熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可
将果酱盛出,密封保存即可
小窍门
我选用的有机葡萄的糖份很高,所以在食谱中我没有动用太多的糖,成品果酱已经很甜了。
清洗葡萄的时候撒一些面粉,会将葡萄表层杂质清洗干净。
将葡萄皮和籽去掉,会使果酱的口感更为润滑,口感不发涩。
选择用葡萄皮熬汁儿,是因为想保留好看的紫红色。
选择熬制果酱的锅一定要选择耐酸的锅,不能选择铁质的锅。
如果熬制大量果酱,又不能马上吃光,最好在熬制之后趁热将果酱装入玻璃器皿中,然后密封保存,这样储存的果酱保质期会比较长.，毕竟,我们自制的果酱没有添加剂,所以还是需要用原始的办法进行保鲜的。
葡萄果酱的美味做法
1、主料：葡萄450克。
2、辅料：麦芽糖150克。
3、配料：细砂糖80克、水150毫升。
4、将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置於碗中备用。
5、将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色。
6、取出葡萄皮，将挤压出汁液。
7、葡萄果肉放入锅中。
8、将汁液倒入大火煮开。
9、转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
10、麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
11、熬煮时注意捞出浮沫。
12、装入事先消过毒的玻璃杯中，凉至七八十度，放入冰箱。
食材：葡萄1000克，白砂糖100克，米醋或柠檬汁15克，糖粉15克
2
葡萄去蒂，撒上一点生粉。使生粉粘在葡萄表皮，倒入清水,用手将葡萄表皮揉搓干净。
3
再用清水冲干净，水当当的葡萄，平常洗葡萄吃可以用这个方法哦。
4
将葡萄皮和果肉分离。
5
向锅中倒入约150毫升清水,放入葡萄皮煮。小贴士：水的多少不用刻意去量，稍稍有漫过一半的葡萄就好。
6
大火将汤汁煮沸转小火煮,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成紫色。将葡萄皮捞出,放在滤网上,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中。
7
葡萄皮全部捞出，加葡萄肉，葡萄汁也全部加入哦。
8
煮开后加100克糖。这个葡萄巨甜，糖的量放的比较低。葡萄不太甜或者想延缓保质期，要再加糖，糖也是一种保鲜剂。
9
大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制。有浮沫，将浮沫去掉。小贴士：浮沫不去掉，果酱会有涩味。
10
中途用铲子将果肉压压碎。小贴士：最后的果酱还是带着点颗粒的。如果不喜欢，果肉和果皮分离后，将果肉打碎。
11
果酱快好了，向锅中倒入米醋。熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火。小贴士：米醋减轻点果酱的甜，还能提高保质的时间。用柠檬汁是一样的。
12
放入消毒过的果酱瓶密封保存即可。
以上就是关于葡萄果酱的制作方法和步骤全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
