猪肋排1根
菠萝半个
青辣椒各半个
红辣椒适量
姜一小块
葱2根
洋葱1/3个
白醋2茶匙
白糖1茶匙
番茄酱2茶匙
蛋青1个
面粉30克
生粉2茶匙
菠萝酸甜排骨的做法步骤
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1
排骨用水冲洗干净，到水没有颜色。
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2
用蛋青、洋葱、葱白、姜、生抽、盐调味。
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3
菠萝切块用盐水浸泡备用。
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4
青红辣椒去籽，切成方块和菱形。
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5
盘里放点面粉，把排骨用筷子夹进去裹上一层面粉。
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6
锅烧热到没有水分，倒大约半斤油下去烧热关火。排骨轻轻放下去。
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7
等排骨都放下去了后，开大火炸，期间要用筷子翻滚一下排骨。排骨开始出现一点黄色的时候，关火让油的余温自然炸几分钟。
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8
接着再把火打开，调成小火慢慢的让排骨炸到金黄色为好。
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9
把炸好的排骨捞起来放盘子。
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10
准备勾芡的材料：生粉、生抽、白醋、番茄酱加进小半碗清水，调开。
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11
辣椒先放锅炒一下，菠萝放进去，翻炒两分钟。
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12
把调好的芡水倒锅，小火煮开。
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13
把排骨和辣椒菠萝都倒进去，翻动均匀就可以了。酸酸甜甜好味道哦。
酸甜排骨的做法。
1、准备好材料。
2、排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3、菠萝切块用盐水泡着 。
4、青红椒和洋葱切好备用 。
5、腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6、现在准备炸排骨，锅内倒入适量的油，要能没过排骨的量，用筷子试下油温，筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7、排骨放入锅内，转中小火炸至金黄色 。
8、捞起放在吸油纸上备用 。
9、锅内留点油，把菠萝下锅炒至半熟，炒出香味 。
10、倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11、用一碗半水融化白糖，倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒，炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12、这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内，汤汁变浓稠时倒入排骨。
13、快速翻使排骨均匀粘上酱汁，翻炒几下就可以出锅了。
菠萝排骨怎么做
食材准备：排骨、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖、番茄酱、白醋、食盐、食用油
酸甜排骨的具体步骤：
1、准备好以上所需的食材，排骨清洗干净后切成大小合适的块并放入碗中，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒，2勺淀粉，用手抓拌均匀并且腌制1小时，让其充分入味；
2、油炸排骨，首先打好2个鸡蛋并搅拌，倒入腌制好的排骨中，用手抓拌均匀，让排骨表面均匀地裹上鸡蛋液，夹起排骨放入油锅中炸，用小火慢慢炸至表面金黄即可捞出备用；
3、料汁的调制，碗中加入50毫升的水、2勺番茄酱、半勺醋、2勺白糖和半勺淀粉，用筷子搅拌均匀放置备用，如果料汁比较浓稠的话可适当再加些水搅拌；
4、锅中倒入调好的料汁，小火将其煮开，再倒入排骨翻炒，让料汁均匀附在排骨表面上，呈现美丽的红亮色，当翻炒均匀入味后就可以捞出装盘食用了。
好了，这道既美味又美丽的酸甜排骨就做好了，看着有没有马上就想大口大口吃起来？排骨吃起来酸甜可口，不仅不油腻，而且还很解腻，超级下饭下酒，要是家里煮上一盘酸甜排骨，酸甜排骨一上桌，老爸绝对会倒上一杯米酒，享受它的美味，儿子也是马上关掉电视乖乖小跑到饭桌前坐好，看来这道酸甜排骨有很大的魅力。
要是也想吃酸甜排骨的朋友们，赶紧按着以上的步骤做起来吧，展示你的厨艺到了，行动起来做给家人们一起分享，让大家也夸夸你的厨艺真棒吧！
小贴士：
1、现在菠萝的季节已经过了，要是放入菠萝煮的话，排骨中带有菠萝的清香味，吃起来会更加的美味；
2、这道菜也可以加些青红椒来配色，会更加好看有，看着就很有食欲。
菠萝能和排骨一起做吗？
家常版菠萝排骨做法，具体如下：
第一步：上菜市场买来排骨1斤（可根据个人使用量来定），低筋面粉（生粉也可以），少量红酒，鸡蛋一个，柠檬一个，红辣椒青辣椒各一个，少量姜片和小葱2根，菠萝一个.
第二步：排骨切块洗干净，下姜片和小葱烧水煮成9成熟焯水，焯水排骨洗干净，加入红酒淹制15分钟.取少量的菠萝切块或者切条，用水泡10分钟备用.
第三步：热油至八成熟，用过红酒的排骨先裹鸡蛋液，然后拍面粉，再放进热油炸成金黄捞起备用，最后清锅给油倒入辣椒菠萝一起炒2-3分钟下炸好的排骨，调味再炒2分钟起锅装盘，再撒上葱花香菜或者芝麻点缀.
一道简单胃菜菠萝排骨就做好了，味道香酥可口，里面咸鲜糯软，菠萝香味扑鼻，是一道不错的待客美食
菠萝能和排骨一起吃。如菠萝排骨的做法如下所示。
主料：排骨500克
辅料：菠萝200克，酱油2勺，姜丝5克，花生油20克，水适量，食盐1勺，番茄酱1勺。
菠萝排骨的做法
1.排骨用红烧酱油腌制。
2.油热后，放入姜丝炒香。
3.放入排骨，翻炒。
4.加些水，煮开。
5.放入压力锅中。
6.排骨煮熟后，加些盐调味。
7.油热后放入菠萝翻炒一下。
8.加些番茄酱炒匀。
9.加入排骨。
10.炒几分钟让排骨吸收菠萝的酸甜味后出锅。
以上就是关于菠萝酸甜排骨的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
