1、材料：红油菜400克、小油菜200克。
2、把红油菜用盐水泡半个小时，再清洗干净，再切碎来炒。
3、把小油菜清洗干净放在开水中焯熟，再拿出来摆盘。小油菜心留到最后摆。
4、再把大蒜籽用刀背拍一下去皮，再切碎。
5、锅烧七成热放油爆香大蒜。
6、再把切好的红油放进去大火爆炒。不停地翻炒。
7、一般炒二分钟就熟了，红油菜炒熟了变绿或者变成黑色的了。再放盐和少少白糖少少鸡精，炒均匀就关火。
8、再把炒好的红油菜铲在装有小油菜的盘子里。留下少少放在最上面。
9、再把小油菜心摆在第二层。再把刚刚留下来的炒熟了红油菜加在第三层即可。
红油菜的做法
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心还可做配料。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。鱼香红油菜是一道川菜，红油菜有点苦，做成鱼香味能盖住一些口味，是比较有特色的素菜。 1、主要材料：红油菜，洗好切成条状；泡红椒，切丝；蒜，切片；姜或者泡姜，切片；葱，切段；白糖、醋和淀粉加水调一小碗。
2、锅里发菜油热后放葱姜蒜及泡椒爆炒。做这菜的时候我没有葱，因此只有蒜、泡椒和泡姜。放红油菜翻炒后放少许盐。
3、红油菜快熟的时候倒入调好的白糖醋淀粉汁，翻炒均匀。
4、红油菜熟了就可起锅了。
红油菜是怎么炒的呢
请点击输入图片描述
清炒红油菜
主料
菜心750克
美人椒25克
辅料
菜籽油100g
盐4g
鸡精2g
清炒红油菜的做法
1.
红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
请点击输入图片描述
2.
将菜心外皮撕掉，掐去比较老的部分，比较长的菜心就掐成两段，洗净待用。美人椒洗净后，切斜段。
请点击输入图片描述
3.
炒锅里倒入清水烧开。
请点击输入图片描述
4.
放入红油菜心焯水，焯水时间不宜过长。
请点击输入图片描述
5.
焯水后的菜心捞出，用凉白开浸泡几分钟，捞出沥干水分。
请点击输入图片描述
6.
炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。
请点击输入图片描述
7.
放入红油菜心快速翻炒均匀后，放入美人椒继续翻炒，全程大火。
请点击输入图片描述
8.
调入适量盐，鸡精翻炒均匀，装盘，上桌。
请点击输入图片描述
清炒红油菜成品图
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。
2、红油菜心焯水时间不宜过长。翻炒需大火，烹饪时间也不能长。
素炒红油菜的做法步骤
1. 摘红油菜。先摘下嫩菜叶和菜尖，菜茎去皮切成斜长的滚刀块，洗净
2. 菜油烧熟，下红油菜、精盐，大火快炒3～5分钟
3. 配制味碟，用辣椒红油、花椒油、酱油、醋、味精调配“蘸水”
以上就是关于红油菜的做法 怎样做红油菜全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
