牛肉粉的做法
牛肉粉是贵阳非常普及的早餐小吃,牛肉粉已成为深受广大百姓喜爱的小吃品牌,具有汤味醇厚、辣烫鲜香的特点,以下是我收集的牛肉粉做法,欢迎收藏噢!|
牛肉粉的做法1烹制材料
材料:牛肉(400克)、金针菇(150克)、红萝卜(1/3根)、粉丝(2把)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
腌料:酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)
做法
1、先把红萝卜切成丝,然后把粉丝切成两半,然后把金针菇处理好。
2、牛肉洗净,逆着纹理切成薄片,加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟入味。
3、烧热锅内3汤匙油,爆香姜蒜蓉和红萝卜丝,放入牛肉片拌炒至肉色稍变。
4、然后把锅里面加入一些清水,在倒入金针菇和粉丝,加热。
5、加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味,即可上碟。
牛肉粉的做法2食材准备
牛肉,豆腐皮,食盐,醋,味精,葱,姜,黄酒,胡椒粉,油泼辣子。
方法步骤
1、牛肉洗净切成大块并焯去血水,大葱切段、生姜切片后与牛肉放入高压锅内,注入适量的`清水加少许黄酒压制30分钟;
2、粉条放入温水中泡软,蒜苗切小段,豆腐皮切丝,煮好的牛肉捞出来晾凉切成粒;
3、拣去牛肉汤里的葱姜后倒入炒锅内,再加适量的水大火烧开,粉条放入锅内煮至透明捞入碗中;
4、豆腐皮也在牛肉汤中煮一下捞入碗中,碗中撒入切好的蒜苗;
5、牛肉汤重新烧开,加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味,盛入碗中,再放入适量油泼辣子,最后放入牛肉即可。
牛肉粉的做法和配料
牛肉粉的做法最正宗的做法:
用料:酱牛肉200克、龙口粉丝2把、豆腐皮2张、洋葱半个、豆腐泡适量、盐适量、香菜2根、香葱2根、白胡椒粉2小勺、孜然粉3小勺、老干妈1勺、生抽1勺、老抽1勺。
步骤:
1、将材料备好(豆腐皮切细丝,牛肉切片,洋葱、香菜、香葱切碎)。
2、开水下锅,将粉丝煮2-3分钟,捞至凉水中备用。
3、热锅凉油,放入洋葱碎,倒入生抽煸炒。
4、在锅中倒入开水,放入豆腐皮,牛肉片,老抽,孜然粉,胡椒粉煮3分钟,再倒入粉丝、豆腐泡煮2分钟,出锅。
5、加入香葱碎,香菜碎,老干妈,再根据个人口味加孜然粉和白胡椒粉,拌一拌就可以开动喽!
牛肉粉的做法和配料:
主料:牛腱子肉1个、粉条1把、小油菜少许、泡红椒少许。
辅料:山楂片1片、葱少许、姜少许、盐少许、老抽少许、花椒少许、大料少许、香叶1片。
步骤:
1、牛腱子洗净浸泡一会。
2、把牛腱子放入锅里,花椒,八角,香叶放入调料盒拧紧,放入锅里。
3、在放入葱,姜,老抽,盐,1~2片山楂同煮。
4、卤煮好以后,牛肉软烂不发柴,把葱用筷子挑去扔掉。
5、牛肉汤留一些在锅里,再加入一些清水,不然牛肉汤太浓郁了,也会影响口味的,把泡好的粉条放入,再加入切好的牛肉片。
6、开锅以后,加入小油菜,再尝一下汤的味道,因为又加了水,味道会稍淡,再加适量的盐和鸡精调味。
7、把两个红泡椒切碎放上即成。
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