韩国烤馒头做法如下：
【材料】
中筋面粉600公克，细糖60公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，奶粉20公克，水300㏄，安佳奶油200公克
【做法】
1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀。
2.将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。
3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团，静置发酵约20分钟备用。
4.再将作法3发酵过的面团揉至表面光滑后，杆成厚约0.2公分的长方形，在表面涂上安佳奶油后对折，用刀切成宽约0.5公分的细丝。
5.取作法4的细面丝，每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟。
6.烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可。
韩国小馒头怎样制作才会脆？
主料
高筋面粉284克
低筋面粉75克
即溶干酵母4克
盐2克
全蛋96克
牛奶162克
细砂糖81克
泡打粉4克
辅料
细砂糖10克 低筋面粉20克
白芝麻10克 麦卢卡蜂蜜适量
水适量
步骤
1.先将即溶干酵母与部分温牛奶浸泡活化，将面包体所有材料（高筋面284克， 低筋面粉75克， 即溶干酵母4克， 盐2克， 全蛋96克， 牛奶162克，细砂糖81克， 泡打粉4克）混合。慢速混合后，快速搅打至扩展阶段（拉开薄膜，成锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟左右。
2.发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
3.面团发酵后排气，分割成16等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
4.准备蘸料，将底部蘸料材料（ 细砂糖10克，低筋面粉20克， 白芝麻10克）全部混合备用。
5.在模具底部刷上油（我在模具内部都刷上了油）（4、5可以在基本发酵的时候就准备好）
6.松弛后的面团擀长约20cm，排气。
7.由下至上卷起，封口处沾水防脱，表面盖上保鲜膜松弛10分钟。
8.将松弛好的卷，用小刀中间切一刀，一切为二。
9.底部沾水，再沾一下混合的底部蘸料材料（ 细砂糖10克，低筋面粉20克， 白芝麻10克）。
10.沾好B料的面团，放入烤盘中，进行最后发酵约40分钟左右。
11.最后发酵完成后，表面刷上蛋液（份外量）（晴天表面刷的油，我喜欢深色表面刷了蛋液）。
12.并撒上白芝麻（份外量）。放入预热的烤箱以220℃烘烤15分钟左右。
13.面包出炉后，刷上层用蜂蜜水（表面装饰：麦卢卡蜂蜜适量，水适量）
馒头怎么烤
韩国烤馒头
〔320只馒头配比〕
1：A级面包粉5。5斤、白砂粮3斤、梅山酵母8钱至1两，优利面包改良剂6钱，盐未适量＜约5钱＞、甜蜜素适量＜2钱＞、鸡蛋5个，奶油4两、水3.6斤。
2：工艺：
配料－－拌料－－成型－－发酵－－烤制
3；具体操作程序：
①把5.5斤面包粉、5.5斤强筋粉倒入和面机内，再加入白砂糖3斤，梅山酵母、面包改良剂、食盐、甜密素，开动和面机搅拌均匀，然后打入鸡蛋，放入奶油再加水3.6斤搅拌16一20分钟，打至筋道为止。
②把和好的面料放案板上，手工成型。
③把成型馒头送入发酵箱内调温至40－50℃约2小时。
④把成型馒头送入烤箱内，烤箱内为上下两层加温，上层温度控制在190℃，下层控制在240℃。
⑤⒑分钟左右，取出烤好的馒头，上面涮一层清油即为成品。
韩国馒头
烤馒头的做法
1.
将原料里的清水、鸡蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉，奶粉，酵母依次放入面包桶里，然后启动“和面”程序；
2.
一个程序结束后，放入原料里的软化的黄油，再次启动“和面”程序；
3.
程序结束后，将面团取出，盖上湿布，放置温暖处发酵；
4.
将辅料里的面粉、白砂糖、芝麻混合均匀；
5.
面团发酵至两倍大；
6.
排气后分成6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；
7.
取一份面团擀成牛舌状；
8.
从上往下卷起，然后从中间切开，一分为二；
9.
切开的面团，底部蘸少量水，然后再蘸第四步的底料；
10.
做好的面团放入烤盘，每个面团之间需留些空隙，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵；
11.
面团发酵至两倍大后，在面团周围放些黄油；面团顶部刷蛋液；
12.
烤箱200度上下管预热后，将烤盘放置烤箱中层烘烤18分钟左右；
13.
面团出炉后，趁热刷一层蜂蜜水即可（蜂蜜：水=1:1）。
韩式烤馒头成品图
烹饪技巧
1、由于烤箱的功率和脾气都不同，请按实际情况操作；
2、放在烤盘的黄油可用玉米油代替。
韩国烤馒头
开放分类： 馒头
韩国烤馒头是在吸收中国传统馒头和西方面包优点的基础上独创的一种创新特色食品，与传统意义上的馒头是两个概念，无需蒸制，直接用生面加配料烤制而成。烤出的馒头底部为金黄色、很脆，上部白里透黄，中间为乳白色、很香，口感又酥又脆，根据不同地域可制成香甜、香咸等多种口味，既可当主食，又可当点心零食，食用时无需加热，销售时无需包装，男女老少都喜欢吃。
一公斤面粉居然可以生产60几个烤馒头（大小与成人的拳头基本一致），售价0.25元个，这样一公斤面粉做成烤馒头可卖到16元以上，利润是制作普通馒头的8-10倍，一般一个县城日销量可达上万个，一个月的利润在数万元。用的主要设备为烤箱！各地均可购到，家庭生产投资几百元即可，规模化生产投资二、三千元即可。可现烤现卖，也可烤好后批发到学校、单位、超市、菜市场、馒头摊，只要有人的地方，市场都很大。
做韩国烤馒头，每天加工面粉100多公斤，月利上万元！原来是做烤面包生意的，因面包业竞争大，生意清淡，利润低，学习韩国烤馒头后生意非常红火，专门经营韩国香烤馒头，出现排队购买的情况，月获利8000以上。全套教学VCD光盘300元.
以上就是关于韩国烤馒头的做法及配方?请会做的师傅指教一下。谢谢！全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
