1、茄子两个，掰成小块儿，据说用刀切的有铁锈味儿，所以就掰喽！一个土豆，用匙儿整成小块儿。
2、若干个鲍鱼，洗净备用，可以切成小片，也可以整只放。
3、豆油适量。放入葱花、姜段，翻炒后放入猪五花。还可以放点儿胡萝卜。
4、炒出肉香味儿后，土豆块下锅翻炒。再加入茄子翻炒，时间不用长，变色即可。
5、加入开水，水要没过茄子土豆。大火炖十分钟左右。
6、加入鲍鱼，此时可加盐和味精。
7、注意！注意！关键的调味品来啦！咸鸭蛋的蛋黄，放两个，搅拌碎碎滴，中火炖约五分钟。鲜美的东北家常鲍鱼炖茄子就可以出锅啦！
鲍鱼炖茄子土豆怎么做
用料：
1、主料：鲍鱼300g，虾仁200g，茄子1个，土豆1个。
2、辅料：油适量，盐适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量。
做法：
1、鲍鱼切片，虾仁洗净备用。
2、茄子去皮切条，土豆去皮切块备用。
3、取锅热油，放花椒、大料、葱、姜爆锅，出香味后加入土豆，大火炒几下后加入适量的水。
4、开锅后，加入茄子，炖到土豆茄子8分熟。
5、加入鲍鱼虾仁，盖锅小火焖5—10分钟收汤。
用料
鲍鱼 有钱放大的没钱放小的
五花肉 随意
茄子 1只
土豆 2个
葱段 4段
姜片 4片
鲍鱼炖茄子土豆的做法：
鲍鱼收拾干净，用小刀把整只鲍鱼从壳上剥下来，去除内脏，周围黑色用流水冲掉，留下嫩白的鲍鱼肉
土豆用家里的汤匙挖成小块儿，茄子用手撕成小块儿（用刀切茄子容易生锈） 鲍鱼用小刀片成薄片，个人觉得这样更能入味 五花肉切成片用料酒和酱油腌制
锅里放油，放葱段 姜片翻炒两下，放入五花肉煸炒，炒出肉的香味后，再依次放入土豆翻炒，放入茄子翻炒，然后放入开水至抹过茄子土豆，大火开锅，转改中火炖，大约土豆用菜勺轻轻一挖就开的状态，开始放盐放味精，这时才开始放入鲍鱼，大约再炖3分钟，OK出锅。
小贴士：
鲍鱼一定要临出锅时再放，炖个3分钟就可以，千万别时间长，否则就跟胶皮一样很硬
以上就是关于鲍鱼炖茄子的家常做法 豪横美味就是好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
