The raw material. GuiYu 200 grams, mirrin 2 grams, pine nuts 10 grams, some pepper, tomato 10 grams, vegetable oil 500 grams, wet starch 40 grams (real consumption 50 grams), salt and vinegar 15 grams apply. The act. 1 will GuiYu to scale, gills, fin, viscera, remove the head, wash, cut, the fish, pat flat out. With a knife cut off the back of the fish bones (not to the hindquarters cut broken), in the tail about 1 in the rain kept spine. After GuiYu bone, leather, with inclined towards under the knife cut out to take knife, the knife deep meat 4/5, don't cut broken skin, open a mouth in tail place, from a knife-edge tail. 2 the fish and salt, pepper, cooking, wet starch (little). 3. Fry pan fire, heat oil, oil into seven hot dip into a GuiYu, starch, put in the pan fry for several minutes, then dip the fish fry pan, add in starch, fry until golden, there will be flowers out of the fish in the pan, placed on the head. 4 will put oil, pine nuts, take a bowl. 5. Fry pan, add a little oil in a clear soup, add salt, sugar, vinegar, burn ketchup, boiling, use wet starch flour, add some hot oil poured out of the pot, stir tyre in fish, and pine nuts.
松鼠桂鱼用英语怎么说？
松鼠鲑鱼的家常做法
【菜名】 松鼠鲑鱼
【原料】
鲜活鳜鱼750克，虾仁30克，熟春笋丁、水发香菇丁各20克，精盐12克，香醋50克，青豌豆15粒，干淀粉60克，湿淀粉35克，葱白段10克，熟猪油1500克，料酒25克，绵白糖、鲜汤、番茄酱各100克，香油15克，蒜末5克。
【制作过程】
1、桂鱼用料酒、精盐调匀，蘸上干淀粉；
2、番茄酱、猪肉汤、绵白糖、香醋、料酒、湿淀粉、精盐调成味汁；
3、将 两片鱼片翻卷，翘起鱼尾成松鼠形，提起鱼尾放入油锅，炸20秒钟定形，整鱼入油锅炸至淡黄色捞起，盛入盘中拼成松鼠形；
4、熟猪油旺火加热，放虾仁炸熟后捞出沥油，放入葱白段炸至葱黄发香，捞出，蒜末、笋丁、香菇丁、青豌豆炒熟，加味汁搅匀，加熟猪油、香油搅匀后浇在鱼上，撒上熟虾仁即可。
另：3. 炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 4． 将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5． 炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。
松鼠桂鱼的做法详细
squirrelGuiYu Live GuiYu (or yellow ShiShouYu) article 1 (about 750 grams), 18 g shrimp, cooked bamboo shoot 12 grams, water hair mushrooms 12 grams, green peas scored 15, cooked lard 1000 grams (real consumption 250 g), sesame oil 9 g, mirrin 15 grams, refined salt 6 g, MianBaiTang 12 grams, sweet vinegar 60 g, ketchup 60 g, garlic 1.5 grams, parsley period of 6 g, dry starch 36 grams, pork clear soup 60 grams
Take GuiYu live, after the slaughter to scales, gill, the viscera wash, filter dry moisture. And then put the fish together XiongQi inclined knife in the head in the jaw muscles, and gently pat sword into a little flat look, again along the ridge sword to be on both sides from beginning to end of flat (tail cannot batch of open, batch of broken), remove the fish head, ridge, cut to the chest, two pieces of fish (says fish leaves)Put the fish leaves skin down on the chopping board, piece to chest thorn, again in the fish leaves on the sword evenly straight row, row inclined to fish skin again place, and let the fish is the diamond floret knife9 g, refined salt with cooking wine 0.6 g coated in the fish and fish head after the leaves, and pat dry starch, shaking to excess material, to use. Cook tomato sauce, clear soup, sweet and sour pork, cooking wine, refined salt, purified water starch into a bowl, move into juice to use. Will the pan in lard, and to eighty percent hot, left mention fish, the right hand with chopsticks live fish of the folding outward leaves, slowly in the wok, then also put on the heads in pan fry, and constantly use ladle heating oil to fish out the water, so that the fish leaves evenly heat, depending on the Fried to pale yellow out whenThen will the oil temperature burn to eighty percent heat, put the fish and fish head fry until golden brown out when, then put the fish leaf and fish heads together, make its forming, then installed dish. In fish and at the same time, the other on fire with fry pan wu hot, put cooked lard 60 g, heat oil is benevolence, inline skate cooked, pour into colanderThe original leave a little oil to fry pan, heat oil parsley period after the explosion is put out, and the garlic, bamboo shoot, mushrooms, peas and stir-fry until done. Boil into the sauce, add cooked lard (45 g), balm, shrimp Fried out of the pot after, and poured it on the fish become namely.
松鼠桂鱼怎么做？
桂鱼中含有丰富的钾元素钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢。在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用，也是儿童成长发育不可缺少的成分，可以促进儿童的骨骼成长和智力发育，适合在长身体的儿童食用，那么下面一起来制作它吧。
一、鸿运松鼠桂鱼
主料：桂鱼1条 豌豆荚少许 松子20g 进口生粉250g
辅料：花生油50g 鸡蛋1个 料酒50ml 白醋100ml 番茄酱～沙司150g 白糖100g 蒜泥少许
制作工艺：
1.将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断
2.反面一样
3.斩去龙骨，将胸部大刺片去，鱼肉打人字花刀，由于鱼肉有点透明，我厨房灯光暗，改刀看不清楚!拍淀粉时候可以看见!
4.料酒中加入蛋清打散
5.鱼肉裹上蛋清酒
6.拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉
7.拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金黄色
8.鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘
9.剥好豌豆，松子买来就剥好的!平时要放冰箱冷冻喔!
10.花生油烧辣下蒜泥爆香
11.下番茄小火炒一分钟，下白醋，白糖，鸡粉炒一分钟
12.下豌豆，湿淀粉勾芡
13.成品图
14.注意细节，热油爆芡油又不能多!
二、清蒸桂鱼
主料：桂鱼一条500克 左右干红椒(新鲜红椒更好)一个 姜适量 葱适量
辅料：料酒适量 盐适量 蒸鱼豉油适量 植物油适量
制作工艺：
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
以上就是桂鱼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
编辑于 2019-07-17 · 著作权归作者所有
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主料：桂鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、酒适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、番茄酱适量、糖适量、白醋适量。
松鼠桂鱼的做法
1、桂鱼收拾清洗干净，去头，备用。
2、沿背部下刀，切花刀部分比较复杂。
3、反面同上注意留鱼尾部分不要切断。
4、把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除。
5、先竖着切花刀，然后斜着横切花刀，注意不要把鱼皮切破。
6、碗内倒入清水放入酒和盐把切好的鱼肉在里面洗一下浸泡一会去腥。
7、趁鱼肉浸泡的时候，可以用剔除的鱼骨部分做个鱼汤。
8、锅内倒入清水放入鱼骨加生姜料酒中火烧开。
9、盆内放入大量干淀粉，把泡好的鱼肉充分裹粉，每个角落都要涂抹淀粉。
10、之前备用的鱼头一起裹粉。
11、裹好粉的鱼肉从鱼尾端翻一下，做个造型。
12、锅内倒入油，待油温至180左右，先下锅炸鱼头至金黄。
13、小心提着鱼尾，另一只手用筷子夹着另一头，下锅炸的时候待鱼定型后再往鱼身浇油至金黄。
14、炸好的鱼头鱼身沥干油，摆盘。
15、锅上油倒入番茄酱，加水，糖，盐，白醋，水淀粉，用勺子不停搅动，待可以挂糊时关火。
16、将熬好的汁子浇在摆好的鱼上即可。
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