韩国鱼饼串是面做的，在鱼形状的模具里放入配制好的面料，加入各式馅。在专用炉具上烘烤就做成有鳞、眼睛的鱼形状惟妙惟肖的小鱼饼。口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。
韩国鱼饼，又叫鱼型烧，因形似小鱼而得名，在韩国、日本、台湾甚是流行，是久盛不衰的风味小吃，被誉为"诱人的美味，极致的享受"。
韩国鱼饼的做法：
1、首先将低筋面粉、泡打粉、奶粉混合后过筛两次以上，备用；
2、鸡蛋中加入白糖搅拌均匀，加入炼乳、牛奶和20g的黄油液，继续搅拌均匀；
3、分两次倒入筛好的低筋面粉、泡打粉、奶粉混合物，呈Z字形搅拌成均匀无颗粒的面糊；
4、鱼模具两面预热一下，在里面抹上一层黄油液；
5、倒入少量面糊，小火加热，放一些豆沙在里面；
6、再倒入面糊盖住豆沙表面及鱼尾处，合上模具，继续小火加热40秒，然后翻面加热一分钟左右；
7、再翻面烘烤一会，待两面金黄即可。
韩国小鱼饼做法
1、用料：萝卜300g、鱼饼适量、韩国裙带菜50g、干菇2朵、葱姜蒜适量、辣椒或辣椒面适量、盐、大酱、辣酱、酱油适量、水适量。韩国鱼饼汤的做法：萝卜洗净去皮切大块、大葱切段、姜蒜切片，鱼饼、干菇、韩国裙带菜洗净再用温水泡好待用，锅里加适量水之后陆续将汤料下锅，因为萝卜难熟，所以要用小火将汤煮至沸腾，煮汤的空闲时间可以用来串鱼饼串哦！大酱适量、辣酱适量、酱油适量、盐适量、辣椒面适量、看看萝卜煮的差不多了之后这个汤也就完成了，最后加入鱼饼串煮一会就OK了。小贴士：关于这个鱼饼汤，萝卜煮的时间要长一点，煮透了才好吃哦，所以鱼饼千万不要急着下锅。
2、准备食材：韩式鱼饼、洋葱半个、圆白菜半个、蒜1瓣、韩国辣酱1汤匙、生抽1勺、白糖1茶匙，番茄酱1勺、盐适量、白芝麻1茶匙。 做法：鱼饼切小片。圆白菜、洋葱切成细丝。大蒜切末。韩国辣酱、生抽，白糖，番茄酱加少许水调匀成酱汁。起锅热油，加入洋葱翻炒出香味。加入圆白菜翻炒至出水。加入少许清水，鱼饼，酱汁，大火煮开后转小火煮3-5分钟。开盖加少许盐调味，稍加收汁出锅装盘撒上白芝麻即可。
韩国美食鱼饼怎么制作
原料：小鲫鱼 葱 姜 蒜 面粉（芝麻 核桃~~~）香菜 鸡蛋
调料：酱油 糖 盐 味精 老菜油（关键）水
做法：把菜油煸香葱段 姜片 蒜片 加入酱油 糖 水烧开下入鲫鱼（背上划几刀）小火烧10分钟加入味精 盐调味 是咸甜口味的 倒出，最好倒在明炉上撒上香菜
把鸡蛋加入面粉中调成面糊，面中可以加一点盐。把锅烧热将面摊成饼,撒上芝麻（豆腐粒 核桃 南瓜均可）,最后再下一点油炸脆起锅切成三角块,与汤蘸食.
海洲鱼饼色香味亮,好吃至极,味道可口,令人百吃不厌.那炸好的鱼饼,个个"黄皮肤"似的.一咬,那鱼肉十分弹牙,那香喷喷的鱼肉加上那香葱,这个配合真的是天衣无缝啊,十全十美.那鱼饼外层的那块皮最好吃了,吃下去十分爽口.
海洲鱼饼不仅色香味亮,好吃至极,而且形状十分多.
海洲鱼饼的形状有圆的,用辣椒佳着的有扁院形的如果我们想做出更多各种各样的形状,那可以做成星星形,正方形,长方形,心形```````注意(以上的形状在鱼饼店那里是没有的买的,是我自己研制出来的形状)
海洲鱼饼的做法看似很简单,其实也有不少的学问和技巧包含在其中.我们首先要用一把锋利的刀把那条鱼切开那些鱼肉.把这一片片的肉剁成碎肉,再用木棒或手去打那些鱼肉.在拿几条葱切成葱碎,在洒到那些鱼肉里.再开锅,放小小的花生油下去,等锅热了后,再用一个个圆形的框把鱼肉框成圆形,再放如锅字里.火候也十分讲究,如果太快了会太腥.如果太熟就不好吃,所以炸3到4分钟左右就可以了.而那鱼圆前面的做法一样,只是把它搞成圆圆的就行了.而辣椒鱼饼呢!就是用一个辣椒开口,再把他的崽挖出来,再把鱼饼塞进去,在煎.这样,鱼饼就做好了,而且色,香,味样样俱全.
吃辣椒鱼饼的时候,许多人都喜欢几口几口的吃,而我就与众不同.我就喜欢把那些辣椒和鱼饼分开,先吃鱼饼,再吃辣椒,因为这样可以看出辣椒辣不辣.有一次,我爸爸买了许多鱼饼和辣椒鱼饼,因为那时侯太多人了,我不能那么恶心地把辣椒和鱼饼分开,所以我只好一口一口地吃,当我吃第一口的时候,辣得我的舌头几乎没有知觉,眼泪了冒了出来了.从此我就给辣椒鱼饼改了别名----"吃到冒眼泪了"
那还是小时候吃的，现在想先那味道嗯——真是让人流连忘返啊！！
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