辣椒叶腌咸方法：
1、再腌制以前也要采集那些新鲜的辣椒叶子。
2、把它用清水洗净以后沥干水分，然后加入适量食用盐腌制两小时。
3、把腌出的水分挤掉，再用清水冲洗干净，然后再次晾干，用刀把它们切成丝状。
4、放到干净的保鲜盒中，加少量食用盐，调匀以后腌制三到五天以后辣椒叶咸菜就能腌好，取出以后加适量麻油调味就能食用。
辣椒叶，是茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效；辣椒叶可当蔬菜食用，其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。
辣菜叶子怎么腌制咸菜?
辣椒叶咸菜是一道美味的菜，一起来看看辣椒叶咸菜的做法。
01摘回来的新鲜辣椒叶，去掉叶子的梗，清洗干净，沥干水分。
02锅里煮开一锅水，水开后放入辣椒叶烫软，捞起来捏干水分，备用。
03准备好适量的姜、蒜、辣椒、葱，都一一剁碎。
04热锅下油，放入姜蒜辣椒葱煸香，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐，调制出一个腌辣椒叶的配料。
05配料弄好后，把辣椒叶倒入锅中，加入适量的水，小火慢慢炖，配料的味道浸入到辣椒叶中，一碟辣椒叶咸菜就做好了。
切丝，温水泡，或者开水焯下，咸味太重 辣椒用干的红辣椒，细长那种，切开两段什么的都行，辣味会充分散发出来 调料，盐，味精，鸡精或鸡粉，老抽少量，葱花 热油，油就适量放吧，先下辣椒丝，油温不要过高，否则下去就糊了，辣椒稍微炸一下，然后下葱花，爆出香味，然后下肉丝，翻炒，放些老抽，别放多，否则颜色难看，在下咸菜丝，火候看你爱好了，有爱吃火大的
把芥菜疙瘩洗净，稍微晾干然后切片，白萝卜切丝坐一锅热水，把芥菜疙瘩片煮熟捞出，趁热装入容器，稍微倒一些水进去，然后把萝卜丝均匀地撒在坛子里，密封存放，过几天就可以吃了，吃之前烧点花椒油，滴几滴香油就可以了。
用芥菜疙瘩做辣菜的方法：芥菜擦丝，油烧6、7成热花椒下锅，出香味芥菜丝下锅，均匀炒热放盐炒均匀关火，趁热装瓶密闭到半天或1天就可以吃了，吃时放点醋会更好，一口下去辣的钻鼻子-爽！======================首先，将辣菜疙瘩洗净沥干水分，腌辣菜疙瘩用的器皿要洗净擦干，然后把辣菜疙瘩放入器皿内，再放入咸盐。辣菜疙瘩与盐的比例为1：0.25 。如果想让腌制的疙瘩颜色好看，又好吃，可加入适量的酱油或者糖色。 糖色的制作方法： 根据糖色的需求数量，把炒锅内放入适量的花生油（其它油类也可）白糖用慢火加热，并有手勺不断搅动，待糖全部融化有小泡泡变为大泡泡时加入热水烧开既成为糖色。
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