卤猪大肠的做法
将猪大肠里的肥油用剪刀仔细去除，再冲洗净
用筷子在肠子开口上方约3公分外皮推入并翻转
将面粉及白醋加入作法2中反复揉搓猪大肠，在用清水将面粉及醋冲洗干净
将所有的卤包料洗净，放入卤包袋中，再把袋口绑紧备用
将作法3的猪大肠放入沸水中滚烫5分钟捞出冲洗净
将葱、老姜洗净，葱切段；老姜切片放入砂锅中，加入卤包袋及所有的调味料开火煮成卤汁
待卤汁煮约10分钟后，加入作法5的猪大肠滚煮后转小火续煮约50-60分钟至入味
将卤好的猪大肠捞出，沥干卤汁，即可切为小段食用
如何卤大肠的做法视频
你好
喜欢吃猪肠，可是一但没有清洗干净，异味不但非常的大，还很影响食欲，几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠。1，首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净。2，然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次。3，再
工艺：烧
口味：咸鲜味
时间：<30分钟
热量：较低热量
配料：
猪肠250克 、 白萝卜100克 、 花椒5克、干辣椒10克、八角1个、蒜5克、姜5克、桂皮1片、草果1个、香叶5片、白砂糖5克、老抽8克、生抽3克
烹饪步骤：
1.大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起
2.锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色
3.加入1。上色后捞起
4.剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
5.放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可
烹饪小贴士：
因为想吃红烧肥肠面，所以烧的时候多放了些水，直接用烧肥肠的汤汁拌面条，美味鲜香，百吃不厌啊～
如果要做川味的红烧肥肠，只需要在炒香料前加入适量豆瓣酱，炒出红油后再按步就班就可以吃到香辣味的肥肠了～ 喜欢吃猪肠，可是一但没有清洗干净，异味不但非常的大，还很影响食欲，几个小窍门可以帮助我们轻松清洗干净猪大肠
1、首先放入植物油将猪肠里的滑滑的东西搓洗干净
2、然后再加入面粉，淀粉不停搓洗一次
3、再放入盐搓洗。用流水冲洗干净
4、冲洗干净后将大肠切段，然后倒入少许醋和白酒，拌匀后将大肠浸泡15分钟。再冲洗干净（可用淘米水）
5、烹制肥肠前，将肥肠放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右即可
1－3步可以洗去大肠内的脏物。4步可以有效的祛除大肠的腥味。5步可以祛除用醋洗肠时留下的酸味
望采纳祝你好运
美味肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频
材料：
猪大肠800g
调和油适量
食盐适量
做法：
猪大肠外面用盐、生粉搓洗干净
再切成几段，翻过来，加入盐、生粉
搓洗干净，再用水冲洗干净
准备蒜苗、姜葱、卤水料
准备好的材料
锅里加入姜片和花雕酒烧开水
加入猪大肠焯水
焯水后捞起
锅里下油，爆香姜、蒜苗
下猪大肠煸炒，再加入生抽翻炒均匀
加入花雕酒、适量的水、卤水料包、一小块黄片糖、少量老抽，盖盖焖煮
直到汁差不多收干盛出猪大肠
把它们切成小
锅里下少许油爆香姜蒜，再倒入切好的猪大肠
加入卤猪大肠的汁翻炒均匀
撒上葱花即可
先说说溜肥肠的做法。超市买回来的肥肠都是很干净的，涮一涮放入砂锅中，锅里加水，放两个大料和十几粒花椒，大火烧开，小火慢煮，根据个人口感喜好煮四十分钟至一小时即可，捞出控水切段待用。起油锅，将煮好的肥肠过油炸一下倒出，锅里留少许余油，放葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入肥肠和配菜翻炒片刻，倒入事先调好的碗汁儿烧一会儿，勾芡，出锅。碗汁儿里放料酒、酱油、米醋、白糖、胡椒粉和水调匀。配菜随个人喜欢，我是将就家里材料，用的是彩椒和木耳，还有香菜。
美味肥肠
再说说烩肥肠。前道工序煮肥肠不再多说，锅里放一点底油下蒜片（需一头蒜）炝锅，入料酒、酱油、醋、糖、姜片、干辣椒烧开，将煮好的肥肠倒入略翻一下，加入适量热水，水与肠平即可，大火收汤至汤浓时放入配菜略翻炒几下，勾芡出锅。
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