主料：福寿鱼500克
配料：辣椒（红、尖）25克
调料：盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大葱15克，姜15克，各适量
补虚养身调理,营养不良调理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量
做法
1.先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.将鱼放入盘内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
营养价值
1.用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
福寿鱼：福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
广东清蒸福寿鱼的做法
主料：罗非鱼500克
辅料：辣椒(红、尖)25克
调料：盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克
清蒸福寿鱼的做法：
1.
先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2.
将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3.
将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4.
最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5.
锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
清蒸福寿鱼的制作要诀：
1.
用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.
如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；
3.
鱼不可蒸太久，以免肉质过老。
健康提示
墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。
赶快试试吧，做一道属于你的清蒸福寿鱼。
福寿鱼怎么做好吃？3个方法做出美味福寿鱼
清蒸，水煮，红烧，糖醋等做法。
生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好，生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片。
罗非鱼一条，约500克左右的大小，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形，姜片塞进鱼肚、鱼头中，去腥。
鱼摆好，水开后，上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，那个汤是很腥的。
6.1大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)，淋上适当的蒸鱼豉油。
用料
福寿鱼 500g
料酒
姜
葱
猪油
茶叶 少许
蒸鱼豉油
盐
清蒸福寿鱼的做法
将鱼洗好斜切几刀，放入姜片并抹适量盐，加少许料酒。腌制13分钟。清蒸福寿鱼的做法 步骤1
在锅里加适量开水，将准备好的茶叶放入锅内煮，待水开后将腌制好的鱼置入锅中蒸13分钟。清蒸福寿鱼的做法 步骤2
出锅后将鱼身上的姜片拿掉，撒上葱花倒入少许蒸鱼豉油，同时锅中热适量猪油并加入姜丝，待油滚烫时淋在鱼身上。大功告成！清蒸福寿鱼的做法 步骤3
浇上油后鱼香四溢，伴着淡淡的茶香。就像扣不到篮的你，看着也馋！
福寿鱼怎么做好吃
一、清蒸福寿鱼
1.原料
新鲜福寿鱼、葱姜蒜适量、酱油、料酒、蒸鱼豉油
2.做法
将福寿鱼处理干净后，在鱼身两面划几道刀口方便入味，然后在鱼身和鱼肚内撒上食盐和料酒，静放腌制；将腌好的鱼肉放入盘子，放上姜片和蒜末，加入少量加酱油；锅中烧开水放入鱼肉，大火蒸十五分钟即可。取出后撒上适量蒸鱼豉油就可以了。
二、红烧福寿鱼
1.原料
福寿鱼、酱油、醋、自制高汤
2.做法
将鱼用竖刀切法处理好，然后在油锅内煎一下，将多余的油倒出后加入高汤调味，接着倒入酱油。等锅内水温上升，加入少量醋用来软化鱼骨，等待高汤浓缩汁水，汤汁呈现出深红色之后，便可出锅。出锅后可根据自己爱好撒上芝麻或香菜。
三、糖醋福寿鱼
1.原料
福寿鱼、醋、白砂糖、淀粉、盐、蒜
2.做法
将福寿鱼切好，并在切口处放入葱段，然后加醋和酱油腌制20分钟；等鱼腌好后，将葱段去除，在切口处撒上淀粉；起油锅烧至八分熟，将入放入锅中先后炸三次，等鱼肉定型之后沥干油，此时在锅中放入少量蒜末，加入一勺醋一勺糖翻炒，之后加入淀粉勾芡，等糖醋汁做好之后直接浇在鱼肉上即可。
材料：
福寿鱼1000g、黄柠檬一个.青柠檬一个.小葱两三根、小米椒适量.姜三片、蒸鱼豉油两勺、生抽一勺、料酒少许、白糖适量、盐适量、油适量
制作过程:
1. 准备食材，福寿鱼，黄柠檬，青柠檬，洋葱，小米辣，小葱，生姜。
2. 小米辣，小葱切段，洋葱切丝。
3. 黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。
4. 手动挤汁，半个黄柠檬，一个青柠檬。最后把掉进去的籽籽给挑出来。青柠檬小的话，可以来两个。
5. 加两勺蒸鱼豉油，一勺生抽，少许料酒，来点糖，搅拌均匀。
6. 三片姜，葱段，半个黄柠檬切片。
7. 将姜，葱段，两片柠檬塞到鱼肚子里面。
8. 找个超市装东西的袋子，洗干净，把鱼放进去，倒入调好的汁水，把剩下的柠檬也放进去。收紧袋子，让汁水裹着鱼，放冰箱。半个小时后翻个面，再腌半个小时。
9. 腌好的鱼装盘，把汁水也一起倒出来，洒小米辣，洋葱，在盘子周围还有鱼身上均匀的洒盐，水开后上锅蒸7-8分钟。关火虚蒸6-7分钟。
10. 出锅，洒葱花，最后可以淋一道清油。也可以不淋。
家常福寿鱼
材料：
葱适量.蒜苗.福寿鱼.西红柿.辣椒.姜、黄豆酱、蚝油、盐
制作过程:
1. 福寿鱼洗干净，中火慢煎至两面焦黄
2. 热油，爆炒姜出香味
3. 下西红柿
4. 加入辣椒翻炒
5. 加入两小碗水后，放入，酱油，蚝油
6. 黄豆酱焖
7. 焖到快收汁了下蒜苗
8. 起锅先鱼捞到碗里
9. 把配菜淋在鱼上，加入切好的葱花，不用放盐了，酱油和黄豆酱的咸味刚刚好噢
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