很多小伙伴都很爱吃海鲜，尤其是蒸海鲜，下面为大家提供生蒸海鲜的做法大全集，希望能帮到你!
生蒸海鲜的做法一：
食材明细
各式海鲜适量
姜适量
蒸海鲜的做法
1各式海鲜用清水洗干净，如果比较脏可放盐，尽量购买时挑选干净的.，回来直接冲洗遍就行，比较方便
2为了去腥切了三片姜
3蒸锅加水，具体水量根据实际海鲜量，多点没关系，只要水量别太少即可
4将姜片放在海鲜上，也可放在水中
5上锅蒸煮，大火烧开后蒸5分钟
6如果量多可多蒸会，只要全张口即可，蒸的时间太长容易老会影响口感
7准备辣酱
8辣酱和醋
9装盘即可
生蒸海鲜的做法二：
用料
海蛎子 1250g
海虹 500g
蛤蜊 500g
青红椒 一丢丢
生抽 一勺
蒸鱼豉油 一勺
糖 一小勺
鸡精 一小勺
凉开水 两勺
蒸海鲜的做法
蛤蜊洗净，下锅，放一点点白酒，大火，七分钟左右即可蒸海鲜的做法 步骤1
海蛎子水开后上锅蒸，至开口蒸海鲜的做法 步骤2
海虹容易熟，建议和海蛎子分批蒸蒸海鲜的做法 步骤3
将一勺六月鲜生抽，一勺李锦记蒸鱼豉油，一小勺鸡精，一小勺糖，两勺凉开水，青红椒圈少许调匀。
怎么蒸海鲜 蒸海鲜的做法
海鲜还得吃蒸的，不仅激发了食物自身的鲜香味道，同时具有以下营养特点：
1.让食物更嫩，在通过蒸汽烹调，在保证食物蒸熟的基础上，高温蒸汽瞬间锁住食材水分，吃起来嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鲜属于瘦肉型，让你吃的过瘾，又不会油腻，关键是可以补充人体蛋白质。
3.富含不包和脂肪酸、维生素D、钙，比起炒、炸、油煎等烹调方法，蒸海鲜少盐、少油，最大程度上保留了食物营养。
但是，海鲜如果烹调不到位，一方面味道差，带有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鲜，可能会出现腹痛、腹泻，甚至感染寄生虫。该怎么办?
推荐的蒸海鲜的5个技巧
1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。
3.开水蒸海鲜
水烧开之后，再蒸海鲜， 高温蒸汽会锁住食材中的水分。同时，缩短蒸煮时间，避免肉质过老。
4.15秒的飞水
飞水，是为了去除土腥味、泥沙，锁住海鲜中的水分。同时让贝壳张开，可以更好的入味。
但是飞水时间一定要短，时间长，则鲜味就流失了。
5.蛤蜊要干蒸、螃蟹要肚脐朝上
蒸蛤蜊时，一点水也不放，直接隔水蒸3分钟，嫩而不老，又能保留食物鲜味。
螃蟹，为了防止蟹黄流出来，要肚脐朝上。八爪鱼的头和爪子要分开蒸，八爪鱼的头不容易熟透，最好提前蒸2-3分钟。
蒸海鲜的正确做法 蒸海鲜的正确做法步骤
1、用料：海蛎子1250g、海虹500g、蛤蜊500g、青红椒一丢丢、生抽一勺、蒸鱼豉油一勺、糖一小勺、鸡精一小勺、凉开水两勺。
2、蛤蜊洗净，下锅，放一点点白酒，大火，七分钟左右即可。
3、海蛎子水开后上锅蒸，至开口。
4、海虹容易熟，建议和海蛎子分批蒸。
5、将一勺六月鲜生抽，一勺李锦记蒸鱼豉油，一小勺鸡精，一小勺糖，两勺凉开水，青红椒圈少许调匀即可食用。
1、准备好要蒸的海鲜，将海鲜淘洗干净，准备待用。
2、准备好电锅，将电锅洗净，放在一边，准备待用。
3、将海鲜放入电锅，添上水，然后准备煮海鲜。
4、开始蒸海鲜，海鲜不能蒸的时间太长，半小时即可。
5、然后进行出锅，盛在盘子里，凉一凉。
以上就是关于生蒸海鲜的做法集全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
