材料:鸡蛋,西红柿,葱,料酒,盐,糖,花椒面
做法:
1.将鸡蛋打入碗中,加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味),打起泡为止。
2.将西红柿切成块,切葱花备用。
3.锅中倒少许底油,待油开后先炒鸡蛋,不用炒得太碎,炒好后盛出备用。
4.再放少许底油,油开后放葱花爆香,倒入西红柿块,加适量的糖、花椒面、少许盐翻炒均匀,倒入炒好的鸡蛋。
5.加入盐、鸡精翻炒即可出锅。
金花菜原名南苜蔌,属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶,又名黄花苜蓿,刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶,8 月至立春3 月陆续采收,各地有野生,亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬,叫腌金花菜。一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的,这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃,如上海馆子的“生煸草头”。
金花菜主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜,经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候,并适宜在冷凉的季节生长发育。
金花菜怎么做好吃
金花菜很多地方都没有,这个其实也是一种蔬菜,金花菜虽然说价格不高,但是做出美食来的话就是一种很好吃的食物了,金花菜很多女性在想要减肥的时候就会吃,因为这个蔬菜的减肥效果非常的好,对人的肠胃也有很大的帮助,这个金花菜也属于一种很养胃并且很清淡的美食,如果用金花菜来凉拌的话,那么做法有哪些呢?
做法一
1.金花菜清洗干净
2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下,加料酒拌一下。
3.炒锅中放油,油热后关火,加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来,忙着拌了,呵呵…)
4.将拌好的金花菜装盘即可。
做法二
制作原料编辑
1.主料,金花菜500克。
2.调料:味精、酱油、麻油。
制作方法编辑
将金花菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水,切段,放盘内,加入酱油,味精、麻油,拌匀可食用。
食疗功效编辑
金花菜含有多种营养成分,其中每百克含胡萝卜素3.48毫克,维生素C85毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃,树人体正气,减少疾病,降肤健美。
做法三
做法编辑
1.金花菜清洗干净
2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下,加料酒拌一下。
3.炒锅中放油,油热后关火,加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来,忙着拌了,呵呵…)
4.将拌好的金花菜装盘即可。
【食用方法】
食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶(金花菜)。每年8月至立春3月陆续采收金花菜,可炒食、腌渍及拌面蒸食,味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下:
(1)凉拌金花菜金花菜500克,味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水分切段,放盘内,加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效:清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃,助人体正气,减少疾病,润肤健美。
(2)金花菜烧豆腐金花菜200克,豆腐200克,精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花,煸香后放入豆腐、精盐,炒至入味,投入金花菜烧至入味,点入味精推匀出锅即成。功效:益脾宽胸、补中润燥,适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。
根据以上的方法来实现这个凉拌金花菜都是可以
金花菜好吃的做法如下:
用料:草头(金花菜)200g、牛肉100g、年糕500g、盐2勺、料酒1勺、味精1勺。
步骤:
1、年糕洗净切成小指粗细的小条,搭配刚采摘的草籽与牛肉。
2、金花菜洗净放东菱无线绞肉机搅碎。
3、牛肉也一样放东菱无线绞肉机搅成泥。
4、锅肉加适量的菜籽油,下蒜泥炒香再下牛肉翻炒。
5、翻炒至牛肉变色加一点料酒增加香味。
6、下年糕快速翻炒。年糕与牛肉在铲子的翻炒之中慢慢变软。
7、最后放入金花菜快速放翻炒。
8、加盐与味精调味。
9、让每一根年糕都裹上金花菜,翻炒均匀即可出锅。
10、端上来的金花菜年糕绿的翠绿、白的莹白、升起丝丝缕缕的香气与热气。
11、新昌炒年糕里出名的就有金花菜年糕、不过这个最好在初春金花菜(紫云英嫩苗)刚成熟的季节吃更嫩、更新鲜。
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