海鲜大杂烩的家常做法如下:
1、采购:鱼,取大条的中间段,贝壳,一市场上有许多,尽量选择海产品,肉质鲜美(购买时问清老板泥吐干净没),虾:看个人喜欢好了,螃蟹:肥的大闸蟹。
2、洗材料,一一洗好好,洗净,把草鱼放中间,两边散贝壳,注意,中间要夹带一些生姜,盖上虾蟹,摆放整齐。
3、调味,用少许盐对凉开水,配成一碗,从上面洒均匀大概用300克水,超市买来锡纸,平常我们吃烧烤时那种锡纸把整个盆包好,
4、放入锅中,加多一点水盖上锅盖,水开后开始记时,18-20分就可以了。
5、上桌前,自己在烧一点姜盐水和自己想要的配料,淋上去,就可以吃了。
海鲜水煮怎么做
海鲜大杂烩的家常做法如下:
主料:蛏子500克、虾仁50克、扇贝肉50克。
辅料:番茄油100克、豆皮50克、金针菇适量、小油菜适量、葱姜适量、油10克、盐10克、蚝5克。
1、首先处理食材,蛏子保证吐干净泥沙清洗干净;虾仁解冻去掉虾线;扇贝肉去掉尾部小黑球球;番茄去皮切成小丁;金针菇切掉根部;豆皮切丝;其余辅料备齐。
2、起锅烧油,油热放入葱姜爆香后放入番茄丁和适量食盐翻炒。
3、炒至番茄出水粘稠倒入适量清水,依次加入豆皮和金针菇。
4、开锅后,放入扇贝肉和虾仁大火熬煮。
5、把蛏子均匀的摆放到锅中食材上。
6、最后放上几根小油菜,加入适量食盐和蚝油调味,再次开锅后即可出锅。
7、出锅装盘,海鲜大杂烩即可制作完成。
水煮海鲜大杂烩的做法步骤图,怎么做好吃
海鲜是很多人喜爱选择,吃海鲜对身体各方面没有任何影响,不过在吃海鲜的时候要注意方式方法,海鲜含有胆固醇过高,过多的选择后,会让身体有不良现象,因此在吃海鲜的时候,一定要适量进行,这样吃完,对身体才不会有损害,那水煮海鲜的做法如何呢,下面就详细介绍下。
水煮海鲜的做法:
用料:鲍鱼若干、九节虾若干、油蛤/花蛤若干、海蛏若干、鱿鱼若干、瘦肉若干、大白菜/娃娃菜若干、笋若干、菜头若干、葱和香菜若干、辣酱包
做法:
把各食材该洗的洗干净,该切的切好来
瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来,这样肉才够嫩。水煮海鲜大杂烩的做法
锅中煮水,水沸后一次烫白萝卜、笋、鱿鱼。(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。
煮完各种食材后,把汤倒入一个大碗中。
少量油入锅,把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。
推荐几个:
1、川外川辣酱包(原来都用这个但是后来超市买不到了)
2、红九霞辣酱包(买不到川外川之后买过一次这个,个人觉得偏咸)
3、老干妈(这个就不多说了,大家都知道的,味道不错还不太辣,这样汤也很好入口)完后把做好的酱淋在堆满食材的盆中。
把大碗中的汤倒入锅中加热,看需要刻意再加些开水(要是开的)。煮沸后倒入盆中。撒上葱末和香菜就好了。
在对水煮海鲜的做法认识后,制作水煮海鲜的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,而且要注意在对水煮海鲜制作上,每次都是要选择新鲜的海鲜,这样吃的时候,才不会吃坏肚子,这点在吃海鲜的时候,都是要注意的。
用料
鲍鱼 若干
九节虾 若干
油蛤/花蛤 若干
海蛏 若干
鱿鱼 若干
瘦肉 若干
大白菜/娃娃菜 若干
笋 若干
菜头 若干
葱和香菜 若干
辣酱包 根据个人口好自己选
水煮海鲜大杂烩的做法
把各食材该洗的洗干净,该切的切好来…(略)友情提示:瘦肉要提前加地瓜粉和蛋清抓匀来,这样肉才够嫩。
锅中煮水,水沸后一次烫白萝卜、笋…鱿鱼。(先后顺序无所谓)过水煮完一样捞起来放入盆中煮下一样。
煮完各种食材后,把汤倒入一个大碗中。(不是和捞过的食材一起。因为煮过那么多海鲜,所以这些汤滴滴都是精华了。✨)
少量油入锅,把切好的葱头炒好来。再把辣酱加入一起翻炒。酱料根据个人喜好自己选。推荐几个:1、川外川辣酱包(原来都用这个但是后来超市买不到了)2、红九霞辣酱包(买不到川外川之后买过一次这个,个人觉得偏咸)3、老干妈(这个就不多说了,大家都知道的,味道不错还不太辣,这样汤也很好入口)完后把做好的酱淋在堆满食材的盆中。
把大碗中的汤倒入锅中加热,看需要刻意再加些开水(要是开的)。煮沸后倒入盆中。
撒上葱末和香菜就好了。
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