好利来维多利亚面包做法

材料

高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克

做法

1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大

2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟

3.取其一，擀成长方形

4.把底边压扁，卷成筒状

5.捏紧收口处，滚匀

6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大

7.刷蛋液，挤上泡芙面糊

8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟

好利来唱片面包的做法

步骤图(1)1. 所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。步骤图(1)2. 选择发面工作档和面。步骤图(1)3. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。步骤图(1)4. 第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。步骤图(1)5. 将面团分割两份，取其一擀成薄厚均匀的面片；切去边角，分成等腰三角形面片。步骤图(1)6. 由三角形面片底边卷起呈牛角状。步骤图(1)7. 面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。步骤图(1)8. 发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液。步骤图(1)9. 烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

好利来里的奶香片的做法

面包的做法

材料

汤种：高筋面粉370克，冷水500克，

面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

做法

1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）

2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）

3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体

4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右

5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

好利来里的奶香片的做法：

一、材料

法棍1条、淡奶油10克、果酱1汤匙、白糖10可

二、做法

1. 淡奶油加糖拌匀

2. 加入适量果酱，拌匀。

3. 加入法棍切片，两面均匀沾上步骤3中调制的奶液。

4. 烤箱200度预热十分钟后放入切片(建议烤盘铺上涂过油的锡纸)，烤十分钟。翻面调温至160度再烤五分钟，即可出炉。

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