材料：腰果 、花椒 、 辣椒 、五香粉 、 生粉 、水 、糖、橄榄油、盐 ；
步骤：
1、锅中放入腰果， 放入一些花椒，切碎的辣椒，盐和五香粉；
2、加水没过食材的两倍，大火煮开后改小火煮5分钟后关火，浸泡3个小时；
3、3个小时后过滤掉水分，把腰果倒入炸锅里，慢慢加入生粉，边加边搅拌，让每一粒腰果都裹上一层生粉；
4、拉出食物篮，在上面铺上一层锡纸，倒入腰果，均匀铺开；
5、温度设定为200度，时间10分钟；
6、10分钟后拉出食物篮，慢慢放入两勺橄榄油，搅拌均匀；
7、在腰果上撒些白糖，温度设定为190度，时间为20分钟，中间拿出来摇晃一次即可。
什么是炭烧腰果？
腰果是大家都很熟悉的一种坚果，我们都知道腰果是有很多营养元素的，对我们的身体有很多好处，炭烧腰果改变了腰果原生的味道，更加细腻丰富。
炭烧腰果是油炸的吗
不是，它主要是焖的。
腰果除了作为零食，还可以作为下酒菜，可以用来做腰果鸡丁，腰果虾仁，腰果炒扇贝等等。腰果还含有钙，铁等元素，自身具有利水，消肿等特点。有肠胃病的人可以多吃它。并且它还是高血脂，冠心病患者的很好食疗食物。
炭烧腰果做法
原料：生腰果300g，白砂糖70g，水150ml，盐5g，五香粉5g，椒盐粉1g，鲜辣粉1g，黑胡椒粉1g，玉米淀粉40g。
1.取一个锅子，倒入水，糖，盐，五香粉，椒盐粉，鲜辣粉，黑胡椒粉，混合均匀煮至沸腾。除了五香粉是必需品其他香辛料没啥讲究，大家喜欢什么放什么。我是犹豫了一下还是没有加生姜粉白胡椒粉大蒜粉什么的……
2.倒入生腰果搅一搅，再次煮至沸腾后关火。
3.盖上锅盖，焖2-3小时入味。
4.焖完后滤去多余的汁水。
5.腰果中倒入玉米淀粉，搅拌均匀，将每个腰果都裹上淀粉
6.混合均匀后，烤盘垫上油纸或硅胶垫，将腰果均匀铺平。
7.烤箱预热上下管180度，烤15-20分钟左右，坚果容易烤焦，随时注意观察腰果上色情况。
8.筒子们务必莫心急放凉了再吃，最后裹上的生粉烤过后会形成一层小脆皮，炭烧味，嘎嘣脆。
好吃不油腻的腰果的做法
选腰果，不要选太白的就好。生腰果洗干净用厨房纸擦净晾干(ps:这些可以隔天晚上做，第二天再烤)，嫌麻烦的咱可以不洗。(ps:次了肚子疼不要找我…)把干净的生腰果平铺在烤盘上，不要堆起来，150度烤13分钟左右。中间可以拿出来翻一翻。着色均匀，就好，时间只是参考。(ps:下次我再把时间精确一点…)烤完晾凉了可以密封保存。可以开吃啦～一点也不油，我可以次好多～
腰果介绍
腰果是常绿乔木或灌木，它的坚果是肾形，又叫做槚如树、鸡腰果、介寿果。腰果原产热带美洲。主要生产国是巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植。果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%，是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳含壳液40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪 0.1%，维生素C0.25%，以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。
温馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果(特别是变质的腰果)过敏，要引起注意。
炭烧 ：顾名思义，在火炭上面烘烤加工。特点，香，酥，脆。
一、材料准备：腰果 、花椒 、 辣椒 、五香粉 、 生粉 、水 、糖、橄榄油、盐 ；
二、方法步骤：
1. 取一锅倒入水，糖，盐，所有香料，煮至沸腾。
2. 倒入生腰果，搅拌均匀，继续煮至沸腾后关火。盖上锅盖焖2-3小时入味。
3.倒入40g玉米淀粉，拌匀，使得腰果全部裹上淀粉。
4. 倒入20g植物油，拌匀。
5. 平铺在烤盘内，最好垫一张油纸。烤箱预热180度上下管，烤15-20分钟左右即可。
辣椒 、五香粉 、 生粉 、水 、糖、橄榄油、盐。
三、腰果功效与作用
腰果的营养很丰富，对于身体的作用也有很多。腰果因为它的外形像肾的形状而得名。腰果的味道甘甜如蜜、清脆可口，是四大干果之一。除了味道好之外，腰果的功效与作用也着实不少，而且腰果既可以当作零食吃，还可以做成菜肴。
腰果富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及多种维生素和多种矿物质等。腰果中还富含锰、铬、镁、硒等微量元素，对于预防心血管疾病、肿瘤，以及抗氧化、抗衰老都有明显的作用。
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