宁夏羊肉汤的做法：
用料：宁夏羊肉、葱、姜、香菜、料酒、盐、胡椒粉。
步骤：
1、将五斤宁夏羊肉解冻。
2、冷水下锅，放入生姜、葱，加适量料酒，一起煮开。
3、将羊肉洗干净，另起锅水，里面放生姜、大葱段。大火烧开后，转小火炖2小时，出锅前放入一些枸杞即可。
5、碗中放入少许葱花和香菜，加入少许盐，胡椒粉，直接把羊肉连汤一起盛出，放到碗中即可。
宁夏羊肉怎么做好吃
手抓羊肉的做法如下：
主料：羊排1000克。
辅料：生姜1块、八角2个、大葱1段、食盐4克、生抽8克、白醋3克、辣椒油适量。
步骤：
1、准备好原材料。
2、将羊肋排放入锅里焯水。
3、生姜切成片、大葱切成段。
4、生姜切成片、大葱切成段。
5、加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。
6、煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。
7、自制麻辣红油、生抽、白醋，调成汁。
8、煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。
9、上桌了，蘸着调料汁很美味。
宁夏滩羊肉做好吃的方法，具体如下：
主料：萝卜、香菜、胡椒、姜、洋葱、姜。
辅料：红枣、葱。
准备好滩羊肉、萝卜、香菜、胡椒、姜、洋葱、姜，将葱、姜、香菜、红枣切成薄片，将肉切成大块，在冷水中浸泡1-2小时。去除血水，把滩羊肉用冷水洗干净，放进锅里。把姜和洋葱烫一下，将炒好的滩羊肉放入砂锅，加水，放入红枣、葱、姜，炖一小时。萝卜每小时炖15分钟，然后加入盐和胡椒粉，上菜后撒上葱花。
准备好滩羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、酱油、盐，把肥瘦刚好的滩羊肉切成大块，洋葱切成小块。将切好的滩羊肉放入碗中，加入生酱油、盐和洋葱，腌半小时。把腌好的滩羊肉插在烤串上，进行烤熟就可以了。
买羊肉的方法
羊腿肉：羊腿肉的口感筋道，也是在冬季羊肉最畅销的部分。羊腿肉分为前腿肉与后腿肉，如果喜爱偏嫩的口感就选前腿肉，适合爆炒羊肉丝或者烤羊肉串。后腿肉相对更加筋道一些，更适合做酱羊肉、炖羊汤。
羊肋排：不容错过的羊肋排，肥瘦相间的羊肉吃起来更细嫩、更香，而且骨肉之间有一层筋膜，口感也是相当筋道好吃。做法相对更丰富一些，炒、炖、烧烤均可，唯一的缺点就是价格稍贵。
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