鳄鱼肉不会很腥,用生姜和陈皮就可以去腥味,可以和霸王花一起煲汤,做法如下:
主料:鳄鱼骨400g、霸王花100g
辅料:陈皮适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量
步骤一:先将鳄鱼肉切开,取鳄鱼骨。
步骤二:放入锅内注入半锅清水。
步骤三:大火煮沸,煮至出泡沫。
步骤四:离火后过凉水。
步骤五:霸王花需提前浸泡。
步骤六:浸泡至发软之后沥干水分,切成段。
步骤七:陈皮也需提前浸泡至软,然后刮去内里的白膜。
步骤八:所有材料都准备好之后,先放鳄鱼骨与陈皮,姜入汤锅内。
步骤九:再放入切成段的霸王花。
步骤十:注满清水大火煮沸。
步骤十一:大火煮沸约二十分钟。
步骤十二:转中火继续煮一小时左右。
步骤十三:汤已经煮干一部分,剩下大半锅,这时调入盐,以及鸡精,即可熄火。
步骤十四:成品。
鳄鱼肉煲汤怎么做好
鳄鱼如何煲汤?首先鳄鱼是一样两栖类动物,而且鳄鱼肉非常腥。接下来大杂烩小王将来介绍一下具体做法:
材(辅)料:鳄鱼肉、猪肉、川贝、枸杞、南北杏、姜片等,还有其他辅助材料,如:盐;
具体做法:
将鳄鱼肉和猪瘦肉放入锅中焯水,记得加入姜片,料酒,目的是为了去腥;
焯过洗净,猪肉切小块些,备用;
将川贝、枸杞、南杏、北杏一起洗净备用;
全部材料放进炖盅;加满水,大约3、4碗水这样,放炖盅里炖2.5小时即可;
炖好可放适量盐调味,吃肉喝汤,止咳润肺。
鳄鱼肉煲汤怎么做
汤类鳄鱼肉做法:
1:川贝鳄鱼肉汤:
这是最流行的一种鳄鱼肉汤做法,做法配料都很简单、对于哮喘、咳嗽有很好的疗效
材料(2-3人份量): 特选鳄鱼肉干–100克川贝–20克南北杏–25克陈皮–1小块无花果–1两瘦肉–适量
做法:
1. 特选鳄鱼肉干剪成小块、川贝清水洗净。
2. 南北杏清水浸1小时、陈皮浸透去囊洗净待用。
3. 无花果切开两边洗净,瘦肉切成小块洗净出水备用。
4. 将以上材料连同瘦肉煲滚放入炖盅内,隔水炖2小时,最后落盐调味即可。
功效:
鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益;川贝、南北杏都有化痰止咳功效,可补益肺气,增强抵抗能力,减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱,经常伤风感冒,咳嗽久而不愈者,可用此汤佐膳作食疗。
2:川贝枇杷炖鳄鱼肉
这个鳄鱼鳄鱼汤在上面讲的川贝鳄鱼汤基础上加了枇杷,大家知道枇杷的作用对润喉、润肺有很好的促进作用,所以这个汤对于咳嗽、哮喘的治疗效果比上面说的还要好。
主 料:川贝1钱,枇杷4个,开冬1钱,南杏适量,瘦肉4两,鳄鱼肉6两,姜片2片。
做 法:枇杷去皮去核切开半,瘦肉飞水后先和其他材料同炖。鳄鱼肉加姜片飞水后,亦可放入同炖3-4小时即成。
药用价值:止咳补气、治哮喘、润肺清热。
备 注:其实炖汤约需3-4小时便可,许多人以为炖久些会更好,结果却是相反,因有些肉或材料炖过时,会使汤水混浊,减低其功效。
鳄鱼肉煲汤 鳄鱼肉煲汤怎么做
食材:黑猪瘦肉150g、鳄鱼肉干20g、莲子、百合适量、淮山、麦冬适量、红枣1-2枚、盐、 姜少许。
1、肉洗净,开水烫掉肉沫,姜与肉入炖盅冷水。
2、鳄鱼肉备好,枣核去掉,因为枣核燥热。
3、材料洗净,齐入炖盅。
4、隔水炖3小时左右。
5、成品如下图。
鳄鱼可以和猪肉一起煲汤。
鳄鱼猪肉汤准备材料:猪肉、鳄鱼肉、食盐、生姜
步骤:
1、先把猪肉和鳄鱼肉切好。
2、然后加进两碗水,把材料放进去,大火烧开后再煲两小时。
3、煲两小时之后,加点食盐调味。
4、加盐之后就可以喝了。
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