生长在海边的肉蟹
香辣蟹拐角的做法
原料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点：麻、香、鲜。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
干锅田鸡算辛辣食物吗
鱼杂可以使用，但需清洗干净。
干锅鱼杂做法：
食材
主料
鱼杂
500g
豆腐皮
150g
辅料
香菜
适量
葱白
适量
姜
适量
朝天椒
适量
红辣椒
适量
青辣椒
适量
干辣椒
适量
辣椒酱
适量
料酒
适量
老抽
适量
白糖
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。
2.锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。
3.另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱， 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。
4.倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅！
平时根本不会注意的，比鱼翅还贵的是鱼身上哪个部位？
干锅田鸡是一道很有名的川菜，其味道香辣，非常受大家的喜爱。食用田鸡可以大补元气，而且还是治脾虚的营养食品。在女性怀孕的时候，就经常会出现脾胃虚弱的情况，所以有的孕妇想要吃一些干锅田鸡。那么，孕妇能不能吃干锅田鸡呢？
孕妇是不能吃干锅田鸡的，因为它是川菜，在制作的时候会添加尖椒、红椒，味道是很辣的。而女性在怀孕时，不能吃辣的东西。不然的话就会让子宫受到刺激，进而出现宫缩，这便会有流产的危险。因此女性朋友怀孕时，就不要吃干锅田鸡了。
其实田鸡也是孕妇不宜吃的食物之一，因为很多田鸡体内都带有名为双槽蚴虫的寄生虫。在食用之后，便容易让双槽蚴虫进入体内，它会寄生在皮下以及肾脏周围，而且会分泌一种导致局部浮肿、脓肿的物质。要是双槽蚴虫侵入了眼球，便会导致角膜溃疡、视神经炎，进而造成视力减退，如果严重的话还有失明的可能。
如果孕妇非常想吃田鸡的话，就必须要吃熟透的，而且要自己制作。因为饭店中制作的田鸡，为了追求口感，可能会没有熟透，这就不能完全消灭其中的寄生虫。
去菜市场买鱼，每次老板都把鱼给杀的特别干净，但是你知道吗？鱼身上“最值钱”的地方，每次都被你扔掉，比鱼翅还珍贵呢，那就是鱼白。
很多网友就问了，鱼白是个什么玩意？其实这个是鱼类的精巢，是鱼制造和贮存精子的器官。鱼白含有一种特殊的碱性鱼精蛋白对身体可是大补的哦。
常见的小黄鱼肚子比较大的多半就是怀有鱼子或者鱼白了。有鱼籽的是雌的，有鱼白的是雄的。鱼白共两条，用薄膜包着，煮熟后味微涩但鲜美。
它是鱼身上最有营养的一部分，甚至比鱼翅的营养价值还要高，非常适合孕期和哺乳期的女性。
看到这里有没有很好奇鱼白到底是怎么料理的呢？其实我们平时去饭店吃饭的时候都见过的一道菜，那就是红烧鱼杂，里面就有鱼白的哦！干锅鱼杂也有的哦！这个鱼杂，狭义上说就是鱼的内脏，即鱼籽鱼泡（鱼鳔）鱼肚鱼白鱼肠鱼眼睛这些部位。一般鱼贩在处理鱼的时候也是一并给扔掉的这部分。
酱烧鱼杂
当你买回鱼之后首先洗的时候尽量把过多的肠油扔掉，烧开水后放入几滴料酒进去焯鱼杂，这一步骤去腥超级管用尽量不要省略噢。段生后轻轻地把鱼杂捞出来，不然鱼杂很容易碎掉的，然后热锅冷油小火先煸香姜蒜粒，加入一些花椒粒一起煸香，保持小火，等姜蒜花椒煸香后加入一大勺郫县红油豆瓣酱炒香，小火炒绝对不会粘锅，鱼杂入锅后千万不要翻炒，不然容易碎掉，再加入生抽，冻豆腐，白菜一起煮，大约煮个30分钟就可以关火了。这样一盘酱烧鱼杂就做好了。
鱼杂的鱼腥味相对比较重，下次在去买的时候记得跟鱼贩说，清洗下鱼杂带回家哦，如果买回来嫌脏放在家里不愿意收拾而且有味道，那就直接去饭店里点一盘吧。南方网友可能没吃过，鱼杂本身营养丰富，下次去饭店吃鱼，别忘了找老板要一盘尝尝哦！绝对好吃。
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