做法 1肉桂、八角、香菇.沙姜、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.
2菜狗一只,约20斤重
3杀好,以开水汤好去毛
4以稻草之火或者小型气焊将狗皮烤到黄色为止
5 砍狗肉,必须“块块见皮”
6 烧油，放油，，放入盐、味精、沙姜、八角、小茴香、大茴香、草果、桂皮、橙皮、干辣椒、生姜片、波扣.炒出味，倒入狗肉。按每斤狗肉加一块腐乳，腐乳味出即起锅。
7放油多点,蒜苗,葱,狗肉一起放到火锅,以小火慢慢煮,随着温度的上升,约10分钟就可以吃了
8 这是干锅狗肉,皮脆肉香
9随着时间过去, 狗肉有变焦的迹象,倒入啤酒,变成水锅狗肉.
另有一番滋味,也非常好吃
狗肉怎么煮才好吃
舌尖上的中国之桂林灵川狗肉做法详解
食材准备
（1）肉：狗肉2千克用清水洗干净（尽量麻将大小、块块带皮）。
（2）佐料：姜片100g、茶油50g、米酒50g、桂林豆腐乳25g，盐和味精适量。
（3）配料包：草果一个、八角两个、丁香一个、陈皮5g、桂皮5g、沙仁5g、小茴香7g、山奈5g、甘草5g（用纱布包好）。【配料包本店有售】
制作过程
放入调料包、姜片和狗肉。
中火煮沸（大约煮沸20分钟，若狗肉水分不多如老狗则稍加点水，一点一点加，水位保持在肉的一小半位置，20分钟时刚好煮到所剩水分不多。
将狗肉铲出来，洗锅。
放入之前准备好的茶油，小火烧热锅、再放入煮过的狗肉，盐、再倒入米酒45g，搅拌一下，然后盖上盖子小火慢慢焖，大约15分钟，焖到用筷子能够戳到肉里或者能轻松吃得动。
然后开始炒，炒到香气四溢（随各人喜欢15—20分钟皆可，时间短嫩一些，时间长香一些），起锅前5分钟放入桂林豆腐乳（豆腐乳用剩下的5g米酒搅拌好），然后放适量味精。
广西干锅狗肉的做法及配料
狗肉好吃的做法如下：
1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
干锅狗肉
食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜。
调料：老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。
步骤：
1、熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。
2、姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。
3、萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。
4、锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。
5、炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。
6、砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的 水，小火慢炖半个小时。
7、最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。
功效：狗肉是很适合脾胃虚弱的人群进行食用，是可以很好的健脾，改善身体乏力的状况和食欲不振，很多人都是有腰酸，四肢发冷，是很怕冷，其实食用一些狗肉是有很好的改善，因为狗肉是可以补肾虚。我们食用狗肉是可以很好的补血阳气，可以让我们的皮肤变得有光泽，脸色更加的红润，很好的缓解手脚冰凉的状况。
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