准备材料:鲤鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个
制作步骤:
1、准备主材:鲤鱼籽两大块、鱼泡两个。
2、准备配料:葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
3、葱、蒜苗切段,姜切片,蒜头切两半,备用。
4、鱼籽冲洗干净,去掉外面的一层薄膜,打入一个鸡蛋,加少许盐。
5、用筷子把鱼籽搅散,和鸡蛋充分混合。
6、热锅倒油,油热后,将鱼籽倒入锅中,中火煎。
7、鱼籽凝固,一面发黄,反面继续煎。
8、煎至鱼籽两面发黄,用锅铲将鱼籽分成小块,盛出备用。
9、锅中倒油,油热后将花椒放入漏勺,放入油中,小火爆。
10、将葱姜蒜辣椒八角倒入,煸炒出香味。
11、倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖,加水烧开。
12、水开后放入煎好的鱼籽,放入鱼泡。
13、小火煮一会,加入蒜苗,大火收汁。
14、成品图。
鲤鱼鱼籽的做法大全
做法1:鱼籽鱼泡火锅
准备食材如下:鱼籽500克,鱼泡150克,青红椒各3个,葱姜蒜适量,火锅底料1块,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,青豆50克
具体做法如下:将所有的鱼泡切爆,然后将鱼籽改刀切成小块,焯水至8成熟,捞出备用!再起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,再放入火锅底料和1汤匙豆瓣,小火炒出红油,然后加入1汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,放入青豆,大火煮开,煮开后放入青红椒、鱼籽、和鱼泡,大火煮1分钟即可出锅!
做法3:鱼籽煎蛋饼
准备食材如下:鱼籽100克,鸡蛋5个,食盐1茶匙,生抽1汤匙
具体做法如下:将鱼籽清理干净后,弄碎,然后放入汤盆,再打入5个鸡蛋,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,然后搅拌均匀,再起锅加油烧热,将搅拌好的蛋液淋入锅中,煎至两面焦黄,出锅后切小块即可食用!
做法4:番茄酸汤鱼籽
准备食材如下:鱼籽500克,番茄2个,小米椒3个,姜末2汤匙,蒜末2汤匙,食盐1茶匙,蚝油1汤匙,白醋1汤匙,生抽1汤匙
具体做法如下:鱼籽清理干净备用,番茄对半切开,取芯,再切成小块,小米椒切碎备用,接着起锅加油烧热,放入姜末蒜末,小米椒碎,小火炒出香辣味,然后放入番茄,炒出酸味,加入1汤盆的清水,然后加入1茶匙食盐,加入1汤匙白醋,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮开,煮开后,放入鱼籽,煮熟即可出锅,家里有条件的放点香菜叶子点缀即可!
做法5:干锅鱼杂
准备食材如下:鱼泡100克,鱼籽500克,鱼白100克,柿子椒1个,红尖椒1个,食盐1茶匙,味精少许,葱2根,姜1块,蒜5瓣,洋葱1个,蚝油1汤匙,老抽少许,小米椒5个
具体做法如下:洋葱切丝,放入干锅中垫底,将鱼籽、鱼鳔、鱼白洗净,然后起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小米椒圈,小火炒香,然后将鱼仔、鱼鳔、鱼白分别放人锅中煎炒,放入辣椒块翻炒均匀,加入半碗清水,加入1茶匙食盐,加入少许味精,烹制3分钟后,盛入干锅中,放上葱段,边煮边吃!
新鲜鲤鱼籽怎么做好吃
1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋
准备材料:鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法:将鱼籽去膜后洗净,鸡蛋打散,在锅中倒油烧热,爆香葱姜蒜,然后把干辣椒放进去爆炒,加入鱼籽翻炒,倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液,出锅前放盐和蒜苗末,这样可以增加香味。
2、青椒炒鲤鱼鱼籽
准备材料:鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法:把鱼籽洗净,记得去除杂质哦,因为鱼籽中是有一些不干净的东西的;把青椒洗净后切成条状备用,切好葱姜蒜备用;在锅中放油,爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒;把鱼籽倒进锅中,翻炒变色后加入料酒;继续加入酱油和青椒翻炒,加入适量盐,醋,调味即可。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐
准备材料:鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法:在锅中放油,把豆腐切成小块,在油锅中煎成两面金黄;盛出豆腐后继续在锅中放油,爆香葱姜丝,放入准备好的鱼籽翻炒;在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入锅中,并加入香菜,小炖一下即可。
鱼籽炖茄子
材料
鱼籽,香其酱,茄子,葱,姜
做法
1.先把锅烧热,倒油,葱花姜片爆香,然后倒入鱼籽,两面煎黄,茄子掰两段,垫底,开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱,没这个酱豆瓣酱也可以,酱香不会掩盖鱼肉的鲜美,还可以去点腥气,我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧,一大铁锅炖的正酣呢,不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块,好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼,小火咕咚最少半小时,等汤粘稠了,茄子绵软了,就可以盛盘了。
怎么做鱼籽好吃又简单,鲤鱼鱼籽怎么做好吃
1、姜葱烧鱼籽
所需要的材料:鲤鱼籽750克,生姜、大葱、蚝油、味精、鸡汁、香油、花生油、老抽、水淀粉、清汤各适量
具体的做法:将蒸制好的熟鱼籽块切成两段,锅内放入花生油烧至六成热,放入葱、姜大火爆香后,放入蚝油、味精、鸡汁、老抽、清汤后烧开,放入鱼籽,转成小火烧5分钟后转大火收汁,勾薄芡、淋上香油即可。
2、鱼籽香肠
所需要的材料:鲤鱼籽500克、肥膘肉250克、猪肠衣1米,葱末、五香粉、姜末、辣椒粉、精盐各适量
具体的做法:将鲤鱼籽洗净沥干水分,肥膘肉切成黄豆大小的丁,将鱼籽、肥肉丁一起放入盆中,加入精盐、辣椒粉、五香粉、葱末、姜末搅拌均匀,腌制1个小时左右将猪肠衣洗净后,把腌制好的鱼籽、肥肉丁用漏斗灌入小肠内,以10厘米为一节,用细线系好。将鱼籽肠蒸熟或者煮熟后,切成薄片食用即可。
3、炒鱼籽
所需要的材料:鱼籽适量,白糖、盐、干辣椒、花生油、香油、葱、姜、醋、味精各适量
具体的做法:炒锅内油烧热后,加入葱、姜、干辣椒煸出香味后放入鱼籽、盐、白糖、醋、料酒翻炒均匀,待鱼籽炒散后放入味精、香油,略微翻炒一下后即可。
1.鲤鱼籽营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,小孩多吃有利于大脑发育。
2.鸡蛋焖鱼籽:原料:鲤鱼鱼籽、鸡蛋、青椒圈、葱花、料酒、盐、胡椒粉、油、生抽。
3.做法:鲤鱼鱼籽清洗干净,沥干水。
4.鸡蛋两个,放入青椒圈、葱花,加一汤匙料酒、少许细盐、胡椒粉打匀。
5.油锅温热,下葱姜末煸香,倒入鱼籽翻炒,加一汤匙料酒和半汤匙生抽。
6.鱼籽炒到变成黄色后倒入蛋液,转到锅,煎成蛋饼,颠锅翻面,两面都煎熟后起锅。
7.干锅鱼籽主料:鲤鱼籽、鲜红朝天椒。
8.辅料:姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤。
9.做法:鱼籽洗净控干,用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟。
10.姜和蒜切片、葱切大斜丝、香葱切末、辣椒切成小块。
11.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3~5分钟,使其稍微凝固变干。
12.炒锅放油烧热,姜片、葱丝、蒜片炝锅,下辣椒和鱼籽翻炒,加生抽适量,少量糖,高汤浸过鱼籽。
13.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火至收汤。
14.加香葱末起锅。
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