自制必胜客虾球的做法
必胜客里的`黄金芝士虾球，相信吃过的人都觉得难忘，但其实只要稍稍改变配料和调味方法，就可以烹制出不同风味的虾球，在家也可以自己动手制作黄金芝士虾球，浓浓的芝士香，让你仿佛置身于欧美国家，相信成品一定能让大家食指大动。
材料： 鲜虾500g、马苏里拉50g、鸡蛋50g、淀粉20g、面包糠20g、盐10g、白胡椒20g、橄榄油20g、香油20g
做法：
1、鲜虾洗净去壳去虾线，剁成虾糜。
2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。
3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。
4、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。
5、在虾肉上放粒马苏里拉。
6、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。
7、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。
8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。
9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。
10、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。
11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金。
小提示 ：
1、虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。
2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。
3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。
谁知道鱼籽酱虾球怎么做
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用；
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用；
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香；
4、倒入虾仁翻炒；虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿；
5、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟；倒入水淀粉；
6、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可。
必胜客芝士虾球怎么做
原料：虾仁300克（16-20个），西芹200克，蟹柳50克，青椒块30克，做好的雀巢1个。
调料：盐、味精各4克，鸡蛋清、生粉各15克，色拉油800克，蒜瓣15克，姜片、葱段各5克，胡萝卜花10克，特制鱼子酱50克，鲜汤50克，白糖2克，湿淀粉18克。
制作：
1、虾仁去沙线，加3克盐、3克味精、鸡蛋清、15克湿淀粉上浆，腌好后入烧至四成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油。
2、西芹、蟹柳分别切长 2厘米的抹刀片。
3、锅内放入色拉油20克，烧至七成热时入蒜瓣、姜片、葱段、胡萝卜花小火煸香，入鱼子酱翻匀，下入虾仁、西芹、蟹柳、青椒块、鲜汤小火烧开，用白糖、1克盐、1克味精调味，用3克湿淀粉勾芡，出锅入雀巢内。
做法
处理鲜虾 将鲜虾的尾巴切出来备用，注意尾巴需要留得长一点哦。
把剩下的虾去头和壳以及虾线后，剁碎。
处理土豆 将土豆切成小块，上锅蒸熟。
正好以后晾凉
起锅以后，用勺子压成泥，越细腻越好哦。
土豆泥和虾肉混合 土豆泥中加入已经剁好的鲜虾泥。
将盐、胡椒粉、马苏里拉奶酪加进去搅拌均匀。
放入适量的面粉再继续搅拌。
用手将面团揉均匀。
土豆泥凹造型 将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~
土豆泥凹造型 将土豆泥搓成椭圆形，然后将虾尾插进土豆泥中，造型这么这样凹好啦~
油炸肉丸 现将丸子蘸上全蛋液、面包糠、黑芝麻备用。 注意，为了让外表更加厚，需要按照蛋液-面包糠-蛋液-面包糠-黑芝麻的顺序，黑芝麻只需要一丢丢调香就可以啦，不需要全部蘸上。
锅中放入清油，油温7成的时候放入虾丸。等待外表金黄且硬的时候就可以捞出啦。捞出的时候也可以撒一丢丢的芝麻。
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