萝卜素丸子的做法：
主料：青萝卜500克、胡萝卜1个。
辅料：盐适量、十三香少许、姜末适量、鸡蛋2个、面粉2勺、玉米淀粉100克、食用油适量。
1、青萝卜和胡萝卜礤丝，加盐，腌制半小时。
2、腌制出好多水，挤去水分，尽量挤的干一些。
3、混合所有原料。
4、拌匀。
5、炸丸子。
6、炸至焦黄即可。
萝卜素丸子怎么做窍门
1、新鲜青萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克（可根据自己的口味加盐）；
2、用擦子将萝卜擦成丝（小心不要擦着手，剩一点时用刀切碎）；
3、擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、将所有配料倒入盆里；
5、准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀（时间长了会出水），到萝卜可以成团即可；
6、油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。
做法
1、萝卜素丸子，突出的是萝卜清香的味道，里面无需放太多的调料，特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多，势必会“喧宾夺主”，影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃，最关键的一点是面不要放得太多，否则会成为面疙瘩，严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥，再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时，最后会剩下一点点擦不着，不要继续擦，否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻，没时间做饭时，拿出来应急。可以做成一道汤菜，锅里放适量水烧开放入丸子，加点鸡精或不加，接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
主料：白萝卜辅料：鸡蛋(白皮)、低筋面粉调料：食盐、食油
1、萝卜去皮用刨子擦成细丝挤去水份放入容器。
2、打入一个鸡蛋，倒入面粉。
3、调入1小勺盐。4、将容器内食材搅拌均匀成粘稠的面糊。
5、锅内入适量油，烧至6成热，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至萝卜丸子表面金黄捞出沥干油即可。
7、炸好的萝卜丸子煲汤、红烧都非常不错，可以一次多炸一些放入冰箱冷冻
主料青萝卜、胡萝卜、面粉、玉米淀粉、大米饭
辅料葱、盐、五香粉、鸡精
做法1.青萝卜 胡萝卜擦丝
2.放一点盐 搅拌均匀 放置几分钟 攥水
3.把大米饭倒入盆中与萝卜丝混合搅拌均匀 然后放盐 五香粉 鸡精 最后加入面粉 淀粉 面粉淀粉比例一比三
4.把上述馅料拌均匀 压实 然后把馅料搓圆 放入盘中
5.油五分热的时候扔一片姜片 试试油温 丸子滚油下锅 等两面金黄就好了
主料：面粉、豆腐。辅料：鸡蛋、香菜、胡萝卜。调料： 盐、食用油。
步骤：1、将豆腐抓碎备用；2、胡萝卜擦成丝备用；
3、香菜切1厘米长的段备用；
4、取干净的海碗一只，倒入豆腐、胡萝卜丝、香菜丝；
5、打入鸡蛋一个后加盐调味，将所有的材料搅拌均匀；
6、逐步加入适量面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子；
7、锅中做油，6成热时将食材挤成丸子逐个下锅炸成金黄色即成。
家常素丸子
材料：土豆120克、胡萝卜120克、干粉丝60克、洋葱60克、香菜15克、鸡蛋1个、面粉75克、玉米淀粉5小匙、盐1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步骤：1、龙口粉丝用温水泡2个小时至软；
2、胡萝卜擦丝、土豆去皮擦丝、洋葱切末、香菜切末、粉丝切末，放入一个盆子里，加入1小匙盐，搅拌均匀后腌制10分钟，再用纱布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油搅拌均匀；
4、加入淀粉和面粉，用筷子搅拌均匀；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盘子里备用；
6、锅中放入油烧热，下入丸子炸至金黄，沥干油即可装盘上桌。
胡萝卜素丸子制作方法和配方
萝卜丝挤出水分这一步很关键，具体做法如下：
准备材料
白萝卜：400克、面粉：150克、鸡蛋：1个、生姜：15克、大葱：25克、十三香：3克、盐：5克。
1、白萝卜洗干净，去皮，用擦丝器擦成丝，放入盐，用筷子搅拌均匀，静置片刻。
2、待萝卜丝变软，出水后，挤出水分，然后放入十三香、鸡蛋、生姜、大葱，用筷子搅拌均匀。
3、放入面粉，继续搅拌均匀。
4、锅中放入适量油。
5、用勺子挖一勺，用筷子适当塑型。
6、油7分热后放入塑好型的丸子，中大火慢慢炸，注意火不要太大，以防炸糊了，可以适当调节。
7、炸至表面金黄后，盛出，控干油，放入盘中即可。
家常素萝卜丸子的做法
正宗胡萝卜素丸子的做法如下：
主料：胡萝卜适量、鸡蛋2个、面粉适量、淀粉适量。
辅料：精盐适量、五香粉半勺、胡椒粉少许、味精少许。
1、胡萝卜擦短丝。
2、放盐揉搓冲洗2遍，挤出水分。
3、放入所有调味料，拌均匀。
4、搓成小丸子。
5、油烧6成热下入小丸子炸制上色，复炸一次。
6、美味好吃的丸子就做好了。
萝卜素丸子的做法：
第一步：挑选新鲜的萝卜，洗净去皮切片；
第二步：将萝卜片下入开水中煮至半熟，捞出凉凉；
第三步：将凉凉的萝卜用干净的纱布裹好，稍微挤出一些水分。放到案板上用刀剁碎；
第四步：剁碎的的萝卜放进盆中，加五香粉、姜丝、葱丝、盐、生抽、植物油等调味料，打进两枚生鸡蛋，充分搅拌；
第五步：搅拌好的萝卜馅中加入绿豆面，像和面一样将丸子面能成稀面团；
第六步：锅中加入500克花生油，待油温升至七成热时用小勺子挖成核桃大小面团下到锅中。
第七步：待丸子变成金黄色并且浮出锅面，说明丸子已经成熟，可以出锅了；
炸好的丸子不需要任何再加工直接干吃就很美味，或者做成美味的丸子汤，可以温暖寒冷的冬天。
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